PJ's Diner
410 Lakeside Boulevard Strathmore AB T1P 1A2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Des galettes de viande crue non couvertes ont été observées dans un petit congélateur, ce qui présente un risque de contamination. 2. La pâte à farine a été stockée dans des cruches ouvertes sur une étagère inférieure sans couvercle, et un fouet de ballon impur a été placé à l'intérieur, augmentant le risque de contamination. 3. Plusieurs aliments ont été entreposés à découvert dans le réfrigérateur vertical blanc et dans le refroidisseur. 4. Un seau de nourriture avec de la pomme de terre trempée a été stocké directement sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Veiller à ce que 1. Tous les aliments sont adéquatement protégés en les recouvrant de couvercles appropriés ou d'enveloppes de qualité alimentaire pour prévenir la contamination. 2. Conservez les ustensiles tels que les fouets séparément dans un endroit propre, sec et sanitaire quand il n'est pas utilisé. 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces (15 cm) du sol pour minimiser le risque de contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage à la vaisselle n'avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection. On a signalé que le robinet avait une fuite et que l'alimentation en eau avait été coupée jusqu'à ce que le robinet soit réparé ou remplacé. L'opérateur nous a informés que le nouveau robinet est commandé et attend la livraison. Assurez-vous que le robinet défectueux est réparé ou remplacé et que l'eau chaude est remise à la station de lavage à la vaisselle. Un approvisionnement adéquat en eau chaude doit être maintenu en tout temps pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des ustensiles et du matériel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des trous dans le mur ont été observés directement sous et à côté de l'évier de lavage des mains. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau. 23 juin 2026 : L'infraction demeure non conforme au moment de l'inspection. De plus, on a observé que le mur sous le lave-vaisselle était en mauvais état, avec des signes visibles de dommages à l'eau. Identifier et réparer la source de la fuite d'eau ou de l'infiltration affectant le mur. Par la suite, réparer et remettre en état le mur endommagé afin d'éviter toute nouvelle détérioration et d'éventuels problèmes de santé ou de sécurité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un bac en métal monté sur le mur adjacent aux poêles contenait des couteaux souillés et un briquet. L'exploitant a indiqué que ces articles ne sont pas actuellement utilisés et qu'ils sont demeurés à cet endroit pendant une longue période. Il est conseillé d'enlever tous les articles inutiles et impurs du bac, y compris les couteaux et le démarreur de feu. S'assurer que le bac est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou des ustensiles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a constaté que le four situé sous le poêle était impur. L'exploitant a indiqué que l'unité n'est pas actuellement utilisée; toutefois, la présence de débris et de résidus accumulés peut représenter un risque de contamination des aliments ou de l'équipement à proximité. Veiller à ce que le four soit soigneusement nettoyé et entretenu dans un état visiblement sanitaire, quel que soit son état d'utilisation, afin de prévenir les risques de contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- On a observé que les sacs d'ordures étaient placés à l'extérieur de l'installation sans être contenus dans des poubelles appropriées, ce qui peut attirer les ravageurs et les rongeurs. L'opérateur s'est assuré de les déplacer dans le bac et de les stocker à l'endroit approprié.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le sol a été observé directement sous et à côté de l'évier de lavage à la main. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un porte-couteau contenait un insert en mousse visiblement souillé et endommagé. Retirer l'insert ou le remplacer par un matériau durable et propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore n'ont pas été observées pendant l'inspection. Les bandes d'essai des quats observées étaient significativement décolorées. Acquérir des bandes d'essai appropriées pour confirmer les processus d'assainissement chimique.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été observé. Afficher le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le sol a été observé directement sous et à côté de l'évier de lavage à la main. Faites réparer ce mur pour permettre le nettoyage et empêcher l'infiltration d'eau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un porte-couteau contenait un insert en mousse visiblement souillé et endommagé. Retirer l'insert ou le remplacer par un matériau durable et propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Les planchers de la glacière à l'italienne sous et derrière les étagères-Le mur sous les étagères à côté de l'aire de stockage du painClean zones indiquées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?