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LA PALAPITA

4263 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

LA PALAPITA a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2010. La dernière inspection, le 26 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 février 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 43 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2015. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 mai 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 6-8-15 NOT CORRECTED #29- PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 1-12-15 NOT CORRECTED. #45- FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENT NOT MET.NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.#30- ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED.#32-DIRTY SHELVING UNDER FRONT SERVICE COUNTER. MUST CLEAN. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN. COOKS LINE CUTTING BOARD IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED GROOVES. MUST RESURFACE/REPLACE. LARGE HOLES IN DOOR TO REAR PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE.#33- THE FOLLOWING NEED CLEANING. EXCESSIVE GREASE DRIPPING FROM HOOD EXHAUST. INTERIOR OF FRONT BOX FREEZER AND BOTH UNUSED COOLERS IN REAR STORAGE. INTERIOR OF THE FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.#34- FLOOR UNDER THE FLAT TOP GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT, FOOD DEBRIS BEHIND REAR PREP TALL REACH-IN COOLER AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.#35- WALL COVING NEXT TO FLAT GRILL AND ENTRANCE TO WASHROOMS PEELING FROM THE WALL. MUST REPAIR/REPLACE. DIRTY WALLS WITH EXCESSIVE GREASE THROUGHOUT THE FRONT PREP COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REPLACE.#38-VENTILATION IN THE MENS WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN CUTTING BOARD AND PREP COOLER. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STEAM TABLE CUTTING BOARD IN EXTREMELY POOR REPAIR. MUST REPLACE.MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOORS THROUGHOUT ESTABLISHMENT AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE AND FOOD DEBRIS, STAINS, ON WALLS THROUGH-OUT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE UTILITY MOP SINK FAUCETS. A HOSE WAS NOTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE AREAS AND OFFICE CLUTTERED AND UNORGANIZED. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND STORE ALL NEATLY AND ELEVATED OFF FLOOR FOR EASE OF CLEANING AND TO PREVENT HARBORAGE.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. WALK-IN COOLER WITH A TEMPERATURE OF 62.2F WITH FOOD SUCH AS COOKED RICE AT 47.4F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 15 LBS COOKED RICE AT 47.5F, 15LBS COOKED BEANS AT 48.7F. 5 LBS ROASTED PEPPERS AT 50F. ALL FOODS DISCARDED. EMPLOYEE STATES ESTIMATED VALUE TO BE $20.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. NO SOAP OR PAPER TOWELS AT BOTH EXPOSED HAND WASHING SINKS IN BOTH FOOD PREP AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 1-12-15 NOT CORRECTED. #45- FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENT NOT MET.NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.#30- ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED.#32-DIRTY SHELVING UNDER FRONT SERVICE COUNTER. MUST CLEAN. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN. COOKS LINE CUTTING BOARD IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED GROOVES. MUST RESURFACE/REPLACE. LARGE HOLES IN DOOR TO REAR PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE.#33- THE FOLLOWING NEED CLEANING. EXCESSIVE GREASE DRIPPING FROM HOOD EXHAUST. INTERIOR OF FRONT BOX FREEZER AND BOTH UNUSED COOLERS IN REAR STORAGE. INTERIOR OF THE FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.#34- FLOOR UNDER THE FLAT TOP GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT, FOOD DEBRIS BEHIND REAR PREP TALL REACH-IN COOLER AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.#35- WALL COVING NEXT TO FLAT GRILL AND ENTRANCE TO WASHROOMS PEELING FROM THE WALL. MUST REPAIR/REPLACE. DIRTY WALLS WITH EXCESSIVE GREASE THROUGHOUT THE FRONT PREP COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REPLACE.#38-VENTILATION IN THE MENS WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN CUTTING BOARD AND PREP COOLER. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STEAM TABLE CUTTING BOARD IN EXTREMELY POOR REPAIR. MUST REPLACE.MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOORS THROUGHOUT ESTABLISHMENT AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE UTILITY MOP SINK WHERE AN ATTACHED HOSE WAS NOTED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES AT ALL WASHBOWLS. NO SOAP OR PAPER TOWELS IN THE MENS WASHROOM OR AT THE FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. NO SOAP AT REAR PREP EXPOSED HAND SINK. MANAGER SENT EMPLOYEE TO STORE DURING THE INSPECTION TO PURCHASE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY SHELVING UNDER FRONT SERVICE COUNTER. MUST CLEAN. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN. COOKS LINE CUTTING BOARD IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED GROOVES. MUST RESURFACE/REPLACE. LARGE HOLES IN DOOR TO REAR PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEED CLEANING. EXCESSIVE GREASE DRIPPING FROM HOOD EXHAUST. INTERIOR OF FRONT BOX FREEZER AND BOTH UNUSED COOLERS IN REAR STORAGE. INTERIOR OF THE FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE FLAT TOP GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT, FOOD DEBRIS BEHIND REAR PREP TALL REACH-IN COOLER AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL COVING NEXT TO FLAT GRILL AND ENTRANCE TO WASHROOMS PEELING FROM THE WALL. MUST REPAIR/REPLACE. DIRTY WALLS WITH EXCESSIVE GREASE THROUGHOUT THE FRONT PREP COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN THE MENS WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENT NOT MET.NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE WALK-IN COOLER (AIR TEMPERATURE OF 42.3). NOTED BEEF TONGUE INTERNAL TEMPERATURE OF 47.8F, AND BARBACOA (BEEF) AT 49.3F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 40F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 140F. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00, TOTAL WEIGHT OF 5 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON PREMISE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG MEAT, COOKED RICE, COOKED BEANS, BURRITOS, TACOS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE BUILD-UP (SLIPPERY) IN FRONT AND IN REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA OR PROVIDE SHATTER-PROOFED LIGHT SHIELD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER STORED ON TOP OF REACH-IN COOLER AND ON TOP OF WALK-IN COOLER IN REAR.----MUST CLEAN, REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OVERHEAD CANOPY HAS BUILD OF GREASE,PREP AREA,. MUST DEGREASE AND DETAIL CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CHOPPING BOARDS ARE SCORCH. MUST REPLACE CHOPPING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGE CEILING TILES IN DINING AREA. MUST REPLACE ALL DAMAGE CEILING TILES.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD OVER FRYER HAVE BUILD UP O0F GREASE. MUST DETAIL CLEAN HOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BESIDE FRYER , FRONT PREP AREA HAVE BUILD OF GREASE . MUST DETAIL CLEAN OR SEAL WALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN ALL WALK IN COOLER.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving not clean , need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in front prep area, dining areas not clean, need detailed cleaning.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  10. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • storge shelving that had peeling pain/raw wood in front counter areas, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Rear storage selving not clean need cleaning(detailed), prep table lower shelving need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors by furnace area need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in dining areas shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in prep area, diplay cooler shall be provided, light shields in prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler, dining areas, and bathrooms not clean need detailed cleaning.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. FOOD INSIDE WALK IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AROUND 3 COMPARTMENT SINK NEEDS RECAULKING; CHOPPING BOARDS WITH DEEP CUTS AND BLACK COLOR MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE; RUBBER GASKET IN PREP COOLER DIRTY MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN FRONT PREP AREA,CABINET IN FRONT AREA UNCLEAN,MUST REMOVE FOIL ,DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; SHELVES IN DRY STORAGE AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES IN FRONT PREP AREA WITH 2 INCH HOLE AND 3 INCH HOLE MUST BE SEALED OR REPLACED; BASEWALLS IN 3 COMPARTMENT SINK VERY DIRTY MUST DETAIL CLEAN OR REPAINT WALLS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER MUST BE PROVIDED IN 1 PREP COOLER
  13. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE ADDITIONAL BRUSH AT THE CORNER BOTTOM OF REAR DOOR; INTERIOR COOLERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; MISSING 1 DRAIN STOPPER IN 3 COMPARTMENT SINK ,MUST PROVIDE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES INSIDE WALK IN COOLER BECOMING RUSTY AND UNCLEAN,MUST BE CLEAN OR REPLACED; EXTERIOR BOTTOM OF 1 PREP COOLER WITH DUST ACCUMULATION,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AT THE REAR PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; FLOOR INSIDE WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; FLOOR IN THE BASEMENT UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES AT THE REAR STORAGE AREA WITH HOLES MUST BE SEALED
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. BASEMENT AREA MUST BE KEPT CLEAN AND ORGANIZED
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    11 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL AND DRAINAGE. APPROXIMATE 1 INCH OF STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR. BASEMENT FLOOR DRAIN CLOGGED, WATER NOT DRAINING, SUMP-PUMP DOES NOT APPEAR TO BE WORKING. ALSO, WASTE WATER WITH FOOD DEBRIS BACKING-UP IN 3 COMPARTMMENT SINK. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030. CITATION ISSUED. MUST HAVE BASEMENT WASTE-WATER REMOVED, WASH AND SANITIZE FLOOR. REPAIR/ROD PLUMBING AT 3 COMPARTMENT SINK TO DRAIN PROPERLY.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. EXTERIOR OF CONTAINER NOT CLEAN, LITTER AND FOOD DEBRIS ON GROUND AROUND CONTAINER. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020. MUST CLEAN AMD MAINTAIN CONTAINER AND AREA.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL BULK CONTAINERS OF INGREDIENTS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AIR VENT COOLER IN 1 PREP COOLER DIRTY,MUST CLEAN AND MAINTAIN' MUST INSTALL SPLASHGUARD BETWEEN HANDSINK AND SHELF WITH CLEAN KITCHEN UTENSILS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR COOLER UNCLEAN,CHOPPING BOARD DIRTY WITH BLACK CUTS,MUST CLEAN AND MAINTAIN; SHELVES FOR INGREDIENTS BECOMING RUSTY MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN REAR STORAGE AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN PREP AREA WITH BLACK STAINS,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKING PIPE UNDER HANDSINK IN REAR MUST BE FIXED; VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOM MUST BE PROVIDED; VENT COVERS IN TOILET UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER AND PREP COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REAR STORAGE AREA MUST BE ORGANIZED; MUST CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT,REMOVED UNUSED EQUIPMENT AND MATERIALS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. WASH CLOTHS MUST BE STORED IN SANITIZED CONTAINER
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to detail label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, prep tables, cutting boards, sinks and coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in basement and in prep area behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not provided with end caps. Instructed to install end caps on all bulbs.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecssary articles stored in basement. Instructed to remove all unused articles in basement, detail clean and elevate stock 6 inches or higher.
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean. Floor in rear not maintained. Instructed to replace missing floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Rubber coving in areas not maintained. Instructed to reseal coving. Ceiling tile in areas not maintained. Instructed to replace all damaged tile. Light covers thru-out not cleaned. Instructed to detail clean all covers. Wall in men's toilet room not maintained. Instructed to repaint wall.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light leading to basement and basement light not working. Instructed to replace bulb.

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