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KINGFISH SHRIMP INC.

413 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

KINGFISH SHRIMP INC. a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2018. La dernière inspection, le 28 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 16 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 16 août 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 octobre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF OIL AND FOOD DEBRIS UNDER, INSIDE AND AROUND THE DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKET SEAL ON REAR SLIDING REFRIGERATOR DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CONDENSATION PIPE LEAKING FROM THE A/C UNIT AND RUNNING ON TO THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING STANDING WATER WHICH COULD CONTRIBUTE TO THE AIDING AND HARBORING OF PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COLD WATER KNOB BROKEN AT THE THREE COMPARTMNET SINK IN REAR FOOD PREP AREA. (WATER WORKS) INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE DEEP FREEZERS IN FRONT FOOD SERVICE AREA WITH A BUILD UP OF GREASE AND SPILLAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THE DRAIN PIPE OF THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK IN REAR PREP AREA NEXT TO HOT WATER UNIT. INSTRUCTED TO LOCATE AND HAVE ACCESSIBLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN AREA OF THE ULTILITY SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR TILE, PAINT OR STAIN FLOOR TO MAKE EASE OF CLEANING AND SANITIZING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST AND OIL ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD.
  3. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROCEDURES FOR CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETERS AVAILABLE FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER OF SUGAR LABELED UNDER PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. A BACKFLOW PREVENTION DEVICE SHALL BE LOCATED SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED TOILET HANDLE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.

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