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LA CHOZA MEXICAN GRILL

7022 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

LA CHOZA MEXICAN GRILL a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2011. La dernière inspection, le 7 mars 2025, a relevé 8 infractions.

2 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE ICE BIN BY THE EDGE OF DOOR NOT CLEAN. BEGINING OF MINERAL BUILD-UP. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) MUST NOT USE ALUMINUM FOIL AS LINER FOR COOKING EQUIPMENT(SHELF ABOVE STOVE). MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRANDES ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE ACCUMULÉS SUR LES WALLS, LES CONNEXIONS UTILISÉS ET LES ENGINS D'ÉQUIPEMENT D'UNE LIGNE DE COOKING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND DRY BLOOD SPILLED INSIDE REACH-IN COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING FAUCET AT BASE OF THREE COMPARTMENT SINK.REPAIR AND MAINTAIN THE BASE NECK OF FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS PROFUSELY LEAKING.REPAIR ISSUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS UNDER SHELVES AND GREASE UNDER COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN, PREP AREA AND STORAGE AREA.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ACCUMULATED DUST ON CEILING VENT COVERS IN DINING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD PRODUCTS IN DRY CONTAINERS WITH COMMON NAME)FLOUR ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE DOOR OF TWO DOOR REACH-IN COOLER SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOOD SPILLAGE INSIDE THE REACH-IN FREEZER,CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP PROVIDED AT HANDWASHING SINK IN PREP/DISHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION :7-38-030(C),CITATION ISSUED. ON 3-15-2024 FOUND SAID SINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • A LARGE PAN OF COOKED RICE STORED ON TOP DRAIN BOARD OF THREE COMPARTMENT SINK AT TEMP OF 112.6F TO 117.4F. POUNDS 20,COST 200. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • LARGE PAN OF COOKED CHICKEN PIECES AND BROTH AT TEMP 0F 49.6F TO 50.1F(POUNDS 30,VALUE 400); COOKED PORK RIBS AND VEGGIE AT TEMP OF 48.7F(POUNDS 25,VALUE 400).COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY VIOLATION:7-38-005.CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD PRODUCTS IN DRY CONTAINERS WITH COMMON NAME)FLOUR ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE DOOR OF TWO DOOR REACH-IN COOLER SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOOD SPILLAGE INSIDE THE REACH-IN FREEZER,CLEAN AND MAINTAIN
  4. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE CUTTING BOARD NEXT TO THE MACHINE SLICER IS SEVERELY SCRATCHED, WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING EQUIPMENT. THE FACILITY MUST RESURFACE THE BOARD OR REPLACE THE CUTTING BOARD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILE MISSING/DAMAGED ABOVE FOOD PREP AREA CONTAINING SLICER AND CUTTING BOARD. MUST REPLACE TILE AND MAINTAIN CEILING.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSRVED SOILED KNIFES AND KNIFE RACK. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD CONTAINER NEAR SLICER MAQCHINE IS NOT LABELED. FACILITY MUST PROVIDE LABEL TO ALL FOOD STORAGE ITEMS THAT IS OUT OF ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE EXTERIOR BACK ENTRANCE DOOR HAS AN OPENING ON THE BOTTOM, WHICH CAN ALLOW FOR PESTS TO ENTER. EXTERIOR DOORS SHALL BE SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS THAT ARE STORED IN THE STAND-UP COOLERS/FREEZER AND PREP-LINE COOLER DOES NOT HAVE A COVER. ONCE FOOD HAS COOLED DOWN TO 41F AND BELOW, FACILITY MUST PROVIDE COVER FOR FOODS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOWL WITHOUT A HANDLE IS USED AS A SCOOP IN THE RICE CONTAINER STORED IN THE DRY STORAGE AREA. THE FACILITY MUST PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • N-USE WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY. FOUND ON PREP SURFACES IN THE KITCHEN AND FRONT STATION AREA. CLOTHS USED TO WIPE SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN A PROPER SANITIZER SOLUTION. CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES IN CONTACT WITH RAW ANIMAL FOODS SHALL BE KEPT SEPARATE FROM CLOTHS USED FOR OTHER PURPOSES. IN-USE CLOTHES MUST BE LAUNDERED DAILY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE CUTTING BOARD NEXT TO THE MACHINE SLICER IS SEVERELY SCRATCHED, WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING EQUIPMENT. THE FACILITY MUST RESURFACE THE BOARD OR REPLACE THE CUTTING BOARD.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    17 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED THE EMPLOYEE SLICING FRESH TOMATOES AND ASSEMBLING READY-TO-EAT LETTUCE, ONION, AND TOMATOES FOR A SALAD WITH BARE HANDS. REVIEWED NO BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW CHICKEN ON THE COOK LINE CUTTING BOARD DIRECTLY NEXT TO FRESH READY-TO-EAT TOMATOES AND AVOCADO THAT WERE BEING SLICED AND PREPARED. ALSO OBSERVED WERE RAW EGGS STORED DIRECTLY ON TOP OF READY-TO-EAT TORTILLAS, ROASTED PEPPERS, AND RAW ONIONS IN THE TOP REFRIGERATION AREA OF THE COOKS LINE COOLER. ALL FOODS WERE REMOVED AND DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED ALL PREPARED TCS READY TO EAT FOODS THROUGHOUT ALL COOLERS NOT LABELED. NO EXPIRATION DATES OR PREP DATES. FOOD SUCH AS COOKED RICE, FLAN, COOKED MEATS AND BEANS. ALL FOODS DISCARDED. 100 LBS, $100. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ANIMAL ORIGIN UNDER COOKED FOODS SUCH AS OVER EASY EGGS ON THE MENU NOT DISCLOSED OR REMINDED FOR THE CONSUMER ADVISORY POSTED ON THE MENU. MUST DISCLOSE AND REMIND FOR SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • BROKEN INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE COOKS LINE COOLER. MUST REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK DRIED PEPPER CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP SURFACES THROUGHOUT. MUST STORE IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS INCLUDING CONSTRUCTION MATERIAL AT REAR STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER DOOR GASKETS REPAIRED WITH DUCT TAPE ON THE COOKS LINE COOLER AND TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE RUBBER GASKETS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CRACKED/DAMAGED PLASTIC LIDS FOR THE PREPARED READY TO EAT FLAN. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES OR RAW WOODEN BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION/SUPPORT FOR SHELVING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTREMELY DIRTY, FOOD ENCRUSTED SPICE CONTAINER ON THE COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.-----NOTED PEELING DUCT TAPE BEING USED ON THE FOOD SHREDDER. MUST REPLACE FOOD SHREDDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE FRONT PREP AND REAR DISH AREA. MUST REPLACE.---- MISSING/DAMAGED WALL TILE AT THE UTILITY SERVICE SINK. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS BEING STORED IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE DESIGNATED EMPLOYEE STORAGE FOR PERSONAL ITEMS AWAY FROM FOOD AND FOOD PREP.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MT CASTILLO. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2510080 ON 5-21-21 WERE NOT CORRECTED. #49- FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND FREEZERS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.#55- FOUND FLOORS NOT CLEAN IN DISHWASHING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42 090 CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND FREEZERS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DISHWASHING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HAND WASH SINK THE DISH WASHING AREA AT THE REAR. ADDITIONAL HAND WASH SINK NEEDED EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWELS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FOODS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER, DOORS OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT ALL AT THE KITCHEN PREP AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HAND WASH SINK THE DISH WASHING AREA AT THE REAR. ADDITIONAL HAND WASH SINK NEEDED EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWELS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FOODS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER, DOORS OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT ALL AT THE KITCHEN PREP AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO SANITIZER TEST STRIP KIT ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A TEST STRIP KIT ON SITE AT ALL TIMES TO PROPERLY MONITOR THE STRENGTH OF THE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOODEN LEG THAT HOLDS UP WASH BOWL IN MEN'S WASHROOM. ALL RAW WOOD MUST BE PAINTED OR SEALED. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION IN PREP AREA. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DUCT TAPE ON TORN DOOR GASKETS INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AND COOLER UNDER THE PREP COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT ,MUST REPLACE RUBBER GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. -
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE AREA WITH DEBRIS AND ITEMS ON FLOOR: GLOVE,FOOD PAPER ETC,CLEAN AND MAINTAIN
  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATIONS ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP D MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • READY TO EAT OF TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARRED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE HICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHTO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS ABOVE MAIN COOKING AREA NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BULBS ABOVE COOKING LINE NEED PROTECTIVE SHEILDING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION D'ALLERGÈNE ET À MAINTENIR.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF 3-DOOR FREEZER ICED WITH FOOD PARTICULATES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO THAW CLEAN AND SANITIZE 3-DOOR FREEZER. EXTERIOR AND INTERIOR OF KNIFE RACK NEEDS CLEANING.INSTRUCTED MANAGENT TO CLEAN. FRYER CABINET AT FRYER AT HOT LINE IN KITCHEN GREASY WITH FOOD PARTICULATES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN ,SANITIZE AND MAINTAIN FRYER CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING PANELS MISSING AROUND HOT LINE HOOD AND STAINED CEILING PANEL OVER TWO DOOR REFRIGERATOR AT SOUTH WALL AT KITCHEN AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING PANELS IN THE KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS MISSING IN DINEING ROOM,UNDER HOT LINE HOOD ALSO BURNT OUT LIGHT UNDER HOTLINE HOOD IN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE SHIELDS AND LIGHTS FOR HOOD AND DINING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOT LINE HOOD AND FILTERS IN KITCHEN DUSTY AND GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDOARD LINERS IN REACH-IN COOLERS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED. NOTED RUSTING SHELVING IN REACH IN COOLERS NEED TO BE RESURFACED OR REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS NEED CLEANING TO REMOVE FOOD PARTICULATES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED SMOKEY STAINED CEILING PANELS NEXT TO VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING PANELS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GREASY HOOD AND VENTILATION FILTERS AT HOT LINE NEEDS CLEANING. LEAK AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK AT REAR NEEDS REPAIR.
  15. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN REAR PREP NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVE UTENSILS STORED IMPROPERLY ON THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO INVERT TO AVOID CROSS CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOIL BEING USED ON HEAVY EQUIPMENT, AND GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD IN THE FREEZER AND COOLER. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF FOIL AND GROCERY BAGS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD BUILD UP ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; INTERIOR OF MICROWAVE, STORAGE CONTAINERS, AND ALL CONTACT SURFACES IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE DINING, HALLWAY, AND REAR PREP AREAS. PEELING PAINT ON WALLS IN HALLWAY, DIRTY WALLS IN MOP SINK AREA. DUST ON CEILING VENTS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHEILD IN REAR PREP ABOVE THE 3-COMP SINK AND DINING AREA, MISSING LIGHT ABOVE THE MOP SINK AREA. ALSO, UNKNOWN DEBRIS IN LIGHT SHEILDS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PREP COOLER AND 2-DOOR REACH IN COOLER ON SOUTH WALL. BOTH UNITS HAVE EXPOSE WATER LINES DRAINING INTO BUCKETS . INSTRUCTED TO REPAIR PER CITY CODE. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE MOP SINK AREA, BUCKETS, CHEMICALS, ETC. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE SMALL FLIES ON WALL IN REAR PREP NEAR WHERE FRUIT AND VEGTABLES ARE STORED, ON WALLS INSIDE WOMENS TOILET ROOM AND ON WALL IN FRONT PREP AREA AROUND THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSP#1482734, DATED 5/18/2015. VIOLATION #32;BROKEN RUBBER GASKETS AT THREE DOOR REACH-IN COOLER AND TWO DOOR REACH IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR. VIOLATION #33;EXCESS GREASE INSIDE THE OVEN,ON SHELVES,FILTERS,HOOD AND PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENTS. FOOD DEBRIS/ENCRUSTED FOOD INSIDE THE COOLER AND FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. VIOLATION #34; DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES,UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,CORNERS AND THROUGHOUT THE PREMISES.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PREMISES CONTINUES TO BE OUT OF COMPLIANCE ON THE ABOVE-MENTIONED VIOLATIONS DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN REAR PREP NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVE UTENSILS STORED IMPROPERLY ON THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO INVERT TO AVOID CROSS CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOIL BEING USED ON HEAVY EQUIPMENT, AND GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD IN THE FREEZER AND COOLER. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF FOIL AND GROCERY BAGS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD BUILD UP ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; INTERIOR OF MICROWAVE, STORAGE CONTAINERS, AND ALL CONTACT SURFACES IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; UNDER THE 3-COMP SINK, HALLWAY WHERE TOILET ROOMS ARE LOCATED, AND CRACKED FLOOR TILE IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE DINING, HALLWAY, AND REAR PREP AREAS. PEELING PAINT ON WALLS IN HALLWAY, DIRTY WALLS IN MOP SINK AREA. DUST ON CEILING VENTS IN BOTH TOILET ROOMS. GREASE AND FOOD DEBRIS ON HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHEILD IN REAR PREP ABOVE THE 3-COMP SINK AND DINING AREA, MISSING LIGHT ABOVE THE MOP SINK AREA AND MISSING LIGHT IN TOILET ROOM. ALSO, UNKNOWN DEBRIS IN LIGHT SHEILDS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PREP COOLER AND 2-DOOR REACH IN COOLER ON SOUTH WALL. BOTH UNITS HAVE EXPOSE WATER LINES DRAINING INTO BUCKETS . INSTRUCTED TO REPAIR PER CITY CODE. ALSO, PROVIDE STOPPERS FOR 3-COMP SINK ACROSS FROM FRONT COUNTER, MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE MOP SINK AREA, BUCKETS, CHEMICALS, ETC. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKETS AT THREE DOOR REACH-IN COOLER AND TWO DOOR REACH IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE INSIDE THE OVEN,ON SHELVES,FILTERS,HOOD AND PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENTS. FOOD DEBRIS/ENCRUSTED FOOD INSIDE THE COOLER AND FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES,UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,CORNERS AND THROUGHOUT THE PREMISES.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE INSIDE THE THREE DOOR REACH-IN COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OSSERVED 25 FRUIT FLIES ON WALLS BY DISHWASHING AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXPOSED HAND SINK NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN, DISHWASHING AREAS, AND HOT WATER TANK AREAS.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(RICE,FLOUR, ETC.)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND LARGE POTS NOT STORED PROPERLY.(MUST STORE INVERTED)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN UNDER COOLER AREAS.(EXCESSIVE DEBRIS)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED ON FOOD SHELVING UNITS.(TOOLS,CLOTHES, ETC.)
  21. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABELED OR DATED INSIDE STAND UP REACH IN COOLER AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL FOODS (FIRST IN FIRST OUT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REAR PREP AREA MEAT CUTTING BOARD SURFACE WITH DEEP DARK PITS. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP INSIDE PREP AREA CABINETS, ACCUMULATED GREASE BUILD UP INSIDE FRYER AND FOOD BUILD UP INSIDE STAND UP REACH IN COOLER DOOR CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD AND DIRT BUILD UP ON FLOOR IN REAR PREP AREA UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND ALONG WALLS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL.
  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN INTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZER,ENCRUSTED BLOOD AND FOOD DEBRIS ON SHELVES AND AROUND THE RUBBER GASKETS. MUST CLEAN ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON FAUCET NECK OF EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF REAR EXIT DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PREP AREA.REMOVE DUST BUILD-UP AND DEAD INSECTS INSIDE THE LIGHT SHIELD BY THE WASHROOMS.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZE SOLUTION PROVIDED ON PREMISES.OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS AND GLASS WARE AT THREE COMPARTMENT SINK,NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SEND AN EMPLOYEE TO BUY BLEACH,WHICH EMPLOYEE DID. PERSONALLY SET UP THREE COMPARTMENT SINK:WASH, RINSE,AND SANITIZE(100PPM). FEW TEST STRIP GIVEN. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED COOKED AND RAW FOOD STORED INSIDE THE REACH-IN COOLERS AND REACH-IN FREEZER, UNCOVERED STACKED ON TOP EACH OTHER. INSTRUCTED TO PROVIDED FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS WITH LIDS/COVERS TO STORE FOOD. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN INTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZER,ENCRUSTED BLOOD AND FOOD DEBRIS ON SHELVES AND AROUND THE RUBBER GASKETS. MUST CLEAN ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON FAUCET NECK OF EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF REAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PREP AREA.REMOVE DUST BUILD-UP AND DEAD INSECTS INSIDE THE LIGHT SHIELD BY THE WASHROOMS.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. FOUND EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT PREP AREA NOT ACCESSIBLE AT THE TIME OF INSPECTION,SAID HAND WASH SINK IS OBSERVED BEING USED AS A STORAGE AND HOLDING DEVICE FOR BOWLS AND CLEAN SILVER WARES.CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICA,INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE PROPERLY TO MAKE EXPOSE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AND AVAVILABLE FOOD HANDLERS AT ALL TIMES.CDI.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTE TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS ON SHELVES,INCLUDING SINGLE SERVICE ARTICLES THROUGHOUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO RESURFACE DEEP KNIFE CUTS AND STAINS ON CUTTING BOARD ON PREP TABLE IN KITCHEN,AND REPAIR PAINT PEELING INSIDE 2DOOR REACH IN COOLER IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FLOOR BRACKETS ALONG WALLS THROUGHOUT DINING AND AT HALL TO THE TOILET IN REAR MISSING,INSTRUCTED TO REPAIR. MUST ELEVATE CLEAN POTS AND OTHER FOOD UTENSILS FOUND STORED ON FLOOR 6" OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.

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