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KOREAN SEOUL FOOD

560 W VAN BUREN ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

KOREAN SEOUL FOOD a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 octobre 2010. La dernière inspection, le 15 février 2011, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 octobre 2010. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2011. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE KITCHEN SURFACES ARE FULL OF FOOD AND GREASE BUILDUP, WASH, RINSE AND SANITIZE ALL KITCHEN SURFACES FROM TOP TO BOTTOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE KITCHEN EQUIPMENT IS FULL OF FOOD AND GREASE BUILDUP, WASH, RINSE AND SANITIZE ALL KITCHEN EQUIPMENT FROM TOP TO BOTTOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME COMPLIANCE FOUND, CONTINUE TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE.
  2. Plainte

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. THE STEAMTABLE DRAINED OUT WATER AND FOOD ALL OVER THE FLOOR IN THE FRONT KITCHEN AT THIS TIME. THE DRAIN WAS CLEARED AT THIS TIME.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. THE UNCOVERED AND COVERED FOOD IN THE WALK IN COOLER IS STORED ON AND UNDER MOLDY SHELVING AND THE FLOOR IN SAID COOLER IS FULL OF MOLDY DIRTY FOOD BUILDUP. WASH, RINSE AND SANITIZE THE WALK IN COOLER UNTIL IT IS CLEAN AND SANITARY IN APPEARANCE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. The previous minor violations were originally documented on 10/06/10, and include: (34) THE FLOOR IS FULL OF FOOD DEBRIS AND STAINS UNDER ALL OF THE FOOD PREPARATION EQUIPMENT. (35) THE CEILING TILE IN THE MOP CLOSET IS STILL FALLEN IN AND THE HOOD AND FILTERS ARE FULL OF GREASE AND DUST BUILDUP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE KITCHEN SURFACES ARE FULL OF FOOD AND GREASE BUILDUP, WASH, RINSE AND SANITIZE ALL KITCHEN SURFACES FROM TOP TO BOTTOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE KITCHEN EQUIPMENT IS FULL OF FOOD AND GREASE BUILDUP, WASH, RINSE AND SANITIZE ALL KITCHEN EQUIPMENT FROM TOP TO BOTTOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Store wiping cloths in sanitizing solution in between use.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. NOTED WATER LEAKING PROFUSELY FROM UNDER THE MOTOR OF DISHMACHINE (HAS A PLASTIC BIN COLLECTING THE LEAKING WATER) MUST FIX, TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. FOUND 2-CANS OF OVEN CLEANER UNDER FRONT PREP TABLE; CONTAINERS OF DISHSOAP, SANITIZER & SMALL FLOOR CLEANER UNDER REAR PREP TABLE. MUST STORE SEPARATELY AWAY FROM FOOD PREP/STORAGE AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON BOTH SIDES OF FRONT PREP AREA HANDSINK; CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST SMOOTH/EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED DETAILED CLEANING: EXTETIOR & INTERIOR OF ALL COOKING & COLD HOLDING UNITS THRUOUT PREMISES, INTERIOR FLOORS OF COOLERS/FREEZER; INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE; SHELVES OF SMALL COOLERS AT FRONT PREP AREA; INSIDE/OUTSIDE OF GARBAGE BINS; EXTRIOR OF BULK FOOD CONTAINERS-DUE TO ENCRUSTED FOOD DEBRIS/DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS TRUOUT PREMISES (UNDER, BEHIND, AROUND ALL EQUIPMENT PREP TABLES, SINKS) & DRAINS MUST BE FREE OF GRIME/ORGANIC MATTER/DEBRIS/DIRT. MUST ELEVATE ALL STOCK ABOVE THE FLOOR (AT DRY/COLD STORAGE AREAS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. ALL WATER-STAINED CEILING TILES IN REAR KITCHEN MUST BE REPLACED; WALLS WITH FOOD STAINS; FILTERS AT HOOD WITH HEAVY GREASE/DUST BUILD-UP MUST KEPT BE CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES UNDER PREP TABLES & AT FRONT CUBICLE, IN DRY STORAGE ROOM AT REAR KITCHEN-MUST BE REMOVED OR BETTER ORGANIZED, TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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