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LA BARCA EL TACONAZO

4124 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

LA BARCA EL TACONAZO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 avril 2016. La dernière inspection, le 23 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD HOLDING IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS IN THE WALK-IN COOLER. OBSERVED SOUP AT 48F, CHICKEN AT 51.8F, COOKED RICE AT 54.3F, AND REFRIED BEANS AT 47.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 80# OF FOOD WORTH $550. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COOKED RICE AND FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE COOLERS, FREEZERS AND HOT HOLDING UNITS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOODS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS ONLY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE PREP TABLES AND DEEP FRYER IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALLS OF THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS IN BOTH PREP AREAS.
  3. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOOD (SALSA AND CEVICHE) STORED IN THE WALK-IN COOLER OVER 24 HOURS WITHOUT A DATE MARK TO INDICATE WHEN THE FOOD MUST BE DISCARDED OR CONSUMED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS STORED OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT WHICH STATES THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE PREP TABLES THROUGHOUT, DEEP FRYERS, STOVES AND GRILLS, INSIDE OF PREP COOLERS, BASEMENT STORAGE SHELVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE LOCATED ON THE MOP SINK AND ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LOCATE AND PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE YARD OUTSIDE OF THE RESTAURANT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. CLEAN THE WALLS OF THE WALK-IN COOLER OUTSIDE OF THE REAR EXIT DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 REPAIR THE FLOOR TILE AND FLOOR IN DISREPAIR IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA. REPAIR THE OPENINGS IN THE WALLS AND CEILING IN THE BASEMENT SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED A LIGHT SHIELD MISSING FROM THE LIGHTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #38 FROM REPORT #2261583 ON 2/6/19 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED OVER 100 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AND STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT AND BASEMENT CLOSET BENEATH THE STAIRCASE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THE BASEMENT AREAS. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW BEEF STORED ABOVE COOKED FOODS IN THE WALK-IN COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY STORE COOKED AND READY-TO-EAT FOODS TO PREVENT CONTAMINATION WITH RAW FOODS. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. OBSERVED SALSA AT 47.1F, CHICKEN SOUP AT 52.3F, MENUDO AT 44.6 AND REFRIED BEANS AT 47.5F INSIDE OF THE WALK-IN COOLERS. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 125# OF FOOD WORTH $250. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOOD (SALSA AND CEVICHE) STORED IN THE WALK-IN COOLER OVER 24 HOURS WITHOUT A DATE MARK TO INDICATE WHEN THE FOOD MUST BE DISCARDED OR CONSUMED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS STORED OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT WHICH STATES THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT CLOSET BENEATH THE STAIRCASE AND ON THE SHELF OUTSIDE OF THE STAIRCASE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UTENSILS WITHOUT HANDLES USED AS A SCOOP FOR FOOD AND STORED IN THE FOOD CONTAINERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH A HANDLE TO SCOOP FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MEAT AND HERBS STORED IN GARBAGE BAGS IN THE WALK-IN COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE THE CUTTING BOARD IN THE FRONT PREP AREA NEAR THE WINDOW.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE PREP TABLES THROUGHOUT, DEEP FRYERS, STOVES AND GRILLS, INSIDE OF PREP COOLERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE AND TRASH PILED UP IN THE YARD OUTSIDE OF THE RESTAURANT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN THE OUTSIDE AREA CLEAN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STACKS OF PLASTIC CRATES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE YARD OUTSIDE OF THE RESTAURANT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A LIGHT SHIELD MISSING FROM A LIGHT FIXTURE IN THE REAR PREP AREA AND ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A FOOD HANDLER CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED JUICER TABLE AND INTERIOR/EXTERIOR OF MICROWAVE OVEN DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS AT WALLBASE IN BASEMENT NEEDS CLEANIING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS AT WALLBASE IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES AT REAR KICHEN AREA AT HOT LINE FALLING APART.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES AT THIS AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD NEEDED FOR LIGHT UNDER FRONT LINE HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO STOPPERS AT FRONT THREE COMPARTMENT SINK AT FRONT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET SINK STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
  6. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND/OR PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINKS, LOCATED IN THE FOLLOWING AREAS: -FRONT COOK LINE -REAR PREP AREA AND -BASEMENT DRY STORAGE (NEXT TO MENS RESTROOM) INSTRUCTED MANAGER THAT SOAP AND/OR PAPER TOWELS ARE REQUIRED AT ALL EXPOSED HAND SINKS, WHENEVER FOODS ARE PREP AND SERVED. MANAGER VOLUNTARILY CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORGINAL PACKAGE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN FRONT & REAR PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN 1ST. WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS ,GRILL TABLES,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,STORAGE CABINET.MUST CLEAN BUILD UP ON WINDOW EXHAUST FAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT PREP AREA UNDER RUG NEAR 2- DOOR REACH IN COOLER AND EMPLOYEES BASEMENT TOILET ROOM.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR IN ALL WALK IN COOLERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • nspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,MISSING CEILING TILE NEXT TO SAME HOOD,LOOSE WALL BASE EHIND CANDY MACHINES IN DINING AREA,DOOR CLOSURE IN POOR REPAIR ON WOMEN'S TOILET ROOM DOOR.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING TILES AND VENTS IN DINING AREA AND IN REAR PREP AREA NEAR EXHAUST FAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA NEAR 3- COMP SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATE AND REMOVE MASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS
  7. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORGINAL PACKAGE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN FRONT & REAR PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN 1ST. WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS ,GRILL TABLES,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,STORAGE CABINET.MUST CLEAN BUILD UP ON WINDOW EXHAUST FAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT PREP AREA UNDER RUG NEAR 2- DOOR REACH IN COOLER AND EMPLOYEES BASEMENT TOILET ROOM.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR IN ALL WALK IN COOLERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,MISSING CEILING TILE NEXT TO SAME HOOD,LOOSE WALL BASE EHIND CANDY MACHINES IN DINING AREA,DOOR CLOSURE IN POOR REPAIR ON WOMEN'S TOILET ROOM DOOR.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING TILES AND VENTS IN DINING AREA AND IN REAR PREP AREA NEAR EXHAUST FAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA NEAR 3- COMP SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATE AND REMOVE MASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS
  8. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.20 RODENT DROPPINGS ON SHELF OF STORAGE CABINET IN REAR PREP AREA,ON SHELVING UNITS IN BASEMENT TOOL STORAGE AREA AND ON UTENSIL STORAGE SHELF.ALSO EVIDENCE OF APPX. 10 LIVE SMALL AND LARGE FLIES IN BASEMENT FOOD STORAGE ROOM FLYING AROUND AND ON CEILING.SIDE DINING ROOM DOOR HAS AN APPX."1/2" GAP IN LEFT CORNER.NO PEST CONTROL LICENSE PROVIDED .MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.PROVIDE PEST CONTROL LICENSE INFORMATION. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/15/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS IN BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN FRONT & REAR PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN 1ST. WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS ,GRILL TABLES,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,STORAGE CABINET.MUST CLEAN BUILD UP ON WINDOW EXHAUST FAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT PREP AREA UNDER RUG NEAR 2- DOOR REACH IN COOLER AND EMPLOYEES BASEMENT TOILET ROOM.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR IN ALL WALK IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,MISSING CEILING TILE NEXT TO SAME HOOD,LOOSE WALL BASE EHIND CANDY MACHINES IN DINING AREA,DOOR CLOSURE IN POOR REPAIR ON WOMEN'S TOILET ROOM DOOR.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING TILES AND VENTS IN DINING AREA AND IN REAR PREP AREA NEAR EXHAUST FAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA NEAR 3- COMP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATE AND REMOVE MASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATE AND REMOVE MASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS
  10. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 50.0F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE .MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED WALK IN COOLER SUCH AS 80LBS. STEAK 48.6F-50.7F,48 DOZENS. RAW EGGS 52.9F,53.7F,54.6F,20LBS. PORK 51.9F,4- GALLONS MILK 51.0F-52.8F,256LBS. SOUR CREAM 49.4F-50.7F,51.0FF. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.408 LBS. $678 .
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER REAR PREP TABLES,LOWER SHELF OF SAME PREP TABLE,ON LANDING LEADING TO BASEMENT,TOOL ROOM ON SHELVING UNITS AND FLOOR,DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS,POT & PAN STORAGE SHELF .MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/1/17
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER,MISSING SCREEN AT WINDOW EXHAUST FAN.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST INSTALL A LOCK ON EXTERIOR WALK IN COOLER & MISSING FAN GUARD COVER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM ALL PREP TABLES,CUTTING BOARDS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLES,PREP AND REACH IN COOLERS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,WALK IN COOLER ,FRYER CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILINGS IN PREP AREAS,WALK IN COOLERS,FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,LIGHT SHIELDS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE MOLDED CEILING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA AND WHERE NEEDED IN BASEMENT,STAINED CEILING TILES IN PREP AREA & DINING AREA,HOLES IN WALLS IN BASEMENT,MISSING AND LOOSE WALL TILES AND BASES IN PREP AREA AND DINING AREA,GRAFITTI FROM WALLS IN TOILET ROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: LEAKY PIPE AT HAND SINKS IN FRONT PREP AREA AND SPRAYER IN POOR REPAIR ON 3- COMP SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST ELEVATEMASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS
  11. Réinspection des toiles

    13 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK IN PREP AREAS.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER ON PREMISES AT ALL SINKS AT ALL TIMES AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER REAR PREP TABLES,LOWER SHELF OF SAME PREP TABLE,ON LANDING LEADING TO BASEMENT,TOOL ROOM ON SHELVING UNITS AND FLOOR,DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS AND A DEAD MOUSE ON GLUE BOARD UNDER REAR PREP TABLE.ALSO A APPX."1-2" GAP IN RIGHT CORNER OF SIDE DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.REMOVE RODENT.RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/16/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH AND BASEMENT STORAGE SHELVING UNITS. MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM ALL LOWER SHELVING UNITS OF GRILL & PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREAS,RUST FROM REAR DOOR AND WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST REMOVE FOIL FROM ALL PREP TABLES AND PIPES ,PAPER TOWELS LINED ON OVER SHELF AT SMALL 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED INTERIOR & EXTERIOR DOOR PANELS ON ALL 3 WALK IN COOLER DOORS,WORN DOOR GASKETS ON FRONT PREP COOLER DOOR,MISSING HANDLE ON TOP SIDE OF FRONT PREP COOLER.MUST REMOVE TAPE FROM LARGE COUNTER TOP JUICE MACHINE AND REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM ALL PREP TABLES,CUTTING BOARDS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLES,PREP AND REACH IN COOLERS,WINDOW EXHAUST FANS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINETS,JUICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS,BASEMENT ,WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN LAST WALK IN COOLER,TOILET ROOMS AND DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILINGS IN PREP AREAS,WALK IN COOLERS,FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,LIGHT SHIELDS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE MOLDED CEILING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA AND WHERE NEEDED IN BASEMENT,STAINED CEILING TILES IN PREP AREA & DINING AREA,HOLES IN WALLS IN BASEMENT,MISSING AND LOOSE WALL TILES AND BASES IN PREP AREA AND DINING AREA,GRAFITTI FROM WALLS IN TOILET ROOMS.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PLACE STOVE UNDER VENTILATION HOOD.MUST SEAL HAND SINK IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FILTERS AT HOOD ,LAST TOILET BOWL IN POOR REPAIR IN WOMEN'S,LEAKY GASKET AT DRAIN OF 3- COMP SINK IN REAR PREP AREA AND LEAKY PIPE AT HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.MASSIVE CLUTTER IN REAR YARD OF EQUIPMENT AND COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  12. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSEERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 55.5F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE .A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED PREP COOLER SUCH AS 5LBS. CHIROZO 55.4F,2.5 LBS. GROUND BEEF 52.6F,2LBS. COOKED PORK 108.1F,50LBS. COOKED STEAK 104.0F,1LB. PORK 58.2F,2LBS. LIVERS 56.0F,1 LB. SLICED HAM 53.1F,7LBS. SHREDDED LETTUCE 53.1F,3LBS. BREADED STEAK 63.0F,3LBS. STEAK 52.9F,3LBS. DICED TOMATOES 50.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW AND HOT HOLDING FOODS AT 140.0F OR ABOVE.APPX.79.5 LBS. $144. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER REAR PREP TABLES,LOWER SHELF OF SAME PREP TABLE,ON LANDING LEADING TO BASEMENT,TOOL ROOM ON SHELVING UNITS AND FLOOR,DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS AND A DEAD MOUSE ON GLUE BOARD UNDER REAR PREP TABLE.ALSO A APPX."1-2" GAP IN RIGHT CORNER OF SIDE DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.REMOVE RODENT.RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/16/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH AND BASEMENT STORAGE SHELVING UNITS. MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM ALL LOWER SHELVING UNITS OF GRILL & PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREAS.MUST REMOVE FOIL FROM ALL PREP TABLES AND PIPES ,PAPER TOWELS LINED ON OVER SHELF AT SMALL 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED INTERIOR DOOR PANELS ON BOTH WALK IN COOLER DOORS,WORN DOOR GASKETS ON FRONT PREP COOLER DOOR,MISSING HANDLE ON TOP SIDE OF FRONT PREP COOLER.MUST REMOVE TAPE FROM LARGE COUNTER TOP JUICE MACHINE AND REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM ALL PREP TABLES,CUTTING BOARDS,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,GRILL TABLES,PREP AND REACH IN COOLERS,WINDOW EXHAUST FANS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS,BASEMENT ,WALK IN COOLERS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN LAST WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILINGS IN PREP AREAS,WALK IN COOLERS,FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,LIGHT SHIELDS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE MOLDED CEILING IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA AND WHERE NEEDED IN BASEMENT,STAINED CEILING TILES IN PREP AREA,HOLES IN WALLS IN BASEMENT,MISSING AND LOOSE WALL TILES AND BASES IN PREP AREA AND DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PLACE STOVE UNDER VENTILATION HOOD.MUST SEAL HAND SINK IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FILTERS AT HOOD ,LAST TOILET BOWL IN POOR REPAIR IN WOMEN'S,LEAKY GASKET AT DRAIN OF 3- COMP SINK IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NEW RAW WOOD STORAGE SHELF FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO SEAL. ALSO REMOVE RUST FROM REAR TABLE STORAGE SHELF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FRONT CUTTING BOARDS, REAR CUTTING BOARDS, AND CHEESE SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF FRONT AND REAR MICROWAVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR PREP AREA FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL PEELING IN THE LADIES RESTROOM, INSTRUCTED TO REMOVE/REPAINT. ALSO CLEAN LIGHT SHIELDS IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  14. Licence

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR, INSTRUCTED TO REMOVE, AND KEEP FLOOR DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE NOZZLE AT THE THREE COMPARTMENT SINK LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  15. Licence

    0 infraction

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