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LA MADRILENA

7024 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60707 · Bakery

Résumé des inspections

LA MADRILENA a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 octobre 2011. La dernière inspection, le 13 novembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2011. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/CRACKED LIDS FOR FLOUR AND SUGAR BINS IN FOOD PREP AREA.-------MUST PROVIDE LID ON EVERY DRY FOOD CONTAINERS.---------NOTED MILK CRATES BEING USED AS STORAGE SHELVES. MUST USE PROPER RAISED SHELVINGS FOR EASY ACCESS ON CLEANING.---------MUST REPLACE GARBAGE DUMPSTER LID WHICH IS IN POOR REPAIR AT REAR OUTSIDE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL BULK STORAGE BINS, CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MOPSINK, PREP SHELVES IN PREP AREA, BAKERY TRAY CARTS WITH DRIED FOOD DEBRIS INSIDE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES (BEHIND COOLERS, UNDER AND AROUND HOT WATER TANK, UNDER STORAGE SHELVES ETC.)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED AND SOILED CEILING TILES ABOVE REAR AREA.---------MUST PROVIDE WALL VENT COVER ABOVE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED DEAD LIGHT BULBS ABOVE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE FOR ADDITIONAL LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED UNVENTED DEEP FRYER IN REAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION/HOOD DUCT THROUGH ROOF OR REMOVE THE SAID FRYER.---------MUST REPAIR BROKEN VENT INSIDE TOILET ROOM.----------MUST REPAIR LEAKY FAUCET NECK AND SLOW DRAINING MOPSINK IN REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA (BY HOT WATER TANK AND NEXT TO EXIT DOOR) TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.------------MUST CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE TALL WEEDS BY GARBAGE DUMPSTER AT REAR OUTSIDE AREA.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND READY TO EAT FOOD (BAKERY PRODUCTS) NOT PROPERLY PROTECTED DURING STORAGE AND DISPLAY FOR SALE. NOTED READY TO EAT BREAD STORED IN A BAKERY CART WITHOUT COVER AND DISPLAY FOR SALE LOCATED IN THE MIDDLE OF DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER OR PROVIDE ADDITIONAL BAKERY CABINET TO PREVENT PUBLIC CONTAMINATION. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $50.00. TOTAL WEIGHT 10 LBS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/CRACKED LIDS FOR FLOUR AND SUGAR BINS IN FOOD PREP AREA.-------MUST PROVIDE LID ON EVERY DRY FOOD CONTAINERS.---------NOTED MILK CRATES BEING USED AS STORAGE SHELVES. MUST USE PROPER RAISED SHELVINGS FOR EASY ACCESS ON CLEANING.---------MUST REPLACE GARBAGE DUMPSTER LID WHICH IS IN POOR REPAIR AT REAR OUTSIDE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL BULK STORAGE BINS, CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MOPSINK, PREP SHELVES IN PREP AREA, BAKERY TRAY CARTS WITH DRIED FOOD DEBRIS INSIDE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREMISES (BEHIND COOLERS, UNDER AND AROUND HOT WATER TANK, UNDER STORAGE SHELVES ETC.)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED AND SOILED CEILING TILES ABOVE REAR AREA.---------MUST PROVIDE WALL VENT COVER ABOVE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED DEAD LIGHT BULBS ABOVE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE FOR ADDITIONAL LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED UNVENTED DEEP FRYER IN REAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION/HOOD DUCT THROUGH ROOF OR REMOVE THE SAID FRYER.---------MUST REPAIR BROKEN VENT INSIDE TOILET ROOM.----------MUST REPAIR LEAKY FAUCET NECK AND SLOW DRAINING MOPSINK IN REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA (BY HOT WATER TANK AND NEXT TO EXIT DOOR) TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.------------MUST CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE TALL WEEDS BY GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA.

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