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Kostner Food Basket

22-24 S KOSTNER AVE, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

Kostner Food Basket a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 décembre 2012. La dernière inspection, le 11 mai 2023, a relevé 2 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 décembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 décembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT HANDSINK IN RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING CLEANSER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).(SOAP PROVIDED DURING INSPECTION) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TWO-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA TO HAVE A LOOSE GASKET ON RIGHT DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OPENING OF THE DEEP FRYERS WHERE THE OIL IS DRAINED AND FILTERED WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST, DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN FOOD SERVICE AREA, UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN, STAINED AND DISPLACED CEILING TILES IN FOOD SERVICE AREA NEAR THE COLD HOLD DISPLAY UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE HOOD VENTILATION FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OPENING OF THE DEEP FRYERS WHERE THE OIL IS DRAINED AND FILTERED WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE SHELVING OF THE MEAT SLICING STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST, DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN FOOD SERVICE AREA, UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN, STAINED AND DISPLACED CEILING TILES IN FOOD SERVICE AREA NEAR THE COLD HOLD DISPLAY UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE HOOD VENTILATION FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR REACH IN FREEZER TO REMOVE DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK UNDERNEATH THE 3 COMP SINK AND A SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL SINK FIXTURE AND SINKS IN THE PREP AREA TO REMOVE GREASE AND DEBRIS. ALSO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP TO REMOVE GREASE BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE PREP AREA AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, SPILLS AND DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTERS AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • ** PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • ** PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES. INSTRUCTED THE MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED MANAGER POP AND MILK CRATES ARE NOT ALLOWED FOR ELEVATION. MUST PROVIDE PROPER SHELVING 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL AND EASILY TO CLEAN AND MONITOR UNDERNEATH.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND DARK STAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS INSIDE THE WALK IN COOLER UNDERNEATH MILK CRATES AND REAR STORAGE AREA UNDER POP CRATES.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS PACKAGED ON PREMISES MUST BE PROPERLY LABELED(NAME AND ADDRESS OF BUSINESS, AND NAME OF PRODUCT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD ON SMALL REFRIGERATED PREP COOLER HAS DEEP GROOVES ON BOTH SIDES. IF SURFACES ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE, THE BOARD MUST BE REPLACED. PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP. REPAIR BOTTOM OF DOOR TO WALK-IN COOLER WHICH IS NOT TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM WHICH CAN RESULT IN COLD AIR ESCAPING AFFECTING INTERNAL AIR TEMPERATURE. REPLACE ALL HEAVILY STAINED CHIP TRAYS ON SALES FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN MASSIVE DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER ON THE CEILING, COILS AND FAN GUARDS, THE WHITE PLASTIC POP STORAGE RACKS AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT ALL ROOMS(DIRT AND DEBRIS OBSERVED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN EXCESSIVE DUST BUILD-UP FROM EXHAUST FAN AND LIGHT COVER IN WASHROOM. CLEAN DIRT FROM DOORS AND WALLS THROUGHOUT WHERE PRESENT. PAINT CEILING IN REAR WHERE SURFACE APPEARS TO BE RUSTY. ALL COOKING EQUIPMENT(GRILL) MUST BE POSITIONED COMPLETELY UNDERNEATH THE EXHAUST SYSTEM IN HOT FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH SANITIZING SECTION OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CUT ALL TALL WEEDS IN REAR OUTSIDE AREA BEHIND THE BUSINESS. ALL POP AND OTHER ITEMS THROUGHOUT MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDED AND MAINTAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN DISPLAY FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER SHELVING IN DISPLAY AREA, IN REAR STORAGE AREAS,INSIDE WALK IN COOLER AND TOILET ROOM TO REMOVE DEBRIS AND DUST. MUST MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A BROKEN CEILING TILE IN THE TOILET ROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALAD CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREP AND SERVED. HAMBURGER 162.5F. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE 3-COMPARTMENT SINK,STOREROOM SHELVES IN THE REAR AREA,SHELVES IN THE SERVICE COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE STORE SHELVES,UNDER AND AROUND THE WATER HEATER IN THE REAR AREA AND THE FLOOR IN THE SECOND STORE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL THE HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  9. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Raw wood storage shelves in storage room. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under display shelves and storage rooms not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and walls not maintained in storage rooms. Instructed to repair and seal openings. Coving not installed along wallbase in furnace room. Instructed to install coving.
  10. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Pest control logbook not provided on premises. Instructed to obtain licensed pest control company and provided logbook with all required documents.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Raw wood storage shelves in storage room. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under display shelvesand storage rooms not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and walls not maintained in storage rooms. Instructed to repair and seal openings. Coving not installed along wallbase in furnace room. Instructed to install coving.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside walk-in cooler. Instructed to provided thermometer visible inside coolers.

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