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Koji Katsu

106 - 1111 6 Avenue SW Calgary AB T2P 5M5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile était cassée et il manquait une pièce le long du sol devant l'évier à vaisselle à trois compartiments. Veuillez réparer/remplacer le carrelage de façon à ce que le plancher soit lisse, propre et imperméable à l'humidité.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a testé que le désinfectant de surface à base de chlore était de 200 ppm. La solution a été diluée à 100ppm par l'opérateur au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est mélangé à 100ppm et testé quotidiennement pour assurer la concentration.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement de la surface du chlore n'a pas été marqué. La bouteille était étiquetée par l'exploitant au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques, y compris les désinfectants de surface, sont étiquetés correctement pour indiquer le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Une tuile était brisée et il manquait un morceau le long du sol devant l'évier à vaisselle à trois compartiments. Veuillez réparer/remplacer le carrelage de façon à ce que le plancher soit lisse, propre et imperméable à l'humidité. 2) Une étagère en bois près de la zone de cuisson avait la peinture usée. Veuillez affiner les surfaces.