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KIM LONG RESTAURANT

4356 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

KIM LONG RESTAURANT a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mars 2010. La dernière inspection, le 14 février 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2012. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored in plastic shopping bags. Instructed to stored foods in food grade material/containers. Foods inside coolers and bulk storage containers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensil to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage racks inside walk-n cooler rusted. Instructed to apply non-toxic sealant to racks.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, utensils, cooking equipment, coolers, bulk storage containers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor through-out premises not maintained. Instructed to repair unleveled floor, replace missing and damaged floor tile, repaint rusty walk-in cooler floor and detail clean floor daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling not maintained. Instructed to replace all damaged ceiling tile and remove excessive foam along walls and seal all gaps.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Adequate light not provided in prep area. Instructed to install more light.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation not working in toilet room. Instructed to repair exhaust fan.
  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CHEST FREEZER DOOR IN REAR (BY 3 COMPARTMENT SINK) IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION HANGING. INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE.---- INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN PAPER TOWEL HOLDER AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.-----MUST REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND PREP COOLER 3 DOOR (FAR LEFT).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOLERS, COOKING EQUIPMENT, UNDER STORAGE SHELVES AND FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL GAP/OPENING WALLS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND PREP COOLER, AND ON CEILING ABOVE STORAGE SHELVES IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.---- MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED BEHIND FRONT COUNTER SHELVES, AND IN BASEMENT (EG BUCKETS, CLUTTER ETC). -----NOTED LITTER ON GROUND IN REAR EXIT/OUTSIDE AREA AND UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WASHCLOTH THROUGHOUT COOKING AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION
  4. Plainte

    9 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. FOUND HAND SINK AT EMPLOYEE/CUSTOMER WASHROOM NOT PROPERLY MAINTAINED. HOT RUNNING WATER DRIPPING (NO WATER PRESSURE). INSTRUCTED TO FIX. HAND SINK MUST BE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOUND CHEST FREEZER DOOR IN REAR (BY 3 COMPARTMENT SINK) IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION HANGING. INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE.---- INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN PAPER TOWEL HOLDER AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.-----MUST REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND PREP COOLER 3 DOOR (FAR LEFT).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOLERS, COOKING EQUIPMENT, UNDER STORAGE SHELVES AND FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO SEAL GAP/OPENING WALLS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND PREP COOLER, AND ON CEILING ABOVE STORAGE SHELVES IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA.---- MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WASHCLOTH THROUGHOUT COOKING AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED BEHIND FRONT COUNTER SHELVES, AND IN BASEMENT (EG BUCKETS, CLUTTER ETC). -----NOTED LITTER ON GROUND IN REAR EXIT/OUTSIDE AREA AND UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. OBSERVED WASHCLOTH THROUGHOUT COOKING AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.

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