Aller au contenu
Chargement de la carte…

LA FOGATA NUEVA RESTAURANT

3433 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

LA FOGATA NUEVA RESTAURANT a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 juin 2011. La dernière inspection, le 11 août 2025, a relevé 4 infractions.

3 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2025. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (B-D)-- MUST INSTALL A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER THAT PROPERLY DRAINS IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-101.11(B, C, D, E--- INTERIOR BOTTOM SHELVING IN THE COOKS LINE TALL REACH-IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH CRACKED/DAMAGED PLASTIC AND EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE AND NOT TO BE REPAIRED WITH TAPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.114: ALL UNUSED COOLERS AND ITEMS STORED UNDER OUTDOOR STAIRWELL MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING. 6-201.11----MISSING WALL TILE AT THE TOILET IN THE LADIES WASHROOM. MUST REPLACE ALL.----MUST INSTALL SMOOTH WALLS, CEILING AND FLOORING IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • : 2-102.13--- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE COOK ON SITE DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
  2. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • : 5-202.12 (B-D)-- MUST INSTALL A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER THAT PROPERLY DRAINS IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • : 3-302.11 (A:3-8) (B)-- MUST NOT STORE CHIP BASKETS ON TOP OF READY TO EAT CHIPS. MUST PROTECT WITH WAX PAPER LINER OR PLASTIC WRAP BETWEEN CHIPS AND BASKET BOTTOM.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • : 3-307.11--- MUST NOT STORE HANGING CLEAN POTS, PANS OR UTENSILS ABOVE THE UTILITY MOP SINK OR THE WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • : 3-304.14---- COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(B, C, D, E--- INTERIOR BOTTOM SHELVING IN THE COOKS LINE TALL REACH-IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH CRACKED/DAMAGED PLASTIC AND EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.114: ALL UNUSED COOLERS AND ITEMS STORED UNDER OUTDOOR STAIRWELL MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING. 6-201.11----MISSING WALL TILE AT THE TOILET IN THE LADIES WASHROOM. MUST REPLACE ALL.----MUST INSTALL SMOOTH WALLS, CEILING AND FLOORING IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA. 6-501.113-- SOILED MOPS AND MOP BUCKETS MUST NOT BE STORED ON THE REAR WALKWAY AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE COOK ON SITE DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 NOT CORRECTED FROM 8-28-25 REPORT #2621407. 8-404.13(B:4)-- PREVIOUS CORE VIOLATION #55 NOT CORRECTED FROM REPORT #2604157 ON 10-4-24. #55- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE BASEMENT STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED FOOD EQUIPMENTS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING. PRIORITY VIOLATION 7-38-042 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER THAT PROPERLY DRAINS IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • MUST NOT STORE CHIP BASKETS ON TOP OF READY TO EAT CHIPS. MUST PROTECT WITH WAX PAPER LINER OR PLASTIC WRAP BETWEEN CHIPS AND BASKET BOTTOM.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE HANGING CLEAN POTS, PANS OR UTENSILS ABOVE THE UTILITY MOP SINK OR THE WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR BOTTOM SHELVING IN THE COOKS LINE TALL REACH-IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH CRACKED/DAMAGED PLASTIC AND EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOPS AND MOP BUCKETS MUST NOT BE STORED ON THE REAR WALKWAY AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED MOLD WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK.----MISSING WALL TILE AT THE TOILET IN THE LADIES WASHROOM. MUST REPLACE ALL.----MUST INSTALL SMOOTH WALLS, CEILING AND FLOORING IN THE BASEMENT AREA USED FOR FOOD PREPARATION OR REMOVE PREP TABLE, SLICER AND ANY FOOD PREP MATERIALS FROM THE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE COOK ON SITE DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #55 NOT CORRECTED FROM REPORT #2604157 ON 10-4-24. #55- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE BASEMENT STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED FOOD EQUIPMENTS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-042 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE MAIN ENTRANCE DOOR WITH GAP OPENING APPROX:1 INCH AT BOTTOM RIGHT CORNER.INSTRUCTED TO PEST PROOF SAID DOOR TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE REAR 3 DOOR STAND-UP-COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE BASEMENT STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED FOOD EQUIPMENTS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN LIGHT FIXTURE ABOVE THE REAR 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHTS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLY AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 2 LIVE ROACHES IN THE BASEMENT OF THE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NECK OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK WITH A LEAK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAK.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPER THAWING PROCEDURE OF FROZEN BEEF TONGUE. INSTRUCTED MANAGEMENT, THAWING MUST OCCUR UNDER REFRIGERATION THAT MAINTAINS THE FOOD TEMPERATURE AT 41.0F OR LESS OR COMPLETELY SUBMERGED UNDER RUNNING WATER OR THAWED IN A MICROWAVE OVEN AND IMMEDIATELY TRANSFERRED TO CONVENTIONAL COOKING EQUIPMENT WITH NO INTERRUPTION IN THE PROCESS. INSTRUCTED TO MAINTAIN CORRECT THAWING PROCEDURES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SPICES, SALT, SUGAR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO PAINT EXTERIOR TOP SURFACES OF GREASE BOX WITH RUST ACCUMULATION UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE INSIDE WOMEN'S WASHROOM MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAAINTATIN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER WITH SOME LITTER ON GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REORGANIZE BASEMENT LIQUOR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CLEAN AND REPAINT THE WOODEN DRY STORAGE SHELVES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE BASEMENT DRY STORAGE ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE FOOD HANDLING EMPLOYEE WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2355417 ON 12/16/19 NOT CORRECTED: 58 - ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED - -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSAS,RICE,SOUPS ETC) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND MALE COOK IN FOOD PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINT WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN GASKETS AT KITCHEN FOOD PREP COOLER TO REMOVE DRIED UP FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS.MUST PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED OVERFLOWING WITH TRASH AND BOXES AND PLASTIC CRATES TRASH ABOVE THE RIM.AT THIS TIME,EMPLOYEE PUSHED GARBAGE DOWN BELOW RIM AND CLOSED LID DURING INSPECTION.INSTRUCTED TO MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS TO BE TIGHT FITTING TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PESTS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B),CITATION ISSUED. (COS).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN FOOD PREP AREA AND TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTER LID WIDE OPEN WITH OVERFLOWING GARBAGE AND SURROUNDING AREAS WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SURROUNDING AREAS AND CLOSE THE LID OF THE DUMPSTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL COOKED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER AND MAINTAIN. ALSO ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS NEEDS LABEL .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOODS OF THE DRY STORAGE SHELVING IN THE BASEMENT MUST BE SEALED OR PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ONE DOOR REACH IN COOLER, 2 DOOR REACH IN COOLER AND 3 DOOR REACH IN COOLER FAN GUARD IN THE PREP/COOK LINE WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING COVER OF THE VENTILATION IN MEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE. WATER STAINED CEILING TILES IN MEN'S WASHROOM MUST REPLACE AND MAINTAIN. SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP/COOK LINE WITH STAINED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD, COOLERS, PREP TABLES, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS AT THE 2 DOOR PREP LINE COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN WALK-IN-COOLER SHELVES IN DETAIL AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE KITCHEN 2 DOOR PREP LINE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.2F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS SOUR CREAM,BEEF,PORK,EGGS ETC. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES HELD INSIDE THE KITCHEN 2 DOOR PREP LINE COOLER.OBSERVED BEEF AT 44.4F-46.2F,PORK AT 52.9F-69.0F,CHICKEN AT 46.7F-53.9F,EGGS AT 53.0F,SOUR CREAM AT 44.7F,CUT TOMATOES AT 43.9F ETC..POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE MAINTAINED COLD AT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS AT THE 2 DOOR PREP LINE COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN WALK-IN-COOLER SHELVES IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER.INSTRUCTED TO PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR CHIPPING PAINT, SMALL HOLES BEHIND MAIN PREPARATION COOLER. MUST SEAL/ REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  17. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON ALL FIRST FLOOR REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVY ICE BUILDUP IN THE 1 DOOR FREEZER IN THE BASEMENT NEAR THE STAIRS. INSTRUCTED FACILITY TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE EXTERIOR SURFACE OF THE EXHAUST HOOD TO BE IN POOR REPAIR (HOLES AND DAMAGED WOOD). INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MINOR LEAKS AT THE THREE COMPARTMENT FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  18. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES: AN EMPLOYEE LEAVING THE BUILDING AND RETURNING THEN PLACING GLOVES ON TO WITHOUT WASHING HANDS, AN EMPLOYEE HANDLING DIRTY DISHES THEN CHANGING GLOVES TO HANDLE FOOD ITEMS WITHOUT WASHING HANDS, AND AN EMPLOYEE PLACING A WIPING CLOTH IN THE BOTTOM OF THE HANDSINK AND RUNNING WATER OVER IT TO WET IT SO THEY COULD WIPE DOWN SURFACES. INSTRUCTED FACILITY ON PROPER HANDWASHING AND INSTRUCTED TO USE SANITIZER BUCKETS WITH RAGS TO CLEAN AFFECTED AREAS-NOT TO USE WIPING CLOTHS IN THE EXPOSED HANDSINKS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-010(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED THE ICE MACHINE INTERIOR WITH A BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ALL ICE, CEASE USE UNTIL CLEAN, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON ALL FIRST FLOOR REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVY ICE BUILDUP IN THE 1 DOOR FREEZER IN THE BASEMENT NEAR THE STAIRS. INSTRUCTED FACILITY TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE EXTERIOR SURFACE OF THE EXHAUST HOOD TO BE IN POOR REPAIR (HOLES AND DAMAGED WOOD). INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MINOR LEAKS AT THE THREE COMPARTMENT FAUCET. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REUSING SINGLE SERVED ARTICLES (CUPS FOR SOUPS), SINGLE SERVE ARTICLES CAN NOT BE RE-USE, MUST RESTRICT,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST RESTRICT, AND INVEST IN FOOD STORAGE CONTAINERS OR FOOD GRADE BAGS, AND RAW WOOD CHIPPING STORAGE SHELVES, NEEDS RESEALED,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE SINK STOPPERS AT THREE COMPARTMENT, MUST PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  20. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLER AND FREEZER NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACINE, 3 COMPARTMENT SINK, AND STANDING DEEP FREEZER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND EQUIPMENT AND ALONG WALL BASE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
  21. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers in basement not labeled. Instructed to label all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood and filters, cooking equipment, sinks and can opener not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean and remove food debris daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile not maintained in prep area. Instructed to replace damaged ceiling tile. Light and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining water in right compartment of three compartment sink, water-cloudy with food debris coming up middle and left sides. Instructed to detail clean grease trap and drainlines to prevent inadequate disposal of drain water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers in basement not labeled. Instructed to label all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood and filters, cooking equipment, sinks and can opener not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean and remove food debris daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile not maintained in prep area. Instructed to replace damaged ceiling tile. Light and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
  23. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICES OR PAPER TOWELS AT BOTH EXPOSED HAND WASHING SINKS AT PREP AREAS AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL TIMES. EMPLOYEE WENT OUT AND PURCHASED PAPER TOWELS. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (PREPARING/SERVING, BEANS, RICE, MEATS, ETC). INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON ALL THREE DOORS OF STORAGE REACH IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, MOP SINK, MICROWAVE OVENS AND EXTERIOR OF SMALL ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP UNDER COOKING EQUIPMENT AND DEBRIS THRU-OUT BASEMENT; MUST DETAIL CLEAN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOUTH WALL NEAR PREP REACH IN COOLER IN KITCHEN IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND BROKEN LIGHT SHIELDS ABOVE PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK AT REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, LEAKING, MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CLEANING TOWELS IN AN APPROVED SANITIZER.
  24. Plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK IN COOLER IN BASEMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES/ UNUSED EQUIPMENT IN BASEMENT TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE
  25. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON BOTH REACH IN COOLERS DOORS IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, MICROWAVE OVENS, STORAGE UNITS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; ALL EQUIPMENT THRU-OUT AND MAINTAIN.
  26. Toiles

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED EXCESSIVE BLACK AND PINK SLIMEY MOLD LIKE DEPOSIT INSIDE ICE MACHINE, IN CONTACT WITH ICE AND ICE SURFACES. INSTRUCTED TO DISCARD ICE AND HAVE ICE MACHINE CLEANED/SANITIZED. ALSO INSTRUCTED TO OBTAIN PRE-PACKAGED ICE FROM AN APPOVED VENDOR. TAG HELD FOR INSPECTION PLACED ON MACHINE, WHEN READY TO FAX LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. OBSERVED OPEN BAIT, (GREEN BLOCKS AND PEBBLES)THRU-OUT FURNACE CLOSET AND SOME IN BASEMENT. INSTRUCTED, RODENT BAIT MUST BE PROPERLY STORED AND TO REMOVED, CLEAN/SANITIZE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON BOTH REACH IN COOLERS DOORS IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, MICROWAVE OVENS, STORAGE UNITS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; ALL EQUIPMENT THRU-OUT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP THRU-OUT KITCHEN, MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THRU-OUT KITCHEN AND SEAL OPENINGS ON WALLS AND AROUND PIPES IN KITCHEN AND BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web