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KINGFISH SEAFOOD INC

413 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

KINGFISH SEAFOOD INC a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 août 2012. La dernière inspection, le 22 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

5 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 42 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
  3. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO POST ORIGINAL CHICAGO FOOD SANITATIOIN CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVED FRONT HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FILLED WITH LARGE METAL CONTAINER WITH WIPING CLOTHS AND MIDDLE HAND WASHING SINK FILLED WITH LARGE KNIFE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM HAND WASHING SINKS. HAND WASHING SINKS SHALL BE ACCESSIBLE FOR EMPLOYEE USE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND WASHING SINK IN WASHROOM AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND DRYING DEVICES AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF PREP TABLE NEAR CONDIMENTS AND PAPER GOODS, 20 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINETS, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, OVER 10 FLYING INSECTS IN PREP AND DISH WASHING AREA.. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXTERIOR SURFACES AND INTERIOR CABINETS OF FRYERS, FOOD DEBRIS AND SPILLS ON EXTERIOR OF PREP TABLES AND INTERIOR OF REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE, DUST AND DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SEVERAL OPENINGS IN WALLS ALONG BASEBOARDS IN FRONT PREP AREA NEAR CHEST FREEZER AND NEAR TOILET IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE. OBSERVED ACCUMALATED GREASE SPILLS ON WALLS AND INTERIOR OF VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED ONLY ONE STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. HOT WATER HANDLE ON EXPOSED SINK IS LEAKING, INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING FAUCET. OBSERVED NO EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA. OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK ,INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER OR THERMOMETER IN FRONT REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE REFRIGERATION AND METAL STEM THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HAND STORED IN SOILED WATER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO EMPLOYEES WITH FOOD HANDLER TRAINING ON SITE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  5. Plainte

    15 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED TWO CONTAINERS RAW SHRIMP STORED IN BREADING AND WATER AT IMPROPER TEMPERATURE 70.9F-78.8F ON PREP TABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 15LBS AND $141 OF SHRIMP. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK IN PREP AREA AND NO SOAP AT WASHBOWL IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER PREP TABLE, 20 MICE DROPPINGS ON OUTLET NEAR COOKING EQUIPMENT, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN REAR STORAGE AREA, SEVERAL FLYING INSECTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED TO ORDER FISH AND CHICKEN ARE PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CIGARETTE BURNS AND CHIPPED PAINT ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT SHELVES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXTERIOR SURFACES AND INTERIOR CABINETS OF FRYERS, FOOD DEBRIS AND SPILLS ON EXTERIOR OF PREP TABLES AND INTERIOR OF REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE, DUST AND DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SEVERAL OPENINGS IN WALLS ALONG BASEBOARDS IN FRONT PREP AREA NEAR CHEST FREEZER AND NEAR TOILET IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE. OBSERVED ACCUMALATED GREASE SPILLS ON WALLS AND INTERIOR OF VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS MISSING INSIDE FRONT REACH-IN COOLER AND IN FRONT PREP AREA ABOVE PREP TABLE AND NEAR VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL MISSING LIGHT SHEILDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED ONLY ONE STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. HOT WATER HANDLE ON EXPOSED SINK IS LEAKING, INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING FAUCET. OBSERVED NO EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED SINK IN REAR DISH WASHING AREA. OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK ,INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER OR THERMOMETER IN FRONT REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE REFRIGERATION AND METAL STEM THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HAND STORED IN SOILED WATER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED TWO FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. ALL FOOD HAND HANDLERS MUST WEAR APPROPRIATE HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO EMPLOYEES WITH FOOD HANDLER TRAINING ON SITE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 MOUSE DROPPINGS IN THE PREP AREA ON THE FLOOR BEHIND THE 2 DOOR COOLER, ON THE SHELVES BELOW THE FRONT COUNTER AND PREP TABLES AND ON THE FLOOR BEHIND THE BULK BLUE BINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN CUTTING BOARDS. ALSO REPAIR HOLE IN THE DOOR BETWEEN THE FRONT PREP AREA AND THE REAR DISHWASHING AREA. MUST DISCARD ALL BROKEN OR CRACKED MULTI-USE CONTAINERS AND LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE FREEZER. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND REFRIGERATION UNITS. MUST REMOVE GREASE AND OTHER BUILD UP.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE PROVIDED AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. ALSO NO SANITARY HAND DRYING DEVICE PROVIDED AT THE WASH BOWL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS AND RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER THE SALES REGISTER, IN THE REAR DISHWASHING AREA TO THE LEFT OF THE EXIT DOOR, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES. ALSO NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS AND CEILINGS IN THE DINING AREA, IN PREP AREA AND IN THE REAR DISHWASHING AREA. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE. NOTED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT # 1386338 ON 08/07/2015 NOT CORRECTED. (32)MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN GLASS REACH IN COOLER. (38)MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK,SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK. MUST CORRECT MINOR VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN CUTTING BOARDS. ALSO REPAIR HOLE IN THE DOOR BETWEEN THE FRONT PREP AREA AND THE REAR DISHWASHING AREA. MUST DISCARD ALL BROKEN OR CRACKED MULTI-USE CONTAINERS AND LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE FREEZER. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND REFRIGERATION UNITS. MUST REMOVE GREASE AND OTHER BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS UNDERNEATH PREP TABLES AND SINKS. ALSO ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE THE PROPER LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON THE LIGHTS ABOVE THE FRONT PREP AREA AND THE REAR DISHWASHING AREA WHERE MISSING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  11. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1386338 8/7/15 #18 NOT CORRECTED.STILL FINDING FRONT,REAR & SCREEN DOORS NOT TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.MANAGER IS REPAIRING AND REPLACING DOOR SWEEPS FOR DOOR TO BE TIGHT FIITING AT THIS TIME OF INSPECTION.(CRITICAL 7-42-090)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN GLASS REACH IN COOLER AND REAR COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AT FRONT ENTRY DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK,SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    15 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND ON ALL PREP TABLES,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,LOWER LEDGES OF BOTH REACH IN COOLERS,INSIDE OF DEEP FRYER CABINET,ON PIPES AND ELECTRICAL LINES.ALSO FRONT AND REAR DOOR & SCREEN DOORS ARE NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/7/15. (SERIOUS 7-38-020)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT FOR MANUAL DISH WASHING AT 3- COMPARTMENT SINK.MANAGER WAS PREVIOUSLY TOLD TO PROVIDE .MUST PROVIDE CHEMICAL TEST KIT.(SERIOUS 7-38-030)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Inspector Comments: OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1387655 9/18/14 NOT CORRECTED #30 MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR OF PREMISES.#32- MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN THE 2- DOOR REACH IN COOLER IN REAR OF PREMISES.#33- MUST DETAIL CLEAN DEEP FRYERS,FILTERS ABOVE STOVE HAS GREASE BUILD UP.#34-DETAIL CLEAN FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP ON FLOORS,ALSO SOME BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA.#35-MUST CLEAN VENTS THROUGHOUT PREMISES OF DUST AND CLEAN WALLS IN PREP AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN GLASS REACH IN COOLER.MUST REPLACE MISSING DOOR ON VANITY IN TOILETROOM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,EXTERIOR & INTERIOR OF ALL COOLERS,MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AT FRONT ENTRY DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN DINING AREA,HOLE IN LOWER WALL BASE BEHIND FRONT GLASS REACH IN COOLER.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK,SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    18 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF FRONT SLIDING GLASS REACH IN COOLER AT 48.2F,AND 2- DOOR REAR REACH IN COOLER AT 46.7F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR SALE.REPAIR PERSON ARRIVED ON SITE AFTER INSPECTION TO REPAIR COOLERS.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF RAW PERCH 40LBS.50.5F,RAW CATFISH 90LBS. 53.6F,RAW SHRIMP 20LBS 67.0F,RAW CHICKEN WINGS 10LBS.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX 160 LBS. $330. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND SINK IN FRONT PREP AREA NOT MAINTAINED FOR HAND WASHING,SINK FILLING UP WITH WATER AND NOT DRAINING WHEN WATER IS TURNED ON AT SINK .ALSO NO SOAP AND TOWELS AT HAND SINK AND NO TOWELS AT HAND SINK IN TOILETROOM.MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.USE HAND SINK IN TOILETROOM FOR HAND WASHING.SOAP AND TOWELS ARE NOW PROVIDED AT HAND SINK.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND ON ALL PREP TABLES,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,LOWER LEDGES OF BOTH REACH IN COOLERS,INSIDE OF DEEP FRYER CABINET,ON PIPES AND ELECTRICAL LINES.ALSO FRONT AND REAR DOOR & SCREEN DOORS ARE NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/7/15. (SERIOUS 7-38-020)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT FOR MANUAL DISH WASHING AT 3- COMPARTMENT SINK.MANAGER WAS PREVIOUSLY TOLD TO PROVIDE .MUST PROVIDE CHEMICAL TEST KIT.(SERIOUS 7-38-030)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1387655 9/18/14 NOT CORRECTED #30 MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR OF PREMISES.#32- MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN THE 2- DOOR REACH IN COOLER IN REAR OF PREMISES.#33- MUST DETAIL CLEAN DEEP FRYERS,FILTERS ABOVE STOVE HAS GREASE BUILD UP.#34-DETAIL CLEAN FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP ON FLOORS,ALSO SOME BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA.#35-MUST CLEAN VENTS THROUGHOUT PREMISES OF DUST AND CLEAN WALLS IN PREP AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN GLASS REACH IN COOLER.MUST REPLACE MISSING DOOR ON VANITY IN TOILETROOM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,EXTERIOR & INTERIOR OF ALL COOLERS,MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION NOT CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AT FRONT ENTRY DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION NOT CORRECTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN DINING AREA,HOLE IN LOWER WALL BASE BEHIND FRONT GLASS REACH IN COOLER.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULB OR LIGHT SHIELD AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK,SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE MÉTHODES ALIMENTAIRES DE L'IDPH NON MÉT.
  14. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION DE BULK DANS LES LOCAUX
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM SHELVESN THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REQR OF PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS IN COOLERS, CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS. MOP SINK, AND 3 COMPARTMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE BUILD-UP ON FLOORS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA ALSO REPLACE SOME BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN VENTS THROUGHOUT PREMISES OF DUST AND CLEAN WALLS IN PREP AREA NEAR 2 DOOR REACH-IN COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE THE BROKEN THERMOMETER THAT IS OUTSIDE OF THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
  15. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MJICE DROPPINGS UNDERNEATH FRONT COUNTER IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND OBSERVED 6 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE AND 5 MICE DROPPINGS IN REAR NEAR EXIT DOOR,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND TO REPAIR REAR EXIT DOOR,WHICH IS NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR DOOR,SO THAT IT CAN BE RODENT PROOF,SERIOUS VIOLATION,7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION DE BULK DANS LES LOCAUX
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM SHELVESN THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REQR OF PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DEEP FRYERS AND FILTERS ABOVE STOVE,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE BUILD-UP ON FLOORS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA ALSO REPLACE SOME BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN VENTS THROUGHOUT PREMISES OF DUST AND CLEAN WALLS IN PREP AREA NEAR 2 DOOR REACH-IN COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE THE BROKEN THERMOMETER THAT IS OUTSIDE OF THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
  16. Plainte

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL CONTAINERS OF FISH AND CHICKEN AFTER PRODUCT HAS BEEN WASHED AND PREPPED BEFORE PLACING IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS IN COOLERS, CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS. MOP SINK, AND 3 COMPARTMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT EVERY AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CRACK IN WINDOW LEDGE BY FRONT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN A SEPARATE AREA FROM FOOD.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXP0SED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA FOUND IN POOR REPAIR, STOPPED UP WITH STANDING WATER IN THE BASIN, UNABLE TO USE. INSTRUCTED TO HAVE UNIT REPAIRED. PLUMBER CONTACTED AND IS CURRENTLY ON PREMISES REPAIRING SINK. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENTS AND INSECTS OBSERVED ON PREMISES. 20-25 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERED ALONG FLOOR BASES AND 10-15 GNATS OBSERVED FLYING IN AREAS AROUND GARBAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, CLEAN OUT ALL PIPES AND DRAINS, REPAIR BOTTOM OF REAR EXIT DOOR WHICH MUST BE TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY, AND PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL CONTAINERS OF FISH AND CHICKEN AFTER PRODUCT HAS BEEN WASHED AND PREPPED BEFORE PLACING IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS IN COOLERS, CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS. MOP SINK, AND 3 COMPARTMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT EVERY AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL CRACK IN WINDOW LEDGE BY FRONT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN A SEPARATE AREA FROM FOOD.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  19. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  20. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL. APPROX 33 MICE DROPPINGS ON PREMISESAND 10-LIVE INSECTS AT 3-COMP SINK. MUST CLEAN/SANITIZE AREAS.FRONT AND REAR DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AREAS 1/4 INCH.PEST CONTROL BOOK NOT MAINTAINED,(NO CURRENT CONTRACT,PEST CONTROL LICENSE OR SERVICE INVOICE FOR THIS YEAR)MUST PROVIDE CURRENT PEST LOG BOOK. SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LARGE LID OF DRY STORAGE CONTAINER IN POOR REPAIR.MUST REPLACE.ALSO NO STOPPERS FOR 3-COMP SINK.MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF DEEP FRYERS NOT CLEAN,OLD GREASE,PREP TABLES AND STORAGE TABLES NOT CLEAN.MUST CLEAN DEBRIS.REMOVE FOIL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE UNDER 3-COMP SINK LEAKY.MUST REPAIR OR REPLACE PIPE.

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