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KOL TUV KOSHER FOODS INC

2938 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Grocery Store

Résumé des inspections

KOL TUV KOSHER FOODS INC a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 janvier 2012. La dernière inspection, le 22 octobre 2021, a relevé 7 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 octobre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Plainte

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE. MUST PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL HAND WASHING SINK IN WAREHOUSE BATHROOM NEAR WALK IN FREEZER OR ADJACENT TO BATHROOM OR REMOVE TOILET/ CAP OFF. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE HANGING THERMOMETERS IN ALL COOLERS TO ACCURATELY MEASURE AMBIENT TEMPERATURE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF REAR DOOR (RECEIVING). MUST REPAIR TORN RODENT PROOF STRIP AND SEAL GAP TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST LARGE CHUNK OF ICE OFF OF CEILING IN WALK IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT STORED IN WAREHOUSE BATHROOM IN REAR. MUST REMOVE EQUIPMENT OR REMOVE BATHROOM FIXTURES/CAP OFF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE ON BATHROOM CEILING IN WAREHOUSE WHERE MOP SINK IS LOCATED. MUST REPAIR ISSUE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED MILK CRATES USED FOR ELEVATION THROUGH OUT THE REAR DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR ELEVATION AND STORAGE TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST....MUST ALSO ELEVATE FOOD ITEMS INSIDE WALK IN FREEZER STORED ON THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CRACKS ON WALLS AT THE REAR DRY STORAGE AREA (WEST ROOM). ALSO NOTED MISSING PANELS ON CEILING OF SAME AND FRONT DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKS ON WALL AND REPLACE MISSING TILE....NOTED STAINED CEILING TILES AT THE DISPLAY AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AND/OR REPLACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED NO LIGHTING INSIDE THE BATHROOM OF THE WEST ROOM AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND PROVIDE LIGHTING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES IN THE EMPLOYEE BREAK ROOM AND REAR DRY STORAGE AREA BY THE BATHROOM . INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE DOOR WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR AND I/4 OF AN INCH GAP IN THE MIDDLE BOTTOM 0F THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOORS. ALSO FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS INSIDE THE OUTSIDE CONTAINER FOR STORING EXPIRED FOODS , IN THE EAST AND WEST CORNER OF THE STORAGE AREA, UNDER THE SHELVINGS, BEHIND THE SHELVES OF THE CANDY AREA, AND DEAD MOUSE ON THE FLOOR UNDER THE WEST CORNER OF THE STORAGE AREA. TOTAL DROPPINGS OVER 85. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL, REMOVE THE DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS. 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED FROM REPORT #265200 DATED 10/6/05. INSTRUCTED TO POST THE SUMMARY REPORT AND HAS TO BE VISIBLE TO THE CUSTOMER. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE # 6 AND # 8 REACH IN FREEZER AND REACH IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE BOTTOM SHELVES OF THE 5 DOOR REACH IN FREEZER WITH ICE CREAM, FROZEN VEGETABLES,AND FROZEN MEAT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHIUT THE STORE HAS TO BE CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR IN THE REAR THIRD STORE HAS TO BE SEALED ,MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE. FLOOR WITH MISSING TILES IN THE REAR 2ND STORE, AND CRACKED FLOOR TILES INSDE THE MOP SINK CLOSET AND WALK IN COOLER. MUST REPLACE /REPAIR MISSING TILES. MUST REMOVE ALL THE MILK CRATE AND REPLACE WITH REGULAR PALLET FOR STORING STOCKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING INSIDE THE MOP SINK/WASHROOM CLOSET. MUST REPAIR. ALL CEILING VENT INSIDE ALL 4 WASHROOMS,WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE STORE, MUST REPLACE.FAN GUARD INSIDE THE WALK IN COOLER AND COOLER WITH COLD CUTS, WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT RUNNING WATER ON THE MOP SINK FAUCET. MUST REPAIR,PROVIDE HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN ALL REACH IN FREEZERS AND REACH IN COOLER AND MUST BE VISIBLE.

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