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LA HACIENDITA TAQUERIA KEDZIE, INC.

5151 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA HACIENDITA TAQUERIA KEDZIE, INC. a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 octobre 2010. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN TOILET ROOMS AND EXPOSED SINKS. A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND SHALL BE CLEARLY VISIBLE TO FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN THE FRONT PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED BULK CONTAINERS(BEANS, HIBISCUS) IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA, WITHOUT LABELS AND COMMON NAMES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGET TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED TORN GASKET ON COOLER IN FRONT COUNTER/GRILL AREA ON 2-DOOR REACH IN COOLER NEXT TO GRILL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED FILTERS IN THE REAR VENTILATION SYSTEM NEAR THE EXTERIOR EXIT TO BE COVERED IN BLACK GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD-UP OF BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE. (ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DICARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS(BEANS, HIBISCUS) IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA, WITHOUT LABELS AND COMMON NAMES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGET TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON COOLER IN FRONT COUNTER/GRILL AREA ON 2-DOOR REACH IN COOLER NEXT TO GRILL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTERS IN THE REAR VENTILATION SYSTEM NEAR THE EXTERIOR EXIT TO BE COVERED IN BLACK GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'A PAS FAIT D'OBSERVANCE DE PAPIER DANS LA SALLE DE BAIN. PERSONNE INFORMÉE EN CHARGE QUE LES PAPIERES DOIVENT ÊTRE DISPONIBLES À MAINTENANT EN TOUTE TEMPS. PAPIER OBTENU POUR PÊCHE À PÊCHE PÊCHE PÊCHE PÊCHE PÊCHE PÊCHE PÊCHE DURANT LE TEMPS D'INSPECTION VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2568770 CONDUCTED ON 12/20/2022. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: #37-MUST LABEL BULK FOODS WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN (SUGAR ETC), #53-MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN STAFF AND WOMEN'S RESTROOMS, #55-FOUND INSIDE OF ICE MACHINE IN BASEMENT WITH MINOR DEBRIS ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN, AND #58-Must provide allergen training for all Chicago certified food managers. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGN AT BASEMENT HAND SINK, MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK FOODS WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN (SUGAR ETC).
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES IN PREP AREA DURING STORAGE, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND RAW WOOD IN REAR PREP AREA. MUST FINISH TO MAKE SMOOTH AND NON-ABSORBANT, MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN STAFF AND WOMEN'S RESTROOMS, MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND INSIDE OF ICE MACHINE IN BASEMENT WITH MINOR DEBRIS ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME EMPLOYEES MISSING FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide allergen training for all Chicago certified food managers.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MISSING EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • CLEAN KNIFE STORED INBETWEEN WALL AND ELECTRICAL PIPING. INSTD TO STORE PROPERLY. PLATES BEING STORED IN CONTAINERS OF COOKED RICE. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS AND STORE PROPERLY (HANDLE OUT OF FOOD)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP COOLER IN FRONT PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • HANDLES OF HANDWASH SINKS AND UNDERNEATH HANDLES OF PREP COOLERS WITH DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  8. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES IN REACH IN COOLER: COOKED PORK AT 50.1F, COOKED TRIPE 55.1F. (BOTH COOKED YESTERDAY). INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 15LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING OF COOKED PORK AND COOKED TRIPE. INSTD TO PROPERLY COOL: (1) ARRANGE IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND (2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN REAR. INSTD TO REMOVE RUST. RAW WOOD SURFACE IN REAR NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO SEAL RAW WOOD SO AS TO BE NON POROUS AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TABLE UNDERNEATH REAR FLAT TOP GRILL AND UNDERNEATH COOLER DOOR HANDLES WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide. Priority foundation 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up policy on site. Must provide. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • Observed bare hand contact with ready to eat foods. Observed food handler in front prep area handling tortillas with bare hands; observed food handler chopping lettuce in dining room with bare hands. Instructed must use utensils or wear gloves when handling ready to eat, TCS foods. Priority violation 7-38-010.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed TCS foods improperly labeled in walk in cooler in basement. Must label all TCS foods with name and discard date. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Observed consumer advisory not printed on menu. Must provide consumer advisory Disclosure and Reminder (*) for items in which it applies. Priority foundation violatioin 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed peeling paint on interior ceiling of walk in cooler in basement. Must removed peeling paint, make smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed excessive pooling water in basement prep (from morning cleaning). Must keep floor clean and dry. Observed deep spaces between tiles in rear prep area (far back of kitchen). Observed food debris and water in cracks. Must regrout/fill spaces between tiles to make smooth and easily cleanable, preventing debris and water from collecting in this area. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide allergen training for all Chicago certified food managers.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS PITTED, WITH DEEP, DARK GROOVES AT FRONT PREP AREA. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. RUSTY SURFACES ON EXTERIOR OF GREASE TRAPS AT 2-COMPARTMENT AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. LARGE 30 GALLON CONTAINERS BEING USED TO STORE SALSAS AND MARINATED CARROTS/PEPPERS. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS OF ADEQUATE SIZE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HANDLES OF EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AN MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IMPROPER FOOD DISPENSING UTENSILS BEING USED (PLATES) AND IMPROPERLY STORED IN FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD DISPENSING UTENSILS.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 1 DOOR PREP COOLER IN THE REAR PREP AREA WITH AN AIR TEMPERATURE OF 52F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEAT AND SOUR CREAM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. OBSERVED PORK AT 49.5F, BEEF AT 53.1F, SALSA AT 57.1F, SOUR CREAM AT 52.9F, CHEESE AT 50.9F, COOKED CACTUS AT 51F, SHRIMP SOUP AT 44.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 100# OF FOOD WORTH $800. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A RUSTED CAN OPENER BLADE ATTACHED TO THE PREP TABLE IN THE BASEMENT. MUST REPLACE. OBSERVED TORTILLAS STORED IN GARBAGE BAGS AND PLASTIC GROCERY BAGS IN THE COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND VENTILATION FILTERS IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND THE LIGHT SHIELD IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 2 PIECES OF COOKING EQUIPMENT (GYRO MACHINE AND 2 BURNER STOVE) NOT STORED UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD IN THE FRONT PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOODS.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN WALL AND ELECTRICAL PIPE. INSTD TO STORE KNIVES PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LINE OF WALK-IN COOLER IMPROPERLY DRAINING. INSTD TO ROUTE DRAIN PROPERLY. REPAIR FAN OF WALK-IN COOLER, LOUD EXCESSIVE NOISE FROM MOTOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE, DEBRIS UNDER FLAT TOP GRILL IN REAR PREP AREA. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME STANDING FLOORS IN WALK-IN COOLER AND BY SINKS. INSTD TO KEEP DRY AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS AT ALL FAUCETS OF 3-COMPARTMENT SINKS. REPAIR SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BASEMENT SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED WALK IN COOLER AT 51*F NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IN COOLER AT THIS TIME OF INSPECTION UNIT TAGGED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT SEAL OR PAINT SHELVING AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER REMOVE CARDBOARD DO NOT USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DELI SLICER UNCLEAN, MACHINE NEED TO BE DISASSEMBLED AND DETAIL CLEANED AND MAINTAINED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR KITCHEN, REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DRAINAGE PIPE IN BASEMENT IN FRONT OF HAND WASH SINK DRAINAGE PIPE NEEDS TO BE MOVED AWAY FROM THE SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED INADEQUATE SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK PURCHASE ADEQUATE SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH,RINSE,AND SANITIZE.
  15. Consultation

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR GASKETS AT CHEST OOOLER IN REAR KITCHEN AREA GASKETS AREB IN POOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST 2 LARGE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA HAS HEAVY ICE BUILD-UP INSIDE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL BEHIND GRILL IN REAR KITCHEN AREA OF FOOD DEBRIS
  16. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED AIR TEMPERATURE TAKEN OF CHEST PREP COOLER AT FRONT PREP AREA READS 55.0F CHEST COOLER WILL BE TAGED AT THIS TIME OF INSPECTION MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN REPAIRED FAX# 312-746 4240 ATTENTION SUPERVISOR ARLEEN LOPEZ CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TEMPERATURE TAKEN INTERNAL OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP CHEST COOLER AT FRONT PREP AREA WAS BETWEEN 51.9F TO 55.9F FOOD ITEMS WHERE SLICED TOMATOES,SLICED ONIONS,AND SOUR CREAM,CHEESE, MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DESTROYED ALL FOOD PRODUCTS INSIDE COOLER AT THIS TIME WEIGHT-18LBS COST $31.00 CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR GASKETS AT CHEST OOOLER IN REAR KITCHEN AREA GASKETS AREB IN POOR REPAIR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST 2 LARGE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA HAS HEAVY ICE BUILD-UP INSIDE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL BEHIND GRILL IN REAR KITCHEN AREA OF FOOD DEBRIS
  17. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT AND LABEL AND DATE THE FOOD CONTAINERS IN THE WALKIN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND MANY DIRTY DISHES AND POT AND PANS NOT CLEAN IST FLOOR AND IN THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THEM. ALSO MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO PROVIDE SINK STOPPERS TO BOTH 3-COMPARTMENT SINKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELF BACK PREP AREAS, HOODS, FILTERS AND ALL THE EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP AND THE FRONT PREP AREA FILTERS NEED CLEANING. ALSO FOOD STORAGE AND DRY STORAGE CONTAINERS IN BASMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET AT 1ST FL SINK AND REAR PREP 3- COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. THE LARGE STANDING ICE MACHINE HAS LIME AND RUST ON THE INSIDE OF THE MACHINE. YELLOW WATER IS DRIPPING ON TO THE ICE WHEN TO ICE MACHINE IS IN THE DEFROST MODE. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. THE FRONT DOOR NOT INSECT OR RODENT PROOFED HAS A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO MAKE THE DOOR TIGHT FITTING AND INSECT AND RODENT PROOF IT. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FOUND RUSTY RACKS IN THE BASEMENT IST WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT OR REPLACE THEM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE BACK PREP AREAS HOODS, FILTERS AND ALL THE EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP AND THE FRONT PREP AREA FILTERS NEED CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN THEM.
  20. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AND DRY STORAGE CONTAINERS IN BASMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO PREP TABLE AT FRONT PREP AREA
  21. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AND DRY STORAGE CONTAINERS IN BASMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO PREP TABLE AT FRONT PREP AREA
  22. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN USE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 62.9F. UNIT TAGGED AND INSTD NOT TO USE UNTIL ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES AND REINSPECTED BY HEALTH DEPT. INSTD TO FAX LETTER TO (312) 746-4240 WHEN REPAIRED AND TO REQUEST REINSPECTION. INSTD TO UTILIZE OTHER COOLERS ON SITE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. REPAIR SERVICE TECH ON SITE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER STORAGE TEMPERATURE IN WALK-IN COOLER: 50LBS STEAK AT 59.1F, 20LBS OF PORK AT 58.6F, 10LBS OF COOKED CABEZA AT 60.9F, 20LBS OF CHICKEN AT 60.3F, AND 10LBS OF COOKED INTESTINES AT 61.9F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROX $750.00 VALUE 110LBS. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AND DRY STORAGE CONTAINERS IN BASMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO PREP TABLE AT FRONT PREP AREA.
  23. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS & PREPACKAGED DESSERTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 1ST FL.PREP COOLER & WALK IN COOLER,LOOSE SCREW ON LIGHT FIXTURE AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE CARD BOARD FROM GRILL TABLES,RUST FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLE & WALK IN COOLER SHELVES.MUST PROVIDE SIGN FOR BASEMENT TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOLERS,PIPES OF EQUIPMENT,FILTERS ,ALL SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN WALLS & CEILINGS IN BOTH PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS OR LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.
  24. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 25 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS & CEILINGS IN BASEMENT PREP AREA & TOILET ROOM.NO COPY OF MAP OR MSDS IN PEST CONTROL LOG BOOK.MUST PROVIDE MAP & MSDS,RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/21/10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS & PREPACKAGED DESSERTS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 1ST FL.PREP COOLER & WALK IN COOLER,LOOSE SCREW ON LIGHT FIXTURE AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE CARD BOARD FROM GRILL TABLES,RUST FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLE & WALK IN COOLER SHELVES.MUST PROVIDE SIGN FOR BASEMENT TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOLERS,PIPES OF EQUIPMENT,FILTERS ,ALL SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN WALLS & CEILINGS IN BOTH PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS OR LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE & FAUCET AT 1ST FL. REAR PREP 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL FREEZERS.

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