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Korean Ricecake & Tea House

6605 99 Street NW Edmonton AB T6E 3P7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Notez que le lavabo de la cuisine a été obstrué et que les robinets ont été fermés. L'évier de lavage à la main doit être accessible et fonctionnel, avec de l'eau courante chaude et froide sous pression, et des fournitures de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - on a observé des chutes de rongeurs (de souris) (au total 40+) et des déversements/fleurs de nourriture le long des sections de la planche de base dans les congélateurs de la poitrine situés derrière la cuisine principale, ainsi que sous l'évier de lavage à la main et dans le coin sud-ouest du magasin situé derrière le congélateur de la poitrine. L'opérateur doit retirer les congélateurs et l'équipement de la poitrine et laver et assainir les sections de plancher le long de toutes les sections de la base de la cuisine principale ainsi que le stockage et la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un lavage plus régulier et plus complet des planchers est nécessaire dans les équipements de la cuisine principale et des aires de préparation et de stockage des aliments avant, avec une meilleure conformité avec le calendrier de nettoyage (car il y avait accumulation de farine, de saleté, de poussière et de gouttes de rongeurs dans les équipements de la cuisine principale et des aires de préparation et de stockage des aliments avant).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - l'exploitant ne tenait pas de registres adéquats de la surveillance quotidienne des températures de salubrité des aliments, avec l'utilisation requise de listes de contrôle et de registres (la copie du modèle du PAPA sera fournie à l'exploitant par courriel). Cette tenue de dossiers doit être effectuée quotidiennement et les dossiers doivent être conservés pendant 90 jours.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu des preuves et des observations sur plus de 20 déjections de rongeurs (souris) le long des plinthes derrière les congélateurs de la poitrine dans la cuisine principale. De plus, l'opérateur doit réparer les sections endommagées des plinthes derrière les congélateurs thoraciques, derrière l'intercepteur de graisse hors sol sous les éviers à 3 compartiments et à l'étagère près de la porte de sortie arrière. De plus, l'exploitant n'avait pas de copies des rapports des services de lutte antiparasitaire (et les copies doivent être conservées sur place, disponibles pour examen, pendant une période d'un an). Une copie de la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire de l'AHS ' sera envoyée à l'exploitant par courriel, pour examen et utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu accumulation de poussières, déversements de nourriture, bouts de litière, et quelques gouttes de souris le long des planches de base dans derrière congélateurs thoraciques et d'autres gros équipements dans la cuisine principale. L'exploitant doit s'assurer que ces zones difficiles d'accès sont nettoyées plus régulièrement, la zone étant organisée de manière à faciliter le nettoyage et l'inspection (le programme de nettoyage étant une fois par semaine ou une fois par mois pour ces zones, et aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire).
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer la porte du refroidisseur et la zone du mélangeur.