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KINCADE'S

950-952 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

KINCADE'S a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 août 2010. La dernière inspection, le 3 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 novembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR LEAK AT DRAIN PIPE BELOW 3-COMPARTMENT SINK LOCATED NEXT TO DISH MACHINE. MUST REPAIR.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER IN REAR 2ND FLOOR FOOD PREP AREA.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE COOKING AND PREPARING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AN SERVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE SECOND FLOOR. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE WOMEN'S WASHROOM. LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING ABOVE EXPOSED HAND WASHNG SINK AND FRONT FOOD PREP AREA LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REAPAIR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 02/1/2023 INSPECTION#2570583. #58.NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 742-090. CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11--- EXPOSED, UNEVEN BRICKS WITH OPEN CRACKS AND CREVICES ON WALLS NEXT TO TOILETS AND UNDER HAND BLOWER DRYERS IN THE BASEMENT WASHROOMS. MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13--- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS BURGERS. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXPOSED, UNEVEN BRICKS WITH OPEN CRACKS AND CREVICES ON WALLS NEXT TO TOILETS AND UNDER HAND BLOWER DRYERS IN THE BASEMENT WASHROOMS. MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT: -POOL BAR -LUCY BAR -EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS AT LUCY BAR -GAME ROOM INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND SIGNAGE AT SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST BUILD UP ON BOTTOM EXTERIOR SURFACE OF GREASE TRAP IN PIZZA PREP KITCHEN ADJACENT TO LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING AT HAND WASHING SINK IN CUSTOMER/EMPLOYEE SHARED RESTROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE.INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-12. NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR TO HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS, BARS AND DISHWASHING AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT TCS FOODS WHEN HELD MORE THAN 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF THE RISK OF UNDER COOKED FOODS ON MENU (HAMBURGERS) MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112 VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN 2-DOOR PREP COOLER LOCATED ON THE 2ND FLOOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 MUST REMOVE FOIL FROM COOKING EQUIPMENT IN HOT LINE MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLBASE BEHIND FRONT AND REAR BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON TRUE PREP COOLER IN 2ND LEVEL PREP AREA. DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON KITCHEN EQUIPMENT, CARDBOARD IN COOLERS, AND MILK CRATES FOR STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER/FREEZER AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM ON STAIRS IN THE REAR BAR AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN MENS TOILET ROOM AND CEILING TILE OFF WOMENS TOILET ROOM OFF MAIN SEATING AREA. ALSO, SEAL EXPOSED BRICK WALL IN MENS TOILET ROOM ON LOWER LEVEL. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA ON 2ND LEVEL. INSTALL SHATTERPROOF LIGHTS ABOVE BAR IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Comments: DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: OBSERVED INTERIOR OF WOODEN COOLERS BEHIND MAIN BAR NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED IN SANITARY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN THROUGHOUT. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: OBSERVED WALL BEHIND REFRIGERATION COLD HOLD UNITS NEXT TO GRILL IN BASEMENT KITHCEN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN WALL AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN 1ST FL. PREP AREA/DISH WASHING AREA
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON SIDE OF EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT KITHCEN BETWEEN PREP TABLE AND SINK. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF WOODEN COOLERS BEHIND MAIN BAR NEED TO BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED IN SANITARY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN THROUGHOUT. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND REFRIGERATION COLD HOLD UNITS NEXT TO GRILL IN BASEMENT KITHCEN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER TOWEL ON THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MAIN BAR. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL OR HAND DRYING DEVICE. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER PROVIDED THE PAPER TOWEL ON THE EXPOSED HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE PREP TABLE AND THE EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT KITCHEN PREP AREA. CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK IN ONE OF THE TWO WASHROOM IN LUCY'S BAR,WORN OUT . MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH GEASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE COOKING STOVE, GRILL AND DEEP FRYER AND MAINTAIN,(WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER BEHIND THE MAIN BAR WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WALL THROUGHOUT THE LUCY BAR BEHIND THE MAIN BAR WITH PEELING PAINT. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT. WALLS AND HOLE ON THE WALLS BESIDE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE 2ND FLOOR KITCHEN. MUST CLEAN AND SEAL HOLE. OPENING AROUND THE PIPE AND CONDUIT ABOVE THE DISH MACHINE ON SAME AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD IN THE KITCHEN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR ON THE BASEMENT, BEHIND THE KITCHEN BAR. WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND SOAP.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 20 LBS COOKED CHICKEN WINGS IN A LARGE CONTAINER WITH LID INSIDE THE WALK-IN COOLER DATED 8-5-13 AT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48.2F TO 50.1F. REVIEWED CRITICAL CONTROL POINTS WITH MANAGER. ALL CHICKEN DISCARDED. MANAGEMENT ESTIMATED VALUE TO BE $39.00. CRITICAL CITATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN BASEMENT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND ONE COMPARTMENT PREP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRONT MAIN BAR WITH DEBRIS. FLOOR UNDER SODA DISPENSING SYSTEM IN 2ND FLOOR CLOSET WITH SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT 2ND FLOOR PREP REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR WITH OPEN CREVICE. MUST REPAIR/SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WASTE WATER DRAINAGE LINES FOR ALL BARS SODA GUN HOLDERS. MUST PROVIDE A NOZZLE THAT REACHES ALL COMPARTMENTS OF THE 2ND FLOOR KITCHEN, THREE COMPARTMENT SINK. ADDITIONAL THREE COMPARTMENT SINK WITH NOZZLE IN SAME KITCHEN. MISSING TOILET TANK FLUSH NOZZLE IN REAR BAR LEFT SIDE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF MACHINE.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER AND WIRE STORAGE RACK NEAR THE PREP TABLE IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE BASEMENT FLOOR UNDERNEATH THE POP RACKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE BASEMENT FLOOR UNDERNEATH THE POP RACKS.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED HUMMUS AT 45.6F, SPINACH DIP AT 43.8F, BLUE CHEESE AND RANCH DRESSINGS AT 49.6F, CHEESE AT 43.8F, VINAIGRETTE DRESSING AT 45.5F, AND CHILI AT 47.8-60.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 70# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION INSIDE OF THE BASEMENT ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BACK BASEMENT BAR ("LUCY'S BAR"). 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE BEER TAP OVERFLOW TRAY, BEER TAPS AND AROUND THE BAR AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER AND WIRE STORAGE RACK NEAR THE PREP TABLE IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE BASEMENT FLOOR UNDERNEATH THE POP RACKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL OF THE BASEMENT PREP AREA BEHIND THE BROILER AND BASEBOARD TILES AROUND THE DEEP FRYERS. MUST SEAL THE WALL OPENING BEHIND THE GREASE TRAP AT THE 1ST FLOOR PREP AREA.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE ICE MACHINES WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE AND INSIDE LOWER ICE BIN DRIPPING INTO ICE. ALL ICE DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL SUPERVISOR SALAZAR NOTIFIED AT 312-746-5426 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST PROVIDE CEILING ABOVE BASEMENT ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO HOT WATER IN MENS WASHROOM. MUST PROVIDE. ADDITIONAL MENS WASHROOMS WITH HOT WATER AVAILABLE AT AJACENT BAR (SEPARATE LICENSE, SAME BUSINESS). BASEMENT ICE MACHINE LEAKING WATER ONTO BASEMENT FLOOR CAUSING POOLING WATER. MUST REPAIR LEAK OR PROVIDE PROPER DRAINAGE PIPING TO FLOOR DRAIN FOR CONDENSATION.

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