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PJ's Diner

410 Lakeside Boulevard Strathmore AB T1P 1A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PJ's Diner a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 avril 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des galettes de viande crue non couvertes ont été observées dans un petit congélateur, ce qui présente un risque de contamination. 2. La pâte à farine a été stockée dans des cruches ouvertes sur une étagère inférieure sans couvercle, et un fouet de ballon impur a été placé à l'intérieur, augmentant le risque de contamination. 3. Plusieurs aliments ont été entreposés à découvert dans le réfrigérateur vertical blanc et dans le refroidisseur. 4. Un seau de nourriture avec de la pomme de terre trempée a été stocké directement sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Veiller à ce que 1. Tous les aliments sont adéquatement protégés en les recouvrant de couvercles appropriés ou d'enveloppes de qualité alimentaire pour prévenir la contamination. 2. Conservez les ustensiles tels que les fouets séparément dans un endroit propre, sec et sanitaire quand il n'est pas utilisé. 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces (15 cm) du sol pour minimiser le risque de contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage à la vaisselle n'avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection. On a signalé que le robinet avait une fuite et que l'alimentation en eau avait été coupée jusqu'à ce que le robinet soit réparé ou remplacé. L'opérateur nous a informés que le nouveau robinet est commandé et attend la livraison. Assurez-vous que le robinet défectueux est réparé ou remplacé et que l'eau chaude est remise à la station de lavage à la vaisselle. Un approvisionnement adéquat en eau chaude doit être maintenu en tout temps pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des ustensiles et du matériel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des trous dans le mur ont été observés directement sous et à côté de l'évier de lavage des mains. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau. 23 juin 2026 : L'infraction demeure non conforme au moment de l'inspection. De plus, on a observé que le mur sous le lave-vaisselle était en mauvais état, avec des signes visibles de dommages à l'eau. Identifier et réparer la source de la fuite d'eau ou de l'infiltration affectant le mur. Par la suite, réparer et remettre en état le mur endommagé afin d'éviter toute nouvelle détérioration et d'éventuels problèmes de santé ou de sécurité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bac en métal monté sur le mur adjacent aux poêles contenait des couteaux souillés et un briquet. L'exploitant a indiqué que ces articles ne sont pas actuellement utilisés et qu'ils sont demeurés à cet endroit pendant une longue période. Il est conseillé d'enlever tous les articles inutiles et impurs du bac, y compris les couteaux et le démarreur de feu. S'assurer que le bac est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou des ustensiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que le four situé sous le poêle était impur. L'exploitant a indiqué que l'unité n'est pas actuellement utilisée; toutefois, la présence de débris et de résidus accumulés peut représenter un risque de contamination des aliments ou de l'équipement à proximité. Veiller à ce que le four soit soigneusement nettoyé et entretenu dans un état visiblement sanitaire, quel que soit son état d'utilisation, afin de prévenir les risques de contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • On a observé que les sacs d'ordures étaient placés à l'extérieur de l'installation sans être contenus dans des poubelles appropriées, ce qui peut attirer les ravageurs et les rongeurs. L'opérateur s'est assuré de les déplacer dans le bac et de les stocker à l'endroit approprié.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le sol a été observé directement sous et à côté de l'évier de lavage à la main. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un porte-couteau contenait un insert en mousse visiblement souillé et endommagé. Retirer l'insert ou le remplacer par un matériau durable et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore n'ont pas été observées pendant l'inspection. Les bandes d'essai des quats observées étaient significativement décolorées. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour confirmer les processus d'assainissement chimique.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été observé. Afficher le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le sol a été observé directement sous et à côté de l'évier de lavage à la main. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un porte-couteau contenait un insert en mousse visiblement souillé et endommagé. Retirer l'insert ou le remplacer par un matériau durable et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.

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