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LA CHAPARRITA DE CHICAGO #2

5957 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

LA CHAPARRITA DE CHICAGO #2 a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 novembre 2010. La dernière inspection, le 7 septembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BOX FREEZER AND UPRIGHT FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN. ALSO CLEAN INTERIOR OF THE FRONT 2 DOOR COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE IN REAR DISH AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BY UNUSED DIPPERWELL NEEDS REPAIR. ALSO CLEAN WALL BEHIND BAR 3 COMPARTMENT SINK/RECAULK, CLEAN RESTROOM VENT FANS DUSTY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2 PROPANE TANKS IN SIDE STORAGE NORTH SIDE OF BUILDING, AND 1 IN REAR DISH AREA ,INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING. OBSERVED CLUTTER IN SIDE STORAGE, AND REAR DISH AREA, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD VENTIATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF BAR REACH IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS THROUGH OUT IN NEED OF PROPER SHIELDS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HAND SINK IN REAR PREP AREA IN OF REPAIR. LEAK AT P-TRAP. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REAR LARGE BOX FREEZER LID BROKEN, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. OBSERVED RAW WOOD STORAGE SHELF REAR STORAGE/DISH AREA, INSTRUCTED TO SEAL. OBSERVED THE FRONT PREP COOLER(2DOOR) WITH A MISSING FAN GUARD COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE.OBSERVED CARDBOARD ON THE FRONT STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED THE COFFEE MACHINE ABOVE THE COFFEE BASKET NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALSO CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER ON THE FLOOR IN REAR RESTROOM, INSTRUCTED TO DRY MOP/REMOVE STANDING WATER. ALSO OBSERVED MISSING FLOOR TILES UNDER THE FRONT 2 DOOR FREEZER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FRONT 3 COMPARTMENT SINK SPRAYING WATER AT YOU FROM THE NECK OF THE FAUCET WHEN THE WATER IS TURNED ON, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO OBSERVED CLEAN WATER LEAKING (FROM WATER ENTRY LINE) INTO BUCKET, INSTRUCTED TO REPAIR.OBSERVED MISSING SINK STOPPERS (USING PLASTIC TO HOLD WATER IN SINK), INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 4 SMALL,1 MED. PROPANE TANK IN REAR DISH AREA, INSTRUCTED TO REMOVE FROM PREMISES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE AT THIS TIME WITH OUT FOOD HANDLER CERTIFICATE, GIVEN IDPH'S FOOD HANDLER INFORMATION, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL REACH IN COOLERS, REFRIGERATORS, REACH IN FREEZER, PREP TABLES, AND SINKS. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME REACH IN COOLERS DO NOT HAVE THEMOMETERS. MUST PROVIDE THERMOMETERS IN THE COOLERS THAT DON'T HAVE ANY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR STORAGE AREA. REMOVE THE CLUTTER AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • NOTED MICE INFESTATION IN VARIOUS AREAS OF PREMISES. OVER 30 DROPPINGS SCATTERED IN REAR PREP AREA ALONG WALLBASE AND BEHIND GREASE TRAP, 20-30 IN STORAGE AREA AND BEHIND FREEZERS, APPROX. 20 IN BOTTOM OF STOVE, 15 IN MOTOR OF COOLER AT FRONT PREP AREA. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN, AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO PROVIDE UPDATED PEST CONTROL TODAY'S DATE OR AFTER. INSTD TO RODENT PROOF SIDE OF EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION INCLUDING ALL COOLERS/FREEZERS INCLUDING RUBBER GASKETS, ALL PREP TABLES, STORAGE SHELVES, CABINETS, EXTERIOR/INTERIOR OF FRYERS INCLUDING WHEELS, AND ALL COOKING EQUIPMENT AND ATTACHED PIPING. INSTD TO CLEAN SAME
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR PIPE LEAKING FROM ICE MACHINE IN REAR.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER PROFUSELY LEAKING FROM 3-COMPARTMENT SINK BASIN DIVIDERS AND ALL ATTACHED PLUMBING UNDENEATH CAUSING STANDING ACCUMULATION ON FLOOR, UNABLE TO USE SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT PROPERLY. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • NOTED MICE INFESTATION IN VARIOUS AREAS OF PREMISES. OVER 200 DROPPINGS NOTED SCATTERED ALONG WALLBASE, IN CORNERS AND IN MOTORS OF COOLERS IN STORAGE AREAS. OVER 50 DROPPINGS NOTED ALONG WALL BASE SCATTERED IN REAR PREP AREA BEHIND EQUIPMENT, 5 MICE DROPPINGS NOTED UNDER FRONT EXPOSED HANDSINK. LIVE ROACHES NOTED ON FLOOR IN FRONT PREP AREA AND IN DINING AREA. DEAD ADULT ROACH NOTED ON SERVING PLATE, DEAD ROACH NOTED ON SOAP DISPENSER AND ROACH FECES NOTED ON MULTI-USE UTENSILS AND WALLS IN PREP AREA. FRONT AND REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX., 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOORS. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, ROACHES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF ALL DOORS. CITATION ISSUED 7-38-020 CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED FOODS IN COOLERS/FREEZER NOT LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY DO SO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD SURFACES THRU-OUT FRONT PREP AREA NEED TO BE SEALED/PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION INCLUDING ALL COOLERS/FREEZERS INCLUDING RUBBER GASKETS, ALL PREP TABLES, STORAGE SHELVES, CABINETS, EXTERIOR/INTERIOR OF FRYERS INCLUDING WHEELS, AND ALL COOKING EQUIPMENT AND ATTACHED PIPING. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT PREP AREA NOT CLEAN AND WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT WHERE NEEDED. WALLBASE IN FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR, LOOSE/MISSING. REPLACE SAME. SMALL HOLES NOTED IN WALLS AND AROUND PIPING. INSTD TO SEAL ALL HOLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA. REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER IN REAR STORAGE AREA AND UNUSED STOVE IN REAR. REMOVE SAME.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS TO DRY HANDS IN PREP AREA. FOOD HANDLER USING COMMON TOWEL. NO PAPER TOWELS IN BATHROOM FOR EMPLOYEES AND CUSTOMER USE. INSTRUCTED TO HAVE PAPER TOWELS AT ALL TIMES. MANAGER WENT TO PURCHASE PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED. HANDWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD IN REACH IN FREEZERS AND REACH IN COOLERS MUST BE WRAPPED AND STORED IN PROPER CONTAINERS. CAN NOT STORE FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WORN DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL REACH IN COOLERS, REFRIGERATORS, REACH IN FREEZER, PREP TABLES, AND SINKS. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN REAR AREA IN NEED OF PROPER SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • 2ND TOILET MUST BE CLEAN AND IN GOOD WORKING ORDER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FOLLOWING PLUMBING ISSUES IN NEED OF CORRECTING: FRONT PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF GREASE TRAP. 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA VERY SLOW DRAINING. REAR PREP 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT P-TRAP MUST CORRECT, 3 COMPARTMENT BAR SINK AND HANDSINK IN BAR AREA LEAKING AT P-TRAP. MOP SINK NEEDS TO BE REINSTALLED. ALL PLUMBING ISSUES IN NEED OF REPAIRING AND MAINTAINING AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WOOD TABLE AND SHELVING UNIT AT FRONT PREP AREA IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, REACH IN COOLERS, SINKS, AND PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AT FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS THROUGH OUT IN NEED OF PROPER SHEILDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. HAND SINK IN REAR PREP AREA SLOW DRAINING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST INSTALL THERMOMETERS IN ALL REACH IN COOLERS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IN THE BACK PREP AREA NOT CLEAN UNDER THE HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. PIPE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK HAS A SMALL HOLE AND THE WATER GOES INTO A BUCKET WHEN SINK IS DRAINING. INSTD. TO REPLACE THE PIPE SO WATER DRAINS PROPERLY.

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