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LA COCINA DE ALICIA

4545 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

LA COCINA DE ALICIA a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2023. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 5 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MAKER.MUST REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MAKER/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPER FOR THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH DEBRIS UNDER AND AROUND THE ICE MAKER LOCATED AT REAR STORAGE.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHT BULBS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2617872 DATED:05/21/2025 #57---2-102.13: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE. 08/14/2025 #52---2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO COMPLY AND MAINTAIN AS REQUIRED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVED CONTAINERS OF DRY INGREDIENTS AND A SQUIRT BOTTLE NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12: OBSERVED BALLS OF PLASTIC BEING USED AS SINK STOPPERS FOR THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17: OBSERVED NO LIDED RECEPTACLES IN THE WOMEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR DISPOSAL OF FEMININE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED THE WALLS/CREVICES BETWEEN PIPES IN NEED OF CLEANING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SOAP AT THE ONLY HANDWASHING SINK IN THE PREP/DISHWASHING AREA. DISHWASHING DETERGENT WAS PROVIDED DUE TO NO HANDWASHING SOAP BEING ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK AND BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ABOVE THE ICE, ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. ICE MACHINE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF SLABS OF PORK (58.0F) INSIDE OF A TWO DOOR REFRIGERATOR. MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 20LBS AT $200 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINERS OF DRY INGREDIENTS AND A SQUIRT BOTTLE NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BALLS OF PLASTIC BEING USED AS SINK STOPPERS FOR THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDED RECEPTACLES IN THE WOMEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR DISPOSAL OF FEMININE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS/CREVICES BETWEEN PIPES IN NEED OF CLEANING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Licence

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.

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