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KRISTOFFER'S CAFE AND BAKERY

1733 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

KRISTOFFER'S CAFE AND BAKERY a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 août 2014. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 décembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED SERVING UTENSILS NOT INVERTED IN THE REAR PREP/ DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED ONE SINK STOPPER MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH SLIGHT PINK RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DRIED UP GREASE DROPLETS ABOVE THE STOVE IN THE REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME PREPACKAGED DESSERTS WITHOUT LABELS CONTAINING THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENTS. INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED DESSERTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • TCS FOODS NOT STORED IN FOOD GRADEABLE BAGS IN THE REACH IN COOLER BY THE DOOR LEADING TO THE DINING AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS IN FOOD GRADEABLE BAGS AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS AND ALL IN THE PREP AREA WHERE HAIR RESTRAINTS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HE PROPER WAY TO STORE MOPS WHEN NOT IN USE NOT PRACTICED. INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING UP WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING PER CITY CODE. MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER'S (CFM) CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CHICAGO CFMs CERTIFICATE. CITATION COMBINED WITH VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CHICAGO CFM ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS (I.E. DAIRY, RICE, HAM, ETC.) INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CFM ON SITE WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS. MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • PRESCRIPTION MEDICINE ON THE TABLE IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND REFRAIN FROM STORING PERSONAL MEDICATION/ITEMS IN THE PREP AREA(S). MAINTAIN SAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME PREPACKAGED DESSERTS WITHOUT LABELS CONTAINING THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENTS. INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED DESSERTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 40 RODENT DROPPINGS ON THE LOWER SHELF IN THE FRONT CABINET, ALONG THE WALL BASE AND ON THE SIDE OF THE EQUIPMENT AT THE ENTRANCE OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN/SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • TCS FOODS NOT STORED IN FOOD GRADEABLE BAGS IN THE REACH IN COOLER BY THE DOOR LEADING TO THE DINING AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS IN FOOD GRADEABLE BAGS AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS AND ALL IN THE PREP AREA WHERE HAIR RESTRAINTS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE PROPER WAY TO STORE MOPS WHEN NOT IN USE NOT PRACTICED. INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING UP WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE CORNERS, ALONG THE WALL BASE, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE BASEMENT, 1ST FL FRONT AND REAR PREP AREAS WITH DIRT, RODENT DROPPINGS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING PER CITY CODE. MAINTAIN SAME.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED SOME PREPACKAGED DESSERTS WITHOUT LABELS CONTAINING THE BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENTS. INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED DESSERTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED A RAW BRICK SURFACE BEHIND THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO SEAL RAW BRICK AND MAKE SAID WALL SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR TWO FEMALES AND ONE MALE FOOD HANDLER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND EASY CLEANABLE CEILING IN BASEMENT WHERE EVAPORATED MILK IS STORED FILLED WITH DUST. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2565665 CONDUCTED ON 10/20/22. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED SOME PREPACKAGED DESSERTS WITH LABELS THAT CONTAIN BUSINESS NAME, BUSINESS ADDRESS AND INGREDIENT AND SOME PREPACKAGED DESSERTS THAT DO NOT HAVE A PROPER LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL PREPACKAGED DESSERTS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED SINGLE USE ARTICLES, PLASTIC BAG BEING USED FOR FOOD STORAGE AND CARDBOARD BEING REUSED FOR A SHELF LINER. INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE SERVICE ARTICLES AND ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES HAVE TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED EXPOSED BRICK (CHIMNEY) IN THE FOOD PREP AREA BY THE FOOD PREP AREA ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL BRICK, ALL SURFACES IN THE FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED AN EXPIRED FOOD HANDLERS' CERTIFICATE FOR ONE FEMALE FOOD HANDLER AND ANOTHER FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS' CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A LIGHT BUILD UP OF DUST ON THE SIDES OF THE REFRIGERATION UNITS,COOLERS AND ALL OTHER EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON A/C AND HEATING VENT COVERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM OVER THE STOVE UNIT WITH A HEAVY BUILD UP OF DUST AND OIL. INSTRUCTED TO CLEAN, AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE COFFEE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED CHICKEN, TAMALES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN A REFRIGERATOR WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DISCARD DATES. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL TCS RTE FOODS THAT ARE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS IN A REFRIGERATOR WITH A DISCARD DATE. MANAGER PROVIDED LABELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(B:5) OBSERVED PREPACKAGED DESSERTS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITHOUT ALLERGEN WARNING LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE COFFEE MACHINE. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2268728 DATED 2/28/19; 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D): **C** Food Labels OBSERVED A VARIETY OF BAKED FOODS CAKES, COOKIES ETC. PREPACKAGED FOR RETAIL SALE NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED ON PROPER LABELING. - 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUE 7-42-090.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOOD NOT PROPERLY LABELED, DATED(COOKED RICE, BACON, AND LUNCHMEAT), FOODS PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH THE FOOD SHALL BE COMSUMED, SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON THE MENUS AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED A VARIETY OF BAKED FOODS CAKES, COOKIES ETC. PREPACKAGED FOR RETAIL SALE NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT FRONT HAND SINK, WHERE COFFEE CUPS ARE STORED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS STAINED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE NOZZLE LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR, AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED RESIDENUAL VENT OVER STOVE USED FOR COOKING. MUST PROVIDE COMMERCIAL EXHAUST.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH BARE HANDS, ADD CONDIMENTS TO READY-TO-EAT FOODS (TAMALES) AND ALSO HAND ROLL TORTILLAS. INSTRUCTED ON NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD.CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN PREP AREA NOT CONNECTED UNDER SINK. GIVEN 48HRS TO REPAIR. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE PREP TABLES, COUNTERS AND SHELVES OF PREP TABLES TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN PREP AREA OF FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED RESIDENUAL VENT OVER STOVE USED FOR COOKING. MUST PROVIDE COMMERCIAL EXHAUST.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE WITH A SLITE PINKISH SUBSTANCE ON THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FANS LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
  15. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE EXCESS WATER ON FLOOR IN BASEMENT NEAR WATER HEATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL BRICK WALL SURFACES IN REAR PREP AREA. CLEAN WALL VENT IN DINING AREA(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTEND WASTE LINE TO FLOOR DRAIN NEAR WATER HEATER IN BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1494051 ON 8-26-14 37-TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF-CLOSING AND MAINTAIN. 38-MUST PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK, COFFEE ESPRESSO MACHINE, ICE MAKER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE EXCESS WATER ON FLOOR IN BASEMENT NEAR WATER HEATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL BRICK WALL SURFACES IN REAR PREP AREA. CLEAN WALL VENT IN DINING AREA(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL PROPER VENTILATION HOODED AND DUCTED TO ROOF ABOVE STOVE IN REAR PREP AREA. EXTEND WASTE LINE TO FLOOR DRAIN NEAR WATER HEATER IN BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIVE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
  17. Licence

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • IMPROPER STORAGE OF MULTI-USE UTENSILS-INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN A PROPER MANNER (HANDLES-UP) TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON THE VENTILTATION COVER INSIDE THE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • LA PORTE DE LA CHAMBRE À COUCHER DOIT ÊTRE FERMÉE ET MAINTENUE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK,COFFEE EXPRESSO MACHINE,ICE MAKER.

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