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LA FIESTA RESTAURANT

3323 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60655 · Restaurant

Résumé des inspections

LA FIESTA RESTAURANT a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 septembre 2010. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 24 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 novembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOORS IN POOR REPAIR (1/4"GAPS) AT THE BOTTOM OF DOORS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER WITH SPILLS AND DEBRIS ON THE SHELVING AND WALLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE REACH REACH IN COOLING UNITS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAKE SURE ALL COOLING UNITS HAVE A WORKING THERMOMETER INSIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE HAND WASHING SINK IN THE REAR FOOD SERVICE AREA LOCATED UNDER THE DRY GOOD STORAGE RACK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE FRONT BAR AREA UNDER THE SODA DISPENCING BOXES IN NEED OF A DETAIL CLEANING AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS IN NEED OF LABELING WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CEANING TO REMOVE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NEW PREP TABLE NEEDED AT COOK LINE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER DISH MACHINE, 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD FILTERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN
  4. Plainte

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NO STORAGE OF UTENSILS IN BETWEEN REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO STORE IN A PROPER TENSIL HOLDER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHEN DEEP CUTS ARE VISIBLE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT FAUCET IN LADIES ROOM SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE BUILD UP AT CHUTE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLATEWARE AT HOT LINE MUST BE INVERTED TO ELIMINATE ALL FOOD PIECES FALLING ON CLEAN PLATEWARE. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • POP IN THE BOX SHELF HOLDER IN FRONT BAR AREA MUST BE CLEANED AND OFF THE FLOOR 6 INCHES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FRONT BAR AREA SHELVES, TABLE TOPS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA WITH LARGE AMOUNTS OF BUILD UP IN CORNERS AND AT FLOOR DRAINS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER CHOPPING RAW ONIONS. ONIONS WERE BEING CUT TO ADD TO GUACAMOLE A READY TO EAT ITEM. ONIONS WERE DISCARDED AND FOOD HANDLER WAS INSTRUCTED TO WASH RINSE AND SANITIZE CUTTING BOARD AND UTENSIL, HE WAS ALSO INSTRUCTED TO WASH HANDS AND USE GLOVES TO HANDLE READY TO EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND DISHMACHINE AT FRONT BAR AREA NOT SANITIZING. GLASSWARE IN MACHINE AT TIME OF TESTING. MANAGER TRIED TO CORRECT MACHINE. MACHINE HAD 0 PPM SANITIZER AT RINSE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE MAY NOT BE USED UNTIL REINSPECTD BY THE CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE BUILD UP AT CHUTE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLATEWARE AT HOT LINE MUST BE INVERTED TO ELIMINATE ALL FOOD PIECES FALLING ON CLEAN PLAEWARE. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • POP IN THE BOX SHELF HOLDER IN FRONT BAR AREA MUST BE CLEANED AND OFF THE FLOOR 6 INCHES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FRONT BAR AREA SHELVES, TABLE TOPS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE WASTE GREASE AREA NOT MAINTAINED. GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF CONTAINER AND LARGE AMOUNTS OF GREASE ON GROUND AROUND CONTAINER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOP OF CONTAINER AND GROUND TO REMOVE GREASE BUILD UP. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA WITH LARGE AMOUNTS OF BUILD UP IN CORNERS AND AT FLOOR DRAINS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER CHOPPING RAW ONIONS. ONIONS WERE BEING CUT TO ADD TO GUACAMOLE A READY TO EAT ITEM. ONIONS WERE DISCARDED AND FOOD HANDLER WAS INSTRUCTED TO WASH RINSE AND SANITIZE CUTTING BOARD AND UTENSIL, HE WAS ALSO INSTRUCTED TO WASH HANDS AND USE GLOVES TO HANDLE READY TO EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND DISHMACHINE AT FRONT BAR AREA NOT SANITIZING. GLASSWARE IN MACHINE AT TIME OF TESTING. MANAGER TRIED TO CORRECT MACHINE. MACHINE HAD 0 PPM SANITIZER AT RINSE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE MAY NOT BE USED UNTIL REINSPECTD BY THE CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE BUILD UP AT CHUTE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLATEWARE AT HOT LINE MUST BE INVERTED TO ELIMINATE ALL FOOD PIECES FALLING ON CLEAN PLATEWARE. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • POP IN THE BOX SHELF HOLDER IN FRONT BAR AREA MUST BE CLEANED AND OFF THE FLOOR 6 INCHES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FRONT BAR AREA SHELVES, TABLE TOPS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE WASTE GREASE AREA NOT MAINTAINED. GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF CONTAINER AND LARGE AMOUNTS OF GREASE ON GROUND AROUND CONTAINER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOP OF CONTAINER AND GROUND TO REMOVE GREASE BUILD UP. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA WITH LARGE AMOUNTS OF BUILD UP IN CORNERS AND AT FLOOR DRAINS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP AT BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOORS AND DOOR SWEEP DAMAGED AT REAR STORAGE EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TORTILLAS STORED ON FLOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND DISH WAASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED KITCHEN SCREEN DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE IN POOR REPAIR AT STAFF WASHROOM DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT AND DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED KITCHEN SCREEN DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE IN POOR REPAIR AT STAFF WASHROOM DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT AND DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINKS IN BAR AND CUSTOMER WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE/REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DISCLOSURE ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OUTER OPENINGS AT TOP AND SCREEN NOT PROPERLY COVERING KITCHEN EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DOOR SCREEN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT AND DAMAGED FLOOR TILES IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF APPROX 1-LB OF COOKED CHORIZO AT 47.0F, AND APPROX 41-LBS OF 46.0F HOMEMADE TOMATO SAUCE. INSTRUCTED TO MAINTAIN TCS FOODS AT 41.0F OR BELOW.ALL FOODS WAS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER AT COST APPROX $15.00-COS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BOTTOM CENTER OF FRONT ENTRY DOOR NOT RODENT PROOF APPROX 1/4 INCH. MUST REPAIR TO BE TIGHT-FITTING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE ROOM IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE
  13. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN FRONT WASHROOMS, FRONT AND REAR PREP, BAR AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED STOCK STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED LIP CONTACT SURFACES OF PARTIALLY WRAPPED PRESET TABLEWARE NOT PROTECTED. INSTRUCTED TO PROPERLY COVER FOOD AND LIP CONTACT SURFACES OF UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR PANEL OF LARGE ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET HANDLE LEAKING AT FRONT HAND WASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LEAKING FAUCET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO GROUT ALL FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS WATER ON FLOOR IN REAR UTILITY AREA, FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP, DISH WASHING AND BAR AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, BAR, UTILITY AND DISH WASHING AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON LIGHT FIXTURES, OVERHEAD PIPING, ETC IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILDUP AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14n OBSERVED NO HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR CLEANING VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A) OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11A OBSERVED NO DISCLOUSER STATEMENT ON PREMISES MENUS AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.13 OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED 3 FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, ROLLING CARTS, FRYERS, SHELVES UNDER STEAM TABLE, PREP TABLES, AND GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED OUTLET COVER ALONG EAST WALL IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER SCRAPE SINK NEAR DISH MACHINE IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR PANEL AND SURFACES OF ICE MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT LOOSE FLOOR TILES IN DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING TILES ALONG BASEBOARDS IN PREP AREA NEAR REACH-IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND REAR STORAGE AREAS. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE CABINET UNDER THE EMPLOYEE'S WASHBOWL AND THE CAN OPENER IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE LIQUOR ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE RIGHT (WHEN FACING) WASHBOWL IN THE WOMEN'S TOILET ROOM, IT SLOWLY DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER AND SOAP/SANITARY HAND DRYING DEVICE PER CITY CODE IN THE BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ELIMINATE THE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREAS IN THE LIQUOR STOCK ROOMS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED TO FOLLOW THE IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENT.
  18. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE CAN OPENER, INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS AROUND THE DISH MACHINE, SINKS AND COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  19. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LIQUOR STORAGE ON FLOOR IN REAR STORE ROOM AND LIQUOR CAGED AREA. MUST ELEVATE ON SHELVING.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPLACE MISSING WHEEL ON REAR FRYER UNIT.(USING A JACK TO HOLD UP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER, INNER LID OF ICE MACHINE. CLEAN INTERIOR OF OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND FRYERS,AND REAR STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NEED TO REMOVE CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN AND SANITIZE BAR GUN HOLDERS, # 10 CAN OPENER,NEED TO CLEAN HOOD AND FILTER, FAN GUARD COVERS IN WHITE COOLER AND CONDIMENT COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO REMOVE STANDING WATER FROM THE REAR OF THE DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CEILING OVER HOOD IN POOR REPAIR, NEED TO REPAIR. ALSO CLEAN WALL REAR PREP AREA # 10 CAN OPENER AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD AT THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED MARGARITA (FROZEN) TOP LOADER NO HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE TOP NEED TO PROVIDE.
  22. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, ALL COOKING EQUIPMENT, ALL PREP TABLES, AND FRONT BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND FOOD BUILD UP UNDER AND AROUND ALL SHELVES. FLOORS IN LIQOUR STORAGE IN NEED OF FINISHING. COVING NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD IN POOR REPAIR ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. LEAKING VENTILATION NEEDED IN BOTH MENS ROOMS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. MARGARITA MIX UNIT STORED IN WALK IN COOLER NEXT TO RAW CHICKEN HAS LARGE AMOUNTS OF FOOD SPILLS AND BUILD UP ON MACHINE. MUST CLEAN AND SANITZE ENTIRE SYSTEM. UNIT IS BEGINNING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. UNIT MAY NOT BE USED REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPSRTMENT OF HEALTH. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A) CITATION ISSUED. FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. 3 DIFFERANT SES OF DOORS NOT RODENT PROOFED: FRONT AND 2 SIDE DOORS. MUST PROTECT ALL OUTER OPENINGS. 1/8" GAP AT BOTTOM OF DOORS WITH LIGHT AVAILABLE. CORRECT AND MAINTAIN ALL DOORS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 9-17-10 REPT#413608 NOT CORRECTED. #32 RUSTY SURFACE ON BOTTOM OF PREP TABLE MUST REMOVE, #33 FANS WITH DUST BUILD UP MUST CLEAN, #35 FAN COVERS IN COOLERS AND CEILINGS WITH DUST ACCUMULATION MUST CLEAN. ALL PREVIOUS MINORS MUST BE CLEANED AND MAINTAINED. SERIOUS VIUOLATION 7-42-090 SERIOUS CITATION ISSUED. PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, ALL COOKING EQUIPMENT, ALL PREP TABLES, AND FRONT BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND FOOD BUILD UP UNDER AND AROUND ALL SHELVES. FLOORS IN LIQOUR STORAGE IN NEED OF FINISHING. COVING NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHEILD IN POOR REPAIR ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 2 FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. LEAKING VENTILATION NEEDED IN BOTH MENS ROOMS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACE ON BOTTOM OF PREP TABLE. REMOVE RUST OR REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOX FANS IN PREP AREA NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES AROUND FLOOR DRAIN. REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN COVERS AND CEILING IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.

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