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LA MICHOACANA Y MAS INC.

6950 W ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA Y MAS INC. a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2018. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 20 mai 2019. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE VALID, ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST BE POSTED ON SITE AT ALL TIMES AND CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ANY TIME TCS FOODS (BEEF, BEANS, OPEN SERVE ICE CREAM) ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EXTERIOR DOOR AT BOTTOM OF STAIRS NOT TIGHT FITTING WITH 1/4IN GAP AT BOTTOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR DOOR TO BE TIGHT FITTING FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BÂTIMENT OBSERVÉ DE GRANDE SUR LES FILTRES DANS LE SYSTÈME HOOOD. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE CLEAN ET DE MAINTENANT.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-901.12 OBSERVED WIPING CLOTHS AIR DRYING ON AND ABOVE CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO RELOCATE WIPING CLOTHS TO SANITIZER SOLUTION OR AIR DRYING LOCATION THAT DOES NOT CONTAMINATE FOOD, CLEAN EQUIPMENT, OR UTENSILS AND MAINTAIN
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 OBSERVED SCOOP WITH HANDLE STORED DIRECTLY IN SUGAR IN DRY STORAGE CONTAINER. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ALL ITEMS WITH THE FOOD-CONTACT SURFACE OF UTENSILS STORED DIRECTLY IN THE FOOD BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED SOIL AND DEBRIS ALONG NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING AND REFRIGERATION EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED SOIL AND DEBRIS ON FLOORS BENEATH COOKING AND REFRIGERATION EQUIPMENT IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR SURFACES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED HEAVILY SOILED GREASE HOOD INTAKE VENTS IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF GREASE AND OTHER SOIL AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MOLD-LIKE SUBSTANCE ALONG THE INTERIOR CAVITY WALL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE AND DISCARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR CAVITY OF ICE MACHINE AND MAINTAIN CLEAN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS AIR DRYING ON AND ABOVE CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO RELOCATE WIPING CLOTHS TO SANITIZER SOLUTION OR AIR DRYING LOCATION THAT DOES NOT CONTAMINATE FOOD, CLEAN EQUIPMENT, OR UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOP WITH HANDLE STORED DIRECTLY IN SUGAR IN DRY STORAGE CONTAINER. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ALL ITEMS WITH THE FOOD-CONTACT SURFACE OF UTENSILS STORED DIRECTLY IN THE FOOD BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ALONG NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING AND REFRIGERATION EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ON FLOORS BENEATH COOKING AND REFRIGERATION EQUIPMENT IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR SURFACES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY SOILED GREASE HOOD INTAKE VENTS IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILDUP OF GREASE AND OTHER SOIL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF FRONT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE VALID ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR SIDES OF FLAT TOP GRILL, TABLE UNDERNEATH FLAT TOP GRILL NOT CLEAN, GREASE/DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVER FOR TRASH RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING LINE (FRYERS, GRILL) NOT CLEAN, FOOD/DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO WRITTEN PROTOCOL FOR ENFORCING THIS ORDER INSTD TO HAVE A WRITTEN RECORD DESCRIBING PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES AND MAINTAIN ON SITE
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO SIGNAGE POSTED AT ENTRANCE OR INSIDE ESTABLISHMENT INFORMING DINE IN PATRONS OF THE VACCINATION REQUIREMENT . INSTD TO POST SIGNS AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • MISSING SIGN INSIDE BUSINESS INFORMING PATRONS THAT MASKS ARE REQUIRED TO BE WORN INDOOR, REGARDLESS OF VACCINATION STATUS. INSTD TO PROVIDE IN ADDITION TO SIGN ON DOOR AND MAINTAIN
  7. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CLOTH BEING USED AS LINER FOR STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACE TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING SUPPLIES FOR CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROPER SUPPLIES (DISPOSABLE MASK, DISPOSABLE APRON, EFFECTIVE DISINFECTANT AGAINST NOROVIRUS). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • VARIETY OF PALETAS ON SITE AND OFFERED FOR SALE FROM UNKNOWN SOURCE, NO INVOICES OR LABELS ON PRODUCT. ALL PALETAS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO PROVIDE PROPER INVOICE FROM KNOWN AND PROPERLY LICENSED SOURCE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NO LABELS ON SLEEVED PALETAS OFFERED FOR SALE. INSTD TO PROVIDE PROPER LABELS AS REQUIRED (COMMON NAME, INGREDIENTS, NET WEIGHT, NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTURED, PACKER OR DISTRIBUTOR
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MISSING ALLERGEN INFORMATION ON PALETAS. (MILK, PEANUTS, NUTS, ETC). INSTD TO PROVIDE NAME OF THE FOOD SOURCE FOR EACH MAJOR FOOD ALLERGEN CONTAINED IN THE PALETA AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION 60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 8/32018 REPORT 2200535 NOT CORRECTED: 58- NO ALLERGEN TRAINING OBTAINED AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND PROVIDE VERIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  9. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.

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