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Kidz Planet - Food

1105 7 Avenue SW Calgary AB T2P 1B2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé que la concentration d'assainissateur de bleach était insuffisante.-Veuillez diluer et utiliser 100 ppm d'assainissateur de javel pour s'assurer que la surface et l'équipement sont correctement nettoyés et désinfectés. En outre, vérifier la concentration de désinfectant au moyen d'une bande d'essai appropriée. Pour obtenir une solution de javel de 100 ppm, mélanger la moitié de la cuillère à café (2,5 ml) de javel domestique standard (5,25 à 6 %) dans 1 litre d'eau fraîche.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les bandes d'essai disponibles sur place n'étaient pas appropriées pour mesurer ou surveiller l'assainissement de la cuisine, car elles sont destinées à l'essai de piscine. -S'il vous plaît fournir des bandes d'essai appropriées pour vérifier la concentration de désinfectant de javel utilisé dans la cuisine.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de blanchiment de 1 000 ppm a été utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ce qui n'est pas sans danger pour les aliments. Veuillez utiliser une solution de 100 ppm. Le personnel a préparé une solution fraîche de 100 ppm pour utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement de l'eau de Javel pour le lavage à la vaisselle a été mesurée à 0 ppm. L'opérateur a désinfecté les plats en utilisant le lave-vaisselle.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La zone sous l'évier à deux compartiments est endommagée. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de la porte est en mauvais état. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous l'évier à deux compartiments est sale. Assurez-vous qu'il est soigneusement nettoyé et désinfecté.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle sur place n'était pas utilisé car il nécessitait des réparations, de sorte que des procédures manuelles de lavage à la vaisselle se produisent sur le site. Le personnel lave/rincer les vaisselles avec du savon/de l'eau et du séchage à l'air (tel que décrit) et ce processus manuel de lavage à la vaisselle n'est pas satisfaisant**. Réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Assurer des mesures de lave-vaisselle au minimum, 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. **Bien que les procédures manuelles se poursuivent entre-temps, assurez-vous que les plats sont d'abord lavés et rincés, dans un compartiment. Dans le deuxième compartiment, s'il vous plaît désinfecter en immergeant les plats dans une solution de désinfectant approuvée (ex. 100 ppm de chlore) pendant au moins 2 minutes.