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Kitchen Sink

1107 W Berwyn AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

Kitchen Sink a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2011. La dernière inspection, le 3 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 mars 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 novembre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAFEE GRIND "KNOCK BOX" DANS EXTREMELY POOR REPAIR AVEC PEELING RUBBER. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT. LINER PLASTIQUE À L'ÉTIQUETTE DANS LES CABINETTES DE STOCKAGE EN POOR REPARATION, FOND DIRTY ET PEELING. IL FAUT QU'ON S'EN AILLE. LES SURFACES DOIVENT ÊTRE MOYENNES ET DANGEREUSES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'INTÉRIEUR DE L'ESPACE DE STOCKAGE DE GAZON ET DE COOLER FOND DIRTY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DE LA COOLER DE GARAGE ET DE VOS CONTENEURS D'ALIMENTATION FOURNIS AVEC DIRT, DEBRIS, LEAVES. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BASBOARD WALL À L'EXCLUSION DE LA CHAMBRE DANS LA REPRÉSENTATION DE POOR, PEELING OU MISSING. DOIT REMPLACER. PLEURER DE LA PEINTURE OU DE L'ENVELOPPE SUR LA CHASSE À L'EAU. IL FAUT SE RÉCONCILIER POUR QU'IL SOIT FACILE. JE ME SUIS MIS À PLEURER. DOIT REMPLACER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • - C'EST TROP TARD. IL FAUT Y REMÉDIER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • TOUS LES ÉLÉMENTS DU STOCK DE DENRÉES ALIMENTAIRES ET DE CARTONS DOIVENT ÊTRE RANGÉS ORGANISÉS ET ÉLÉVÉS DES FLOEURS 6" OU ABROGÉS. POUR ACTIVER LE NETTOYAGE, LE CONTRÔLE DES FLOTTEURS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PREUVE FONDAMENTALE DU DROPPEMENT DE MICE DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE SOUS LA VOIE D'ENTREPRISE ET DANS LA TRANCHE 15 TOTAL, SOUS LA TRANCHE D'ENTREPRISE SUR LA BASE WALL ALL CORNER 15 TOTAL INSTRUCTE POUR REMORQUER LES DROPPEMENTS, LA FERME ET LE SANITISATION DES ZONES AFFECTÉES. ONT UN CONTRÔLE SUPPLÉMENTAIRE PAR LES TECHNIQUES DE CONTRÔLE DES PEST. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUN MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉ SUR LE SITE DE PRÉPARATION ET DE SERVICE DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX COMME TURQUIE ET CHOISIE, HAM SANDWICH, LATTE, HOT CHOCOLATE ETC. DEUX CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO PUBLIÉS SUR LA WALL, MAIS LES PERSONNES SANS SITE. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONTEXTE DE LA GUERRE DE L'EXPOSITION DES 3 COMPARTEMENTS ET DE L'EXPOSITION DE L'EXPOSITION DE L'EXPOSITION DANS LA ZONE PREP. ET MAINTENANT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AZONE ET THE MOP SINK ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • JE SUIS EN TRAIN DE DÉMÊLER LA ZONE DE LAVAGE DE POISSON. AU-DELÀ DE LA ZONE DE PRÉPA, DE LA ZONE DE DINAGE, DE LA ZONE DE STOCKAGE ET DE LA ZONE D'ENTRETIEN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VÊTEMENT DE LA CHAUFFAGE DE LA COLLECTE PAR LA ZONE PREP ET LA STATION DE LA CAFÉE, VÊTEMENT DE LA COLLECTE, ET LES COMMISSIONS DE CHOPAGE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉES SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANTIZANTE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'OREILLE N'EST PAS ARRIVÉE À CE MOMENT. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE LA PORTE AVANT QUE L'AUDIENCE COMME COMME LARGEURE ET UN GAP A EXISTE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACEZ LE GASKET SUR LA TÊTE DE LA FAUCETTE À LA FOSSE À TROIS COMPARTIMENTS POUR PRÉVENIR LA FUITE ET L'ENTRETIEN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FACILITÉ PAR CONFORMITÉ. RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR L'INSPECTEUR. INSTRUMENTS TOUS LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉS DANS 30 JOURS D'HUI. INSTRUMENTS À COMPLÉMENT ET À MAINTENANT.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION MINÉRALE DE LA MACHINE CUISINE, INSTRUCTE À LA CLEAN, AU SANITITE ET À L'UNITE D'ENTRÉE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS SUR LE FLOOR SOUS LES FEUILLES DANS LA ZONE DE STOCKAGE, DANS LA MACHINE DE POISSONS DANS LA CHAMBRE DE POISSONS ET SOUS LE COUNTRE DE FRONTIER INSTRUCTE POUR L'ÉLIMINATION ET LA MAINTENANCE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SPIDER WEB CHANGEMENT DE CHAUFFAGE PAR LA TABLE DE DINAGE DE L'EST DE L'ORIENT, INSTRUCTE AUX FINS ET MAINTENANT
  7. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Zone de l'eau-de-vie HANDWASH BOWL Draining mince. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR LE SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Il n'y a pas de porte d'accès dans la chambre à air.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants bien étiquetés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés quotidiennement.//VIOLATION SELON LE RAPPORT No 525236.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état.//VIOLATION SELON LE RAPPORT No 525236.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Tous les aliments doivent être correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la préparation, l'affichage, le service et le transport.//OBSERVÉ AU NIVEAU D'ENTREPRISE POUR PROTÉGER LE SOUPE, LE TABLEAU DE PREP ET LE MACHINE DE PRESSE DE SANDWICH SUR LE MGMT CONUNTER/INSTRUCTE POUR PROTÉGER LES ALIMENTS DU PUBLIC ET D'AUTRES CONTAMINATION
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.//DIMENSIONS DES NOMS DES BESOINS SUR TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION EN STOCKAGE /DIMENSIONS DES NOMS DES BESOINS,EXP.DATES,NAME DE CO.,NAME DE POINTS D'ALIMENTATION,INGRÉDITANTS SUR TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION EN STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Il y a des trous dans les toilettes, le stockage a besoin d'être nettoyé.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits selon le code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état.//FLOEURS SOUS STOCK ET ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRES D'ÉCLAIRAGE / REMORQUE DE MUSTE TOUS LES CRAKETS LAITIERS UTILISÉS POUR LES FEUILLES DE STOCKAGE POUR LES ALIMENTS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue des cheveux efficaces pour endiguer les cheveux.//RESTRAINTES DE LA POISSANCE SUR TOUS LES MOYENS D'ALIMENTATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

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