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LA BORRA DEL CAFE DIVISION, LLC

1700 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

LA BORRA DEL CAFE DIVISION, LLC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 novembre 2020. La dernière inspection, le 27 avril 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 février 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2022. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2021. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (BREAKFAST SANDWICHES, PARFAITS) WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (BREAKFAST SANDWICHES, PARFAITS) WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN THE STORAGE ROOM AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND OPERATOR MUST PROVIDE AT LEAST 2 PEST INSPECTIONS A YEAR AND THE REPORTS MUST BE MAINTAINED IN THE LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AND PEST INSPECTION REPORTS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UN PENDENTIF OBSERVÉ A ÉTÉ CONSTRUIT À L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE. DOIT FERMER L'INTERIEUR DE LA MACHINE ET DE LA MAINTENANTE.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UN PENDENTIF OBSERVÉ A ÉTÉ CONSTRUIT À L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE. DOIT FERMER L'INTERIEUR DE LA MACHINE ET DE LA MAINTENANTE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT REAR DISHWASH ROOM. MUST REMOVE ALL INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INTERIOR OF FLOOR DRAIN NOT CLEAN UNDER BAKERY PREP AREA HANDWASH BOWL. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID POSTED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS: EGGS, MILK, ETC. ARE BEING PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE VALID POSTED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ARE STORED, PREPEARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND PAPER TOWEL AND SOAP DISPENSER LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA OVER 3 COMPARTMENT SINK DRAIN STATION. MUST MOVE SAID DISPENSORS TO PREVENT MISCELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DISHMACHINE ONSITE, MANAGER STATES DISH MACHINE HAS NEVER BEEN USED AND WAS LEFT THERE FROM PREVIOUS OWNER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE UNNECESSARY ITEM OR GET DISH MACHINE SERVICED SO THAT IT IS FUNCTIONING.
  7. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND FRONT PREP AREA NOT DURABLE FOR CONSTANT CLEANING, INSTRUCTED TO PROVIDE A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE
  8. Licence

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFID FOOD MANAGER, NO ORIGINAL CERTIFCATE. MUST PROVIDE AN ORIGNIAL CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANGER.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING DRAIN LINES FOR HAND WASH SINK IN DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE A GOOD WORKING HAND SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO SNAITIZER TEST STRIP ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MAIN 3-COMP SINK DRAIN BOARDS NOT SELF DRAINING. POOLING WATER AT EDGES, INSTRUCTED TO PITCH TOWARDS BASIN FOR SELF DRAINGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND FRONT PREP AREA NOT DURABLE FOR CONSTANT CLEANING, INSTRUCTED TO PROVIDE A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILIY CLEANABLE

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