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LOS CUATRO JALAPENOS

2880 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

LOS CUATRO JALAPENOS a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 novembre 2016. La dernière inspection, le 11 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 novembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE INTERIOR OF SMALL DEEP FREEZER IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE INTERIORS OF BOTH HOODS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH FOOD PREP AREAS. MUST MAKE SURE DEEP FRYERS ARE COMPLETELY UNDERNEATH THE HOOD IN REAR FOOD PREP AREA. REPLACE ALL CRACKED AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT ALL AREAS. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR SLOW DRAIN IN FRONT EXPOSED HAND SINK. PROVIDE STOPPERS(6) FOR BOTH 3 COMPARTMENT SINKS. PROVIDE HOT WATER AT MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN RED ROOM IN THE BASEMENT. ALL AREAS MUST BE ACCESSIBLE FOR SERVING BY PEST CONTROL COMPANY.
  3. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST REPAIR OR REPLACE 2-DOOR REACH-IN COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE INTERIOR OF SMALL DEEP FREEZER IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE INTERIORS OF BOTH HOODS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH FOOD PREP AREAS. MUST MAKE SURE DEEP FRYERS ARE COMPLETELY UNDERNEATH THE HOOD IN REAR FOOD PREP AREA. REPLACE ALL CRACKED AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT ALL AREAS. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR SLOW DRAIN IN FRONT EXPOSED HAND SINK. PROVIDE STOPPERS(6) FOR BOTH 3 COMPARTMENT SINKS. PROVIDE HOT WATER AT MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN RED ROOM IN THE BASEMENT. ALL AREAS MUST BE ACCESSIBLE FOR SERVING BY PEST CONTROL COMPANY.

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