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Kerri's Cafe and Bakery Inc.

10508 100 Avenue Westlock AB T7P 2J9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kerri's Cafe and Bakery Inc. a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mai 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le type de lave-vaisselle à haute température dans la cuisine du sous-sol n'était pas relié au détergent pendant l'inspection et quelques paniers d'ustensiles qui étaient déjà lavés dans ce lave-vaisselle étaient laissés sur le comptoir. Une bouteille de détergent a été branchée au lave-vaisselle pendant l'inspection et la température finale de rinçage détectée au niveau du plat était correcte. Veiller à ce que les niveaux de produits chimiques connectés au lave-vaisselle soient vérifiés régulièrement. Les ustensiles lavés sans utiliser de détergent dans le lave-vaisselle doivent être à nouveau lavés et désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur utilisé pour stocker la crème de café a été maintenu à 8C pendant l'inspection et la température n'a pas baissé pendant l'inspection. La température de ce refroidisseur devrait être abaissée. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la cuisine du sous-sol doivent être correctement scellés pour éviter toute contamination des aliments et pour faciliter le nettoyage.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage du gâteau avant a été conservée à 8C quand elle a été réglée à 4C. Des lacunes ont été observées autour des joints de la porte. Lorsque le refroidisseur a été réglé à 2C, la température est tombée à 4C ou 5C. Les lacunes doivent être correctement scellées et ce refroidisseur doit être étroitement surveillé. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun résidu de chlore n'a été obtenu à partir du flacon de pulvérisation de solution de javel. Tentative d'enseigner au personnel sur place comment préparer une solution de blanchiment 100ppm, mais pas de succès. L'inspecteur a préparé une solution de blanchiment de 100 ppm sur place pour l'installation et a montré à d'autres employés que la concentration était correcte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments entreposés sur le dessus du refroidisseur en acier inoxydable à l'avant de la cuisine de l'étage principal ont été conservés à 10C. Les armoires de refroidissement du fond étaient conservées à 8C. Après que les portes aient été fermées pendant 15 minutes, les températures sont restées les mêmes. Un membre du personnel a dû transférer tous les aliments à risque élevé dans une autre unité de refroidissement qui était maintenue en dessous de 4C pendant l'inspection puisqu'elle a signalé que tous les aliments entreposés dans cette unité n'étaient pas plus de 2 heures. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux réfrigérateurs et le lave-vaisselle dans la cuisine du sous-sol ont été observés sales. Le nettoyage doit être effectué régulièrement dans les zones susmentionnées.

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