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REWIRED CAFE

1107 W Berwyn AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

REWIRED CAFE a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 janvier 2019. La dernière inspection, le 27 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 25 août 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 janvier 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 août 2020. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SAVON À LA MAIN. J'AI VOULU AVOIR DU SAVON ET DU PAPIER SUR TOUTES LES PEAUX. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE PAPIER DANS LA ZONE DE LAVAGE. J'AI VOULU AVOIR DU SAVON ET DU PAPIER EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-030(C) CONSOLIDÉE AVEC UNE CITATION ABROGÉE
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TEMPÉRATURE INTÉRIEURE REMARQUE DES POINTS D'ALIMENTATION SUIVANTS DE TCS INSIDE LES COOLEURS DE SERVICE À AMÉLIORER: SAUSAGE 47.5F, EGGS 51F/44,8F, HSH BROWN 48.2F, CHAISE 46.4F. GESTIONNAIRE IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DE 15 LBS DE PRODUITS DONT 400.00 $ PAR PROCESSUS DE DÉNAISSANCE. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • ÉQUIPEMENT NON DURABLE TEMPÉRATURE PROPER. TEMPÉRATURE REMARQUE DU SERVICE COOLER DANS LA ZONE PREP POUR AMÉLIORER À 47,3 F. INSTRUMENTS DE NE PAS UTILISER L'ÉQUIPEMENT D'UNE TEMPÉRATURE DE PROPER DE 41 F ET DE BELGIQUE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE DE LA FLACON ET DE LA PRINCIPALE FLORATION DE LA FLACON ET DE L'ENTREPRISE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE DE L'ALIMENTATION ET DU DRY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  3. Licence

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • TABLEAU DE PRÉPÔT OBSERVÉ DANS LA CHAMBRE RAPIDE CONTENANT 3 COMPARTMENT SINK ET MOP SINK. LA GUERRE DE PLAQUES DOIT ÊTRE INSTALLÉE POUR PROTÉGER LE TABLEAU DE PRÉPENDANCE DE LA CONTAMINATION DE L'EAU DIRECT. IL N'EST PAS POSSIBLE D'UTILISER DES AMPOULES DANS LE CAS DU STOCKAGE CHIMIQUE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • J'AI BESOIN D'ÊTRE À L'AISE DANS LA MAISON. UNE FAUCILLE OBSERVÉE SUR LE LAC DE WASHOWL DANS LA VILLE DE WASHRODED. RÉPERTOIRE ET MAINTENANT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • C'EST PAS VRAI. POUVOIR ET MAINTENIR DES MOPS ET DES ZONES DE MOP AIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOTS OBSERVÉS NE DOIVENT PAS ÊTRE COLLÉS DANS LES RUES ET LES RUES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LUMIÈRES OBSERVÉES AU-DELÀ DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTAIRE NÉCESSAIRE OU DE L'ÉCHANTILLON.

Établissements inspectés à proximité

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