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KINCADE'S

952 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

KINCADE'S a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 août 2010. La dernière inspection, le 3 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR LEAK AT DRAIN PIPE BELOW 3-COMPARTMENT SINK LOCATED NEXT TO DISH MACHINE. MUST REPAIR.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN THE REAR CUSTOMERS AND EMPLOYEE'S WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER IN THE REAR PREP AREA ON THE 2ND FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTARINT IN KITCHEN FOOD PREP AREA LOCATED IN THE LOWER LEVEL.MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED ON THE 2ND FLOOR. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS INSIDE CUSTOMER'S WASHROOMS LOCATED ON THE REAR OF PREMISES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 02/1/2023 INSPECTION #2570583 #58: NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 742-090.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11-- EXPOSED, UNEVEN BRICKS WITH OPEN CRACKS AND CREVICES ON WALLS NEXT TO TOILETS AND UNDER HAND BLOWER DRYERS IN THE BASEMENT WASHROOMS. MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : 2-102.13--- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS BURGERS. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXPOSED, UNEVEN BRICKS WITH OPEN CRACKS AND CREVICES ON WALLS NEXT TO TOILETS AND UNDER HAND BLOWER DRYERS IN THE BASEMENT WASHROOMS. MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LARGE FOOD CONTAINER REPAIRED WITH DUCT TAPE IN SECOND FLOOR PREP/PIZZA KITCHEN. MUST REPLACE CONTAINER. OBSERVED TIN FOIL COVERING STOVETOP IN 1ST FLOOR KITCHEN. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FILTERS ABOVE COOKING AREA OF 1ST FLOOR KITCHEN UNCLEAN WITH AN ACCUMULATION OF GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN FILTERS AND HOOD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HOT WATER HANDLE STRIPPED AT HANDWASHING SINK IN 1ST FLOOR KITCHEN. REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER HANDLE.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT: -POOL BAR -LUCY BAR -EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS AT LUCY BAR -GAME ROOM INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND SIGNAGE AT SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMP DISH WASHING NOT SANITIZING AT FINAL RINSE, 0PPM OBTAINED ON CHLORINE TEST STRIPS. SEVERAL ATTEMPTS WERE MADE AT TIME OF INSPECTION TO REACH OPPM CHLORINE LEVEL ON TEST STRIPS. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE MACHINE AND ENSURE PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SITE INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATION BY END OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION# 7-38-025 CATION ISSUED.
    • 17. PROPER DISPOSITION OF RETURNED, PREVIOUSLY SERVED, RECONDITIONED & UNSAFE FOOD
      • OBSERVED RAW CHICKEN, STORED IN WALK IN COOLER WITH OTHER FOODS WITH SLIGHT SILM BUILD UP ON EXTERIOR SURFACES OF CHICKEN WITH RANCID, SOUR ODOR AND UNSAFE FOR CONSUMPTION. INFORMED MANAGER THAT UNSAFE OR SPOILED FOODS SHALL BE DISCARDED OR RECONDITIONED. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD SPOILED OR UNSAFE FOODS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION AND DISCARDED AND DENATURED 40LBS, AT A VALUE OF $90.00 PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY -REMINDER INDICATOR ON MENU FOR RAW/UNDER COOKED FOODS, FOR CUSTOMER VIEW. INFORMED MANAGER THAT THE DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AND INDICATOR MUST BE IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER, INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE, DISCLOSURE/REMINDER INDICATED. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL CONTAINERS OF A TOXIC SUBSTANCE STORED INSIDE SPRAY BOTTLES, THROUGHOUT THE FACULTIES, BAR AREAS, KITCHEN AREA, ETC. NOT LABELED WITH THE COMMON NAME OF THE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEARLY LABEL ALL TOXIC SUBSTANCE CLEANERS TAKEN FROM BULK SUPPLIES AND MAINTAIN. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST BUILD UP ON BOTTOM EXTERIOR SURFACE OF GREASE TRAP IN PIZZA PREP KITCHEN ADJACENT TO LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING AT HAND WASHING SINK IN CUSTOMER/EMPLOYEE SHARED RESTROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE.INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE PROCEDURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-12. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR TO HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS, BARS AND DISHWASHING AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • 3-501.14 OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES APPROXIMATELY 40 LBS OF COOKED CHICKEN WINGS STORED IN A LARGE PLASTIC CONTAINER ON TOP OF 2-DOOR COOLER IN MAIN KITCHEN AREA TEMPERATURE RANGING BETWEEN 95.3F TO 100.0F IN COOL DOWN FOR 2.5 HRS. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD APPROXIMATELY 40LBS OF FOOD VALUE OF $73. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK READY-TO-EAT TCS WHEN HELD MORE THAN 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF THE RISK OF UNDER COOKED FOODS ON MENU (HAMBURGERS) MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112 VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN 2-DOOR PREP COOLER LOCATED ON THE 2ND FLOOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 MUST REMOVE FOIL FROM COOKING EQUIPMENT IN HOT LINE IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA. AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE LOCATED ON BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINKS BEHIND BARS 1ST AND 2ND FLOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON TRUE PREP COOLER IN 2ND LEVEL PREP AREA. DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON KITCHEN EQUIPMENT, CARDBOARD IN COOLERS, AND MILK CRATES FOR STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER/FREEZER AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM ON STAIRS IN THE REAR BAR AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN BOTH UPPER AND LOWER PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN MENS TOILET ROOM AND CEILING TILE OFF WOMENS TOILET ROOM OFF MAIN SEATING AREA. ALSO, SEAL EXPOSED BRICK WALL IN MENS TOILET ROOM ON LOWER LEVEL. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA ON 2ND LEVEL. INSTALL SHATTERPROOF LIGHTS ABOVE BAR IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR TOILET FLUSH HANDLES ON TOILETS IN MENS AND WOMENS TOILET ROOMS ON 1ST AND LOWER LEVELS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON TRUE PREP COOLER IN 2ND LEVEL PREP AREA. DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON KITCHEN EQUIPMENT, CARDBOARD IN COOLERS, AND MILK CRATES FOR STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER/FREEZER AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOOR TRIM ON STAIRS IN THE REAR BAR AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN MENS TOILET ROOM AND CEILING TILE OFF WOMENS TOILET ROOM OFF MAIN SEATING AREA. ALSO, SEAL EXPOSED BRICK WALL IN MENS TOILET ROOM ON LOWER LEVEL. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA ON 2ND LEVEL. INSTALL SHATTERPROOF LIGHTS ABOVE BAR IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE.
  10. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLE,CAN OPENER BLADE,EXHAUST WINDOW FAN ,SPIDER WEBS FROM WINDOW SILLS IN 2ND FL. PREP AREA,WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILE BEHIND LOWER LEVEL PREP AREA PREP COOLER,LOOSE FLOOR TRIM AT ENTRY TO WALK IN COOLER,BROKEN CONCRETE FLOOR BEHIND COOLER IN 1ST FL. BAR (EAST),BACK BAR AREA MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN LOWER LEVEL PREP AREAS AND FLOOR MATS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM WALL IN 1ST FL. (WEST) BAR & LOWER LEVEL PREP AREA,MEN'S VENTS IN TOILETROOM,HOOD AT COOKING EQUIPMENT,CLEAN LIGHT SHIELD IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE OUTSIDE OF WALK IN COOLER NEAR SHELVING UNIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN 1ST FL. PREP AREA/DISH WASHING AREA.
  11. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF A 4- DRAWER UNDER GRILL PREP COOLER AT 47.7F.WITH POTENTIALLY HAZADOUS FOODS STORED INSIDE . MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED COOLER SUCH AS 4LBS.RAW CHICKEN 45.4F,19LBS.RAW HAMBURGER PATTIESRANGING FROM 45.4F-47.7F,5LBS. COOKED PORK,WALK IN COOLER 20LBS. COOKED CHICKEN 45.2,ON SHELVING UNIT 3LBS COOKED CHICKEN 58.7F,8- SHELLED EGGS ON STOVE 74.1F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX 47.5 LBS.$185.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED DOORS NOT RODENT PROOFED SUCH AS LOWER LEVEL GLASS DOOR ON LEFT SIDE DOOR ALONG BOTTOM APPX."1",1ST LEVEL ENTRY DOOR RIGHT CORNER "1/2",1ST FL. BAR AREA (EAST) FRONT DOOR "1"ALONG BOTTOM,SLIDING GLASS DOOR IN CENTER AND RIGHT DOOR ALONG BOTTOM "1/2",SIDE DOOR BOTTOM "3/4".ADJACENT DOOR IN 1ST FL. BAR (WEST) TO APARTMENTS "1-2" ALONG BOTTOM.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZADOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,PORK,HAMBURGERS,COOKED ONIONS)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LIDS OF GREASE TRAPS AT BOTH 3- COMP SINKS.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLE,CAN OPENER BLADE,EXHAUST WINDOW FAN ,SPIDER WEBS FROM WINDOW SILLS IN 2ND FL. PREP AREA,WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILE BEHIND LOWER LEVEL PREP AREA PREP COOLER,LOOSE FLOOR TRIM AT ENTRY TO WALK IN COOLER,BROKEN CONCRETE FLOOR BEHIND COOLER IN 1ST FL. BAR (EAST),BACK BAR AREA MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN LOWER LEVEL PREP AREAS AND FLOOR MATS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRI FROM WALL IN 1ST FL. (WEST) BAR & LOWER LEVEL PREP AREA,MEN'S VENTS IN TOILETROOM,HOOD AT COOKING EQUIPMENT,CLEAN LIGHT SHIELD IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASE OUTSIDE OF WALK IN COOLER NEAR SHELVING UNIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN 1ST FL. PREP AREA/DISH WASHING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR PREP COOLERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK ON THE 2ND FLOOR CLOSE TO THE DISH MACHINE. WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER INSIDE BOTH WASHROOMS IN THE LOWER LEVEL WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 20 LBS COOKED CHICKEN WINGS IN A LARGE CONTAINER WITH LID INSIDE THE WALK-IN COOLER DATED 8-5-13 AT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48.2F TO 50.1F. REVIEWED CRITICAL CONTROL POINTS WITH MANAGER. ALL CHICKEN DISCARDED. MANAGEMENT ESTIMATED VALUE TO BE $39.00. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN BASEMENT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND ONE COMPARTMENT PREP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRONT MAIN BAR WITH DEBRIS. FLOOR UNDER SODA DISPENSING SYSTEM IN 2ND FLOOR CLOSET WITH SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT 2ND FLOOR PREP REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR WITH OPEN CREVICE. MUST REPAIR/SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WASTE WATER DRAINAGE LINES FOR ALL BARS SODA GUN HOLDERS. MUST PROVIDE A NOZZLE THAT REACHES ALL COMPARTMENTS OF THE 2ND FLOOR KITCHEN, THREE COMPARTMENT SINK. ADDITIONAL THREE COMPARTMENT SINK WITH NOZZLE IN SAME KITCHEN. MISSING TOILET TANK FLUSH NOZZLE IN REAR BAR LEFT SIDE WASHROOM. MUST PROVIDE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF MACHINE.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER AND WIRE STORAGE RACK NEAR THE PREP TABLE IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE BASEMENT FLOOR UNDERNEATH THE POP RACKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL OF THE BASEMENT PREP AREA BEHIND THE BROILER AND BASEBOARD TILES AROUND THE DEEP FRYERS. MUST SEAL THE WALL OPENING BEHIND THE GREASE TRAP AT THE 1ST FLOOR PREP AREA.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED HUMMUS AT 45.6F, SPINACH DIP AT 43.8F, BLUE CHEESE AND RANCH DRESSINGS AT 49.6F, CHEESE AT 43.8F, VINAIGRETTE DRESSING AT 45.5F, AND CHILI AT 47.8-60.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 70# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION INSIDE OF THE BASEMENT ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BACK BASEMENT BAR ("LUCY'S BAR"). 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE BEER TAP OVERFLOW TRAY, BEER TAPS AND AROUND THE BAR AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER AND WIRE STORAGE RACK NEAR THE PREP TABLE IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE BASEMENT FLOOR UNDERNEATH THE POP RACKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL OF THE BASEMENT PREP AREA BEHIND THE BROILER AND BASEBOARD TILES AROUND THE DEEP FRYERS. MUST SEAL THE WALL OPENING BEHIND THE GREASE TRAP AT THE 1ST FLOOR PREP AREA.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. IMPROPER SCOOP INSIDE STORED BULK CHILI IN WALK-IN COOLER. MUST USE SCOOP WITH HANDLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASH GUARD ON BOTH SIDES OF BASEMENT EXPOSED HAND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. EXTREMELY SLOW DRAIN AT WASHBOWL IN REAR BAR RIGHT SIDE WASHROOM. NO COLD WATER ON WASHBOWL IN REAR BAR LEFT WASHROOM. SPRAY ARM AT BASEMENT KITCHEN ONE COMPARTMENT PREP SINK MUST NOT FALL BELOW SINK TOP BASIN.

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