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King Eddy Pub

101 2 Avenue Strathmore AB T1P 1K1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle chimique était à l'origine indétectable; après quelques cercles et amorces, une concentration de chlore de 100 ppm a été mesurée. S'assurer que la concentration de chlore est à 100 ppm avant utilisation.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface de contact alimentaire disponible dans la cuisine. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection était initialement indétectable. Un nouveau seau d'assainissement en vrac a été branché au lave-vaisselle, puis la concentration a été mesurée à 100 ppm. S'assurer que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle est vérifiée au niveau du plat au moins une fois par jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines extrémités de rayonnage dans la barre n'étaient pas finies, avec du bois brut exposé. Terminer les surfaces de bois exposées pour les rendre lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été observé dans le mur sous le lave-vaisselle. Réparez le trou pour rendre la surface lisse et propre.