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KISS THE COOK BBQ/JERK TACO MAN

420 S CLARK ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

KISS THE COOK BBQ/JERK TACO MAN a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2022. La dernière inspection, le 14 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2022. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2022. Par exemple : ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 3 COOLERS AT INADEQUATE TEMPERTURES. TEMPERATURES OF COOLERS RANGED FROM 45 F TO 56 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR UNITS OR PROVIDE UNITS WITH ADEQUATE TEMPERATURES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED WASTE RECEPTACLES WITHOUT TIGHT FITTING LID. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TIGHT FITTING LID TO OUTSIDE WASTE RECEPTACLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION AND FILTERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FILTERS AND HOOD.
  3. Licence

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND SEVERAL MEAT ITEMS IN REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES OF 50.2F, 54.8F, 53.6F, ETC... FOUND COOKED RIBS, COOKED CHICKEN AND RAW CHICKEN STORED IN REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. TOTAL VALUE DENATURED AT THIS TIME $20,000 / 1000 POUNDS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND 4 REACH IN COOLERS ON SITE. MANAGEMENT STATES 3 ARE IN POOR REPAIR AND NOT IN USE, THE 4TH WAS IN USE AT TIME OF INSPECTION AND FOUND TO BE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 46.5F DEGREES AIR TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT ALL REFRIGERATION TO ADEQUATELY KEEP FOODS PROTECTED. REACH IN COOLERS HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NO OUTSIDE RECEPTICLE ONSITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CONTAINER WITH NAME AND ADDRESS TO PROPERLY IDENTIFY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION AND FILTERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FILTERS AND HOOD.

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