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LA PLACITA

1840 W 35TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

LA PLACITA a été inspecté 31 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 août 2010. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 31 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • Employees open coffee cups placed on prep tables in kitchen and deli station, instructed to keep away from open food and prep tables.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Missing sink stoppers for rear 3-comp sink, instructed to obtain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Live pottery plant placed above food prep area, instructed to remove.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • No food handler certificate for for kitchen and deli station employees, instructed to provide.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) UNABLE TO LOCATE THERMOMETERS INSIDE COOLING UNITS AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED FLOORS IN WALK IN COOLER WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF FOOD DEBRIS ND WATER ON FLOORS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEANAND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT HANDSINK LOCATED IN (IN USE) MEAT PREP/DISHWASHING AREA. INSTURCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THERMOMETERS INSIDE COOLING UNITS AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN WALK IN COOLER WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF FOOD DEBRIS ND WATER ON FLOORS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEANAND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (EGGS AND PORK) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLERS OBTAINED HAND SOAP FOR THE HAND SINK DURING THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED BROKEN HOT WATER FAUCET AND NO HOT RUNNING WATER AT HANDWASHING SINK AT REAR FOOD PREP AREA AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 5 MOUSE DROPPINGS AND A DEAD MOUSE ON GLUE TRAP ALONG WITH APPROXIMATELY 10 DEAD COCROACHES ON THE FLOOR OF THE REAR STORAGE AREA IN BASEMENT, BEHIND BIOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS AND DEAD RODENT/COCROACHES FROM THE AFFECTED AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED. "
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed cardboard being used as floor mats throughout rear prep areas. Must remove. All surfaces must be non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASHING SIGN IN REAR PREP AREA BEHIND MEAT COUNTER. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED MILK COOLER IN FRONT STORE AREA WITHOUT THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN REAR COOKING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY VENTILATION FILTERS AND FRAMEWORK AT FRONT GRILL AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE COOKING EQUIPMENT IN THE COOKING AREA, CLEAN BOTTOMS OF PREP TABLES, AND CUTTING BOARDS IN BUTCHER AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO GARBAGE CONTAINER WITH A LID INSIDE OF THE UNISEX (EMPLOYEE) WASHROOM; INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE SELF CLOSING DEVICE AT THE WASHROOM DOOR IN POOR REPAIR; MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILE IN DISHWASHING AREA; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN REAR COOKING AREA AND BUTCHER AREA CORNERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  9. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DISH WASHING LIQUID 5- GALLON BUCKETS BEING RE-USED TO STORE READY TO EAT FOODS INSIDE AND CARDBOARD MEAT BOXES USED FOR STORING COOKED CHICCHARONES.MUST PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON BASEMENT DISH STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS AND LOWER SHELF OF STEAM TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PREP TABLES,GLASS DISPLAY UNITS AT SERVICE COUNTERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER AND GROUND ENCRUSTED WITH GREASE AND BOXES ON GROUND AROUND THE SAME.MANAGER HAD EMPLOYEE TO REMOVE GREASE AND CARDBOARD FROM GROUND.CLEAN AND MAINTAIN AREA DURING INSPECTION.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CONCRETE FLOOR IN BASEMENT AND FLOOR TILES ON SALES FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN MEAT/DELI AREA.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE OR KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT SHALL HAVE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES FOR RESTROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR BEHIND MEAT DISPLAY COUNTER AT REAR OF FOOD DEBRIS AND LITTER.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE OR KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT SHALL HAVE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CHORIZO OUT OF TEMPERATURE. CHORIZO WERE RAW STORED AT ROOM TEMPERATURE. EXCEPT FOR PREPARATION, COOKING OR COOLING, OR WHEN TIME IS USED AS THE PUBLIC HEALTH CONTROL, TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY SHALL BE MAINTAINED. OWNER VOLUNTARILY DISCARDED 35LBS OF CHORIZO. TOTAL VALUE PER OWNER IS $126.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED AN UNLOCKED REFRIGERATION UNIT WITH OPENED/PREPPED FOOD ITEMS ON CUSTOMER DISPLAY FLOOR AISLE BY DINING AREA. MUST PROVIDE A LOCK OR REMOVE FOOD ITEMS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE AN ADEQUATE BARRIER/SEPARATION TO ENTRANCE OF FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION/ACCESS BY CUSTOMERS FROM DISPLAY FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE ADEQUATE BEARD GUARDS FOR EMPLOYEES IN PREP AREA WITH LONG BEARDS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES FOR RESTROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
  12. Plainte

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER/CERTIFICATE ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED . INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ARE INFORMED IN A VERIFIABLE MANNER OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT INFORMATION ABOUT THEIR HEALTH RELATED TO DISEASES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE OF KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT SHALL HAVE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INSIDE OF ICE MACHINE WITH A PINK SLIMY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED PORK STORED IN A HOT HOLDING UNIT AT 124.4F. EXCEPT FOR PREPARATION, COOKING OR COOLING, OR WHEN TIME IS USED AS THE PUBLIC HEALTH CONTROL, TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY SHALL BE MAINTAINED. OWNER VOLUNTARILY DISCARDED. CONSOLIDATION WITH THE BELOW CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CHORIZO AND CHICHARRON OUT OF TEMPERATURE. CHORIZO AND CHICHARRON WERE RAW STORED AT ROOM TEMPERATURE. EXCEPT FOR PREPARATION, COOKING OR COOLING, OR WHEN TIME IS USED AS THE PUBLIC HEALTH CONTROL, TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY SHALL BE MAINTAINED. OWNER VOLUNTARILY DISCARDED 76LBS OF CHICHARRON, 12LBS OF CHORIZO. TOTAL VALUE PER OWNER IS $471.00 AND TOTAL OF 98 LBS(INCLUDING COOKED PORK IN ABOVE VIOLATION) PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS IN THE REAR DISPLAY COOLER AND FRONT PREP COOLER. READY TO EAT TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS PREPARED AND HELD IN RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DATE OR DAY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON THE PREMISES , SOLD, OR DISCARDED WITH A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR LEADING TO THE GARBAGE DUMPSTER WITH AN APPROXIMATE 1 INCH GAP ON THE SIDE OF THE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT IT IS TIGHT FITTING TO PREVENT PESTS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD USED AS SHELF LINERS AND ON THE FLOORS USED AS MATS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(a) Observed no written employee health policy on site. Must provide printed employee health policy, with all employee signatures. Priority foundation violation 7-38-012 (a).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 Observed no written vomit and diarhea clean up procedure on site. Must provide printed clean up procedure, and equipment for vomit and diarrheal events. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 Observed TCS (time/temperature control for safety) foods do not have proper labels in prep coolers, freezer, and walk in cooler. Must label all TCS foods with common name, prep date, and discard date. Must maintain same. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-602.11 (e) Observed small amounts of brown, slimy mold like substance on outside of plastic chute, inside lower interior of ice machine. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501-19 Observed restroom door in prep area does not have self closing device. Instructed must install self closing device on restroom door in rear prep area. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.113 Observed cardboard being used as floor mats throughout rear prep areas. Must remove. All surfaces must be non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
  14. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLER IN TAQUERIA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKETS ON PREP AND REACH-IN COOLERS IN TAQUERIA, AND MILK COOLER IN SALES AREAS. REMOVE CARDBOARD OFF BOTTOM SHELF BEHIND FRONT COUNTER. REPLACE MISSING FILTER INSIDE VENTILATION HOOD IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOLER GASKETS, FREEZERS, SLICER, KNIFE RACK, PREP TABLES, DISPLAY CASES AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND SALES AREAS(DEAD ROACHES, FOOD DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN TAQUERIA. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS AND REPLACE MISSING BASEBOARDS IN REAR KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARMTENT SINKS.
  15. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2116721 ON 12-6-17: 29-PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #205919 ON 6-8-17:38-INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP AND COOKING AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #205919 ON 6-8-17: 45-PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLER IN TAQUERIA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKETS ON PREP AND REACH-IN COOLERS IN TAQUERIA, AND MILK COOLER IN SALES AREAS. REMOVE CARDBOARD OFF BOTTOM SHELF BEHIND FRONT COUNTER. REPLACE MISSING FILTER INSIDE VENTILATION HOOD IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOLER GASKETS, FREEZERS, SLICER, KNIFE RACK, PREP TABLES, DISPLAY CASES AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND SALES AREAS(DEAD ROACHES, FOOD DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN TAQUERIA. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS AND REPLACE MISSING BASEBOARDS IN REAR KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARMTENT SINKS.
  16. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2116721 ON 12-6-17: 22-OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION.29-PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #205919 ON 6-8-17:35-REPAIR CEILING NEAR WINDOW IN TAQUERIA(PEELING PAINT). 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN TAQUERIA. 38-INSTALL AND EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP AND COOKING AREAS. 45-PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLER IN TAQUERIA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKETS ON PREP AND REACH-IN COOLERS IN TAQUERIA, AND MILK COOLER IN SALES AREAS. REMOVE CARDBOARD OFF BOTTOM SHELF BEHIND FRONT COUNTER. REPLACE MISSING FILTER INSIDE VENTILATION HOOD IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOLER GASKETS, FREEZERS, SLICER, KNIFE RACK, PREP TABLES, DISPLAY CASES AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND SALES AREAS(DEAD ROACHES, FOOD DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN TAQUERIA. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS AND REPLACE MISSING BASEBOARDS IN REAR KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS INSIDE MEAT DISPLAY CASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARMTENT SINKS.
  17. Plainte

    9 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRETED FROM REPORT #205919 ON 6-8-17: 35-REPAIR CEILING NEAR WINDOW IN TAQUERIA(PEELING PAINT) 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN TAQUERIA. 38-INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNIN WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP AND COOKING AREAS. 45-PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLER IN TAQUERIA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKETS ON PREP AND REACH-IN COOLERS IN TAQUERIA, AND MILK COOLER IN SALES AREAS. REMOVE CARDBOARD OFF BOTTOM SHELF BEHIND FRONT COUNTER. REPLACE MISSING FILTER INSIDE VENTILATION HOOD IN REAR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOLER GASKETS, FREEZERS, SLICER, KNIFE RACK, PREP TABLES, DISPLAY CASES AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND SALES AREAS(DEAD ROACHES, FOOD DEBRIS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD IN TAQUERIA. SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS AND REPLACE MISSING BASEBOARDS IN REAR KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS INSIDE MEAT DISPLAY CASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARMTENT SINKS.
  18. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTEROR OF SLICER, CUTTING SAW, CUTTING BOARDS, KNIFE RACK, PREP TABLES, ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE CARDBOARD FROM FLOORS IN MEAT PREP AND FRYING AREAS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING NEAR WINDOW IN TAQUERIA(PEELING PAINT).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN TAQUERIA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP AND COOKING AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  19. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 56.2F, INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. PREP COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED CHORIZO 58.1F, SOUR CREAM 57.6F, RAW BEEF 53.4F, BREADED CHICKEN 52.3F, STEAK 51.2F HOT DOGS 50.1F, HAM 50.2F, DICED TOMATOES 49.8F STORED IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY AND $50 OF FOOD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTEROR OF SLICER, CUTTING SAW, CUTTING BOARDS, KNIFE RACK, PREP TABLES, ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE CARDBOARD FROM FLOORS IN MEAT PREP AND FRYING AREAS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING NEAR WINDOW IN TAQUERIA(PEELING PAINT).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN TAQUERIA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP AND COOKING AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN FRONT PREP COOLER IN TAQUERIA AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SAW NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • .NOTED INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT AND CARDBOARD LINERS IN THE FOOD PREP AREA.INSTUCTED TO REMOVE AND TO CLEAN FLOORS AT REAR COOKING AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL DAMAGED NEXT TO SNACK FOOD AREA AT NORTH WALL NEAR PRODUCE. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION HOODS AND SCREENS OVER GRILL/RANGE NEEDS CLEANING TO REMOVE GREASE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY STORE ICE SCOOP.
  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER AT GRILL PREPARING/HANDLING READY-TO-EAT FOODS (GORDITAS, TACOS AND BURRITOS)WITH BARE HANDS WRAPPING FOOD ITEM AND GIVING TO CUSTOMER. INSTRUCTED ON NO BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN/SANITIZE KNIVES/KNIFE RACK AT MEAT PREP AREA IN REAR AND PROPERLY STORE CLEAN ONLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE FOOD CONTACT SURFACES AT FRONT GRILL AREA, CLEAN INTERIOR BOTTOM OF 2-DR REFRIGERATOR AT FRONT AND INTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER AT REAR OF FOOD DEBRIS AND MEAT JUICES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT COOKING, AND FOOD PREPARATION AREAS OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRTY AND RUSTY SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND REMOVE RUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR IN POOR REPAIR IN FRONT OF THE COOLER IN THE FRONT PREP AREA BY COOLER AND IN SPOT THROUGH OUT THE SELLING FLOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT ABOVE THE STEAM TABLE IN THE CEILING. MUST REMOVE AND REPAINT.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF AND TABLE LEGS IN MEAT DEPT., INSTRUCTED TO REMOVE RUST/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TWO TIER TABLE IN COOKING ROOM NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT IN REAR RESTROOM, INSTRUCTED TO CLEAN.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NEW RAW WOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT AND FRONT COOKING AREA NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL/PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING COOLER'S FAN GUARD COVERS NOT CLEAN, DAIRY,MASA,AND GELATINA,INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR MEAT DEPT. CUTTING BOARDS, AND SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN FOOD COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT OVER REAR MEAT CUTTING TABLE, ALSO IN REAR COOKING AREA, INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAIR. ALSO REMOVE FOOD SAUCE FROM CEILING ABOVE STEAM TABLE FRONT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD OVER REAR MEAT PREP TABLE, INSTRUCTED TO REPLACE.
  26. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  27. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 12 DOZEN OF TAMALES WRAPPED BY THE DOZEN ON TRAYS AT IMPROPER TEMPERATURE 58-60 DEGREES. FOUND 5 POUNDS OF CHORIZO SAUSAGE AT IMPROPER TEMPERATURE 68-69 DEGREES. ALL PRODUCT HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE 40 DEGREES OR BELOW OR 140 DEGREES OR ABOVE AT ALL TIMES DURING SALE AND OR STORAGE. TOTAL VALUE 20LBS $87.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE DURING SALE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE ACTIVITY IN BASEMENT ALONG WALL BASES. 45-50 MICE DROPPINGS NOTED. 10-12 ANTS NOTED ON WOODED STAIR CASE TO THE BASEMENT. 3-4 HOUSE FLIES IN BASEMENT AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. UPDATED PEST RECEIPT NEEDED AT TIME OF RE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. EVIDENCE OF MICE ACTIVITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED THROUGH OUT BUTCHER AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STAIRS IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN BUTCHER AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT 1ST AND BASEMENT AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING AT WALL BASES TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. CLEAN THROUGH OUT BASEMENT IN ALL AREAS UNDER AND AROUND SHELVES, EQUIPMENT ETC. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN REAR BUTCHER AREA IN POOR REPAIR MUST SEAL HOLES IN WALL. WALLS IN BUTCHER AREA WITH FOOD SPLATTERS MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK AT FRONT TACO AREA IN NEED OF SPLASH GUARD BETWEEN SINK AND GRILL TO ELIMINATE POSSIBLE SPLATTER ON FOOD. LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK IN BUTCHER AREA LEAK AT P-TRAP MUST BE REPAIRED. LEAKS AT FAUCETS MUST BE CORRECTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED TO ELIMINATE RODENT HARBORAGE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINKS. PROVIDE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXTERIOR OF WALK-IN COOLER DOOR NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING IN PREP COOLER. REPLACE SAME.
  29. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOORS IN BASEMENT OF DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. NO LIGHT SHIELD ON REAR LIGHT PREP/DISH AREA.MUST INSTALL.
  30. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL/DATE ALL PREP/COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE LIDS FOR SALT FOOD CONTAINERS OR REPLACE. NO STOPPERS FOR BOTH 3- COMP SINKS, MUST PROVIDE. MUST REMOVE POTS TOO LARGE TO FIT INSIDE 3-COMP SINK FROM PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN/SANITIZE THE FOLLOWING NOT CLEAN:INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE,MEAT WRAPPER AND LOWER WALLS OF WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS BETWEEN ICE MACHINE,IN BASEMENT AND HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FOUND LEAK UNDER 1ST COMP OF 3-COMP SINK IN MEAT PROCESSING ROOM,MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE CLUTTER OF UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISES BASEMENT-SMALL STOVE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. Only employees must dispense ice for consumer use with scoops, tongs, or other ice dispensing utensils. Customers must dispense ice through appropriate automatic self-service ice dispensing equipment. MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS IN RESTAURANT FOOD AREA.
  31. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL FOODS PREPARED & PACKAGED ON PREMISES MUST BE PROPERLY LABELLED & DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE/DISPLAY SHELVES THROUGHOUT AND PROVIDE A BARRIER AT CUSTOMER SERVICE COUNTER IN FRONT FOOD PREP AREA(EXTENDED COUNTER OR PLEXY GLASS WINDOW KEEP CUSTOMERS FROM BEING TOO CLOSE TO STEAM TABLE AREA).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: HOODS & FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH HOT FOOD PREP AREAS, INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR, 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA, INTERIOR OF ICE CREAM FREEZER,STORAGE SHELVES IN BASEMENT, COOLERS WHERE NEEDED AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH & BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT INCLUDING THE BBASEMENT. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR HOT FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE ALL CHIPPED PAINT FROM WALLS IN BASEMENT. CLEAN AND PAINT ALL WALLS & CEILING IN HOT FOOD PREP AREA BEHIND BUTCHER'S COUNTER AND IN REAR DISH WASHING/PREP AREA. SEAL ALL HOLES & CRACKS IN WALLS THROUGHOUT. ALL WALLS MUST BE WELL CONSTRUCTED, SMOOTH & EASILY CLEANABLE IN FOOD STORAGE AND PREPARATION AREAS. NEED TO INSTALL A DOOR WHERE LONG STRIPS OF PLASTIC ARE BEING USED TO KEEP UNAUTHORIZED PERSONNEL FROM ENTERING THE REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET & HOT WATER KNOB AT 3 COMPARTMENT SINK IN BUTCHER'S AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXPOSED HAND SINK IN BUTCHER'S AREA CANNOT BE USED AS A STORAGE UNIT FOR UTENSILS, CUPS ETC.- MUST ALWAYS BE ACCESSIBLE FOR HAND WASHING
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CANDY & PASTRY DISPENSING UTENSILS NOT STORED PROPERLY

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