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LA MIXTECA POBLANA

2880 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MIXTECA POBLANA a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 août 2013. La dernière inspection, le 16 novembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 juin 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOTED 6-7-16 ON REPORT # 1932236 NOT CORRECTED:-18- RODENT DROPPINGS MINIMIZED AT TIME OF INVESTIGATION. -19- OUTSIDE GARBAGE STILL NOT PROPERLY MAINTAINED, OVERFLOWING TRASH FOUND IN GARBAGE RECEPTACLES. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090 CRITICAL.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NON COMPLIANT WITH THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENT, NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS PROVIDED DURING INVESTIGATION. -MUST PROVIDE. NON COMPLIANT SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT ALL RUSTY SHELVES AND SURFACES COVERED WITH ALUMINUM FOIL AND UNERNEATH PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL PREP TABLES AND STORAGE SHELVES, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, STORAGE CABINETS, CAN OPENER AND SLEEVE ATTACHED TO PREP TABLE, CABINET INTERIOR OF DEEP FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS REMOVNG ALL DEBRIS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ON FIRST FLOOR AND IN BASEMENT AND ALONG THE BASES OF THE WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS THROUGHOUT, AND PAINT AREAS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT. CLEAN GREASE BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN MASSIVE DUST BUILD-UP ON EXHAUST FANS IN WASHROOMS.
  3. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2-DOOR REACH-IN COOLER IN REAR FOOD PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. AIR TEMP OF UNIT FOUND AT 49.1F. REFRIGERATED PREP COOLER INTERIOR AIR TEMPERATURE AT 45.1F. ALL REFRIGERATION UNITS MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING AN INTERNAL IR TEMP OF 40 DEGREEA OR BELOW. BOTH UNITS TAGGED HELD FOR INSPECTION, AND INSTRUCTED NOT TO USE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED BEANS-49.0F, COOKED POBLANA PEPPERS-51.1F, PRE-COOKED MEAT(BEEF AND PORK) SITTING ON COLD GRILL AT 56.5F AND 59.4F, COOKED POBLAMOS-48.8F, UNCOOKED CHICKEN-46.7F. ALL FOOD ITEMS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. HOT AND COLD WATER SHUT OFF AT TIME OF INVESTIGATION. MANAGER LATER INDICATED THAT THE SINK NEEDS REPAIRING. DRAIN IN BASIN AND PIPES UNDERNEATH NOT PROPERLY SEALED WHICH PROFUSELY LEAKS WHEN WATER IS TURNED ON. INSTRUCTED MANAGER TO PLACE A BUCKET UNDERNEATH SINK UNTIL REPAIRED. ALSO FOUND NO SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICES AT BOTH WASHROOMS AND AT EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION. RAT DROPPINGS FOUND IN THE FOLLOWING AREAS: 25 ON FLOOR IN BASEMENT IN ROOM NOT BEING USED FOR STORAGE, 5 IN CABINETS ACROSS FROM JUICE BAR, 10 SCATTERED ALONG THE BASE OF THE WALLS IN DINING AREA AND IN AREA LEADING TO REAR FOOD PREP AREA,10 ON FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT(COOKING STOVE AND DEEP FRYER), AND 5 SCATTERED IN FRONT JUICE BAR AREA. ALSO FOUND MICE DROPPINGS: 15 SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS UNDER JUICE BAR, 15 ON UPPER WALL(BRICK) LEDGES IN FRONT FOOD PREP AREA, AND 15 FOUND SCATTERED ALONG THE BASE OF THE WALLS IN DINING ROOM AND IN BASEMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, AND CEILINGS, AND REPAIR EXIT DOOR IN DINING ROOM LEADING OUTSIDE TO STAIRS THAT LEAD DOWN TO THE BASEMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • REAR OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. OVERFLOWING TRASH OBSERVED IN BOTH GARBAGE DUMPSTERS WITH LIDS COMPLETELY OPEN. TRASH AND DEBRIS ALSO NOTED ON GROUND SURROUNDING THE DUMPSTERS, AND EXTERIOR OF GREASE DUMPSTER FOUND WITH GREASE BUILD-UP ON THE EXTERIOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICARE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF THIS INVESTIGATION WHILE FRESH MEAT WAS BEING PREPPED(BEEF). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOS MINOR VIOLATION NOTED 12-216 ON REPORT # 1591991 NOT CORRECTED. NON COMPLIANT WITH THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENT, NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS PROVIDED DURING INVESTIGATION. -MUST PROVIDE. NON COMPLIANT SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT ALL RUSTY SHELVES AND SURFACES COVERED WITH ALUMINUM FOIL AND UNERNEATH PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN TH FOLLOWING: ALL PREP TABLES AND STORAGE SHELVES, EXTERIOR AND INTERIOR OF COOKING STOVE IN REAR FOOD PREP AREA, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, STORAGE CABINETS, CAN OPENER AND SLEEVE ATTACHED TO PREP TABLE, CABINET INTERIOR OF DEEP FRYER, ALL CUTTING BOARDS ATTACHED TO REFRIGERATED PREP TABLE AND IN REAR FOOD PREP AREA, ALL SINKS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS REMOVNG ALL DEBRIS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ON FIRST FLOOR AND IN BASEMENT AND ALONG THE BASES OF THE WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS THROUGHOUT, AND PAINT AREAS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT. CLEAN GREASE BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN MASSIVE DUST BUILD-UP ON EXHAUST FANS IN WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES FROM LARGE REAR SECTION OF BASEMENT. CLEAN AND MAINTAIN ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN CONTAINERS LOCATED IN THE 3 DOOR PREP COOLER, HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS ON THE THREE DOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS ATTACHED TO THE PREP COOLER AND ON A PREP TABLE ARE STAINED WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED BOTH FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED MEAT BLOOD ON THE BOTTOM OF THE FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT ARE IN NEED OF CLEANING TON REMOVE EXCESSIVE FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DRY WALL IN POOR REPAIR BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK OF THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE REFRIGERATION UNITS LOCATED THRU OUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NEW EMPLOYEE NOT MEETING FOOD HANDLER REQUIREMENT. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED ELECTRICAL CORDS BEING STORED IN FRONT AND REAR EXPOSED HAND SINKS. INSTRUCTED TO REMOVE ELECTRICAL CORDS AND HAVE EXPOSED HAND SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. OBSERVED NO SOAP AT THE EXPOSED HAND SINK LOCATED AT THE FRONT PREP AREA. OBSERVED NO PAPER TOWELS AT ANY OF THE EXPOSED HAND SINKS OR AT THE WASHBOWLS IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. CRITCAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 DROPPINGS THRU OUT FACILITY. 10 MICE DROPPINGS IN BETWEEN FREEZERS, 10 DROPPINGS BEHIND REFRIGERATOR WITH SODAS, 20 MICE DROPPINGS UNDER PREP TABLES AND IN SHELVES AT THE FRONT PREP AREA, 10 ALONG THE WALL IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAID AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN CONTAINERS LOCATED IN THE 3 DOOR PREP COOLER, HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS ON THE THREE DOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS ATTACHED TO THE PREP COOLER AND ON A PREP TABLE ARE STAINED WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED BOTH FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED MEAT BLOOD ON THE BOTTOM OF THE FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT ARE IN NEED OF CLEANING TON REMOVE EXCESSIVE FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DRY WALL IN POOR REPAIR BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK OF THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE REFRIGERATION UNITS LOCATED THRU OUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NEW EMPLOYEE NOT MEETING FOOD HANDLER REQUIREMENT. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR WATER SUPPLY TO BASEMENT ICE MACHINE OR FOR BASEMENT HOSE BIB. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED BAND SAW AT REAR OF DINING ROOM. UNUSED COOLER AT OUTSIDE REAR OF PREMISES, UNUSED/DIRTY ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY AND UNUSED ITEMS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE REQUIRED BY THE ILLINIOS DEPT. OF PUBLIC HEALTH.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS NOT CORRECTED AS INSTRUCTED: OBSERVED FIFTY MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: REAR PREP AREA ON THE FLOOR NEXT TO THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT, AND UNDER THE PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA, INSIDE THE CABINET OF THE SINK IN THE MENS WASHROOM AND ON THE FLOOR OF THE WOMENS WASHROOM AROUND THE TOILET. OBSERVED FORTY RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT IN THE REAR STORAGE AREA. ALL AREAS MUST BE CLEANED AND SANITIZED. MUST HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK (LAST SERVICE WAS 3/10/15). CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-42-090. AN ADDITIONAL 100 DROPPINGS OBSERVED ON THE WINDOW LEDGES IN FRONT PREP AND DINING AREA AND UNDERNEATH A MEAT DISPLAY CASE THAT IS CURRENTLY NOT BEING USED TO STORE ONIONS, ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER AND IN BASEMENT. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR COOLER IN THE FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR; REPLACE GASKETS TO AVOID ESCAPING AIR FROM THE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER NEED CLEANING; CLEAN SHELVES. THE CAN OPENER BLADE AND SLEEVE HOLDER AT THE PREP TABLE IN THE FRONT PREP AREA NEEDS CLEANING; CLEAN CAN OPENER BLADE AND SLEEVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE FAN COVERS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER OBSERVED WITH DUST BUILD UP; CLEAN FAN COVERS TO REMOVE DUST BUILD UP. THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM OVER THE COOKING EQIUPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ADEQUATE AMOUNT OF DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINKS FOR PROPER SET UP TO WASH RINSE AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE REQUIRED BY THE ILLINIOS DEPT. OF PUBLIC HEALTH.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FIFTY MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: REAR PREP AREA ON THE FLOOR NEXT TO THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT, AND UNDER THE PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA, INSIDE THE CABINET OF THE SINK IN THE MENS WASHROOM AND ON THE FLOOR OF THE WOMENS WASHROOM AROUND THE TOILET. OBSERVED FORTY RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT IN THE REAR STORAGE AREA. ALL AREAS MUST BE CLEANED AND SANITIZED. MUST HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK (LAST SERVICE WAS 3/10/15). SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR COOLER IN THE FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR; REPLACE GASKETS TO AVOID ESCAPING AIR FROM THE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER NEED CLEANING; CLEAN SHELVES. THE CAN OPENER BLADE AND SLEEVE HOLDER AT THE PREP TABLE IN THE FRONT PREP AREA NEEDS CLEANING; CLEAN CAN OPENER BLADE AND SLEEVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE FAN COVERS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER OBSERVED WITH DUST BUILD UP; CLEAN FAN COVERS TO REMOVE DUST BUILD UP. THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM OVER THE COOKING EQIUPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA FOR HANDWASHING AS REQUIRED; MUST INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND HANDTOWELS. THE VENTILATION SYSTEM OVER THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA IS NOT WORKING; MUST REPAIR VENTILATION SYSTEM. MUST PROVIDE AN ADEQUATE AMOUNT OF DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINKS FOR PROPER SET UP TO WASH RINSE AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE REQUIRED BY THE ILLINIOS DEPT. OF PUBLIC HEALTH.
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN FRONT PREP AREA, DINING AREA AND WALK-IN COOLER. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK AND PIPE UNDERNEATH AT 3-C0MPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
  10. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 54.1F. UNIT TAGGED AT THIS TIME. UNIT HAS BEEN HELD FOR INSPECTION (TAGGED) AT THIS TIME. INSTD TO UTILIZIE OTHER REFRIGERATION ON SITE UNTIL REPAIRED, ABLE TO MAINTAIN 40F OR BELOW AND REINSPECTED BY HEALTH DEPT. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER STORAGE TEMPERATURES IN WALK IN COOLER: LARGE, DEEP CONTAINERS OF COOKED PORK AT 54.9F, COOKED TRIPE AT 57.9F, COOKED BEEF AT 54.9F, RICE AT 52.1F(NO LABELS OR DATE ON CONTAINERS, MGR STATES ALL COOKED YESTERDAY), RAW BEEF AT 50.9F. APPPROX 150LBS, $800 VALUE. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED AND DENATURED. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE FLYING INSECTS (OVER 15) IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • GREASE TRAP AND CATCH BASIN IN BASEMENT NOT MAINTAINED, PIPE LEAKING AT GREASE TRAP AND EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION AT CATCH BASIN. INSTD TO REPAIR SAME. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN SINGLE SERVICE AND MULTI-USE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY, PROTECTED AT ALL TIMES (INVERTED, ELEVATED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON FOOD EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS: STOVE, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS, CUTTING BOARDS, SINKS, STORAGE SHELVES AND CABINETS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR NEEDS DETAILED CLEANING THRU-OUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN FRONT PREP AREA, DINING AREA AND WALK-IN COOLER. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCETS LEAKING AT REAR EXPOSED HANDSINK, 3-COMPARTMENT SINK AND PIPE UNDERNEATH AT 3-C0MPARTMENT SINK. REPAIR SAME. IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINKS. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR REFRIGERATION ON SITE AND METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  11. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALL BEHIND THE KITCHEN HOOD IS DAMAGED AND FULL OF OLD GREASE. CLEAN AND REPAIR THE WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  12. Licence

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • THE BAR WITH ALL OF THE JUICE DISPENSERS HAS NO EXPOSED HAND SINK, INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE BAR.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 HOUSEFLIES AND OTHER SMALLFLIES WERE IN THE ESTABLISHMENT. THE SKYLIGHT IN THE BASEMENT STAIRWELL, BASEMENT DOOR AND THE REAR KITCHEN WINDOW SCREEN HAVE HOLES AND LET THE FLIES IN. OVER 50 MOUSE DROPPINGS WERE FOUND UNDER THE BAR. REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY AND REPAIR ALL OUTER OPENINGS SO THEY ARE PEST PROOF.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THE THREE COMPARTMENT SINK IS DIRTY AND FULL OF DIRTY ITEMS, CLEAN THE SINK AND OBTAIN THREE WORKING SINK STOPPERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE SURFACES OF THE ENTIRE BUSINESS INCLUDING ALL THE SHELVING, TABLES AND CHAIRS ARE DIRTY, WASH THE ENTIRE PREMISES AND SANITIZE ALL FOOD PREPARATION, SERVICE AND DISPLAY SURFACES FROM TOP TO BOTTOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE EQUIPMENT IN THE BUSINESS IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE EQUIPMENT INSIDE AND OUT. THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT IS DIRTY AND UNSANITARY: CLEAN, REPAIR OR REMOVE SAID MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THERE IS A HOLE IN THE WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK, THE WALL BEHIND THE KITCHEN HOOD IS DAMAGED AND FULL OF OLD GREASE. CLEAN AND REPAIR THE WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE KITCHEN IS DARK, INSTALL ADDITIONAL LIGHTING SO YOU CAN SEE.

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