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LA PLACITA DE DURANGO

2423 W 51ST ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA PLACITA DE DURANGO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2012. La dernière inspection, le 12 mars 2021, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED THE PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEA BUT MISSING SOME NECESSARY ITEMS, AND A DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WOMENS TOILET ROOM TRASH RECEPTACLE WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS WITH PLASTER PATCH, INSTRUCTED TO SEAL ALL PATCHED WALLS.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written policy. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up procedure on site. Must provide written procedure and equipment for the clean up of vomit and diarrheal events.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed TCS foods with incorrect date marking (prep date). Must label all prepped, TCS foods with discard date. Must correct and maintain same. Priority foundation violation.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Observed consumer advisory information not listed on menu (consumer advisory statement posted on wall.) Must provide consumer advisory disclosure statement and reminder (*) identifying the items the disclosure pertains to (under cooked eggs). Priority foundation violation.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Observed no lights inside rear 2 door cooler. Must install adequate lighting to allow for proper cleaning. Must maintain same.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • No proof of food handler training on site. Must provide proof of food handler training for all food handling employees.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No proof of allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago food handling employees.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • Observed previous inspection report summary not posted in facility. Must post most recent inspection report summary in plain view of customers at all times. Posted new summary during inspection. Priority foundation violation 7-42-010(b).
  4. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AT THE FRONT TWO PREP AREA HANDSINKS, AND NO PAPER TOWELS AT REAR PREP/DISH HANDSINK, INSTRUCTED TO KEEP FILLED AT ALL TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS, CUT FRUIT, TACO/CHIPS SHELLS, AND TORTA BUNS, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, OR BAGGIES/ZIP LOC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR THREE DOOR COOLER INTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR AND DOOR RUNNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CARDBOARD IN HOLE IN CEILING FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO SEAL OR PROVIDE PROPER VENT COVER.ALSO CLEAN LADIES REST ROOM CEILING VENT AND LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR HANDSINK IN THE REAR PREP/DISH AREA, HOT WATER HANDLE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO USE THE OTHER TWO FRONT HANDSINKS TIL HANDLE IS REPAIRED.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 3 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46.3F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AND WAS PREVIOUSLY TAGGED HELD FOR INSPECTION ON 6/27/16. THE HELD FOR INSPECTION TAG WAS REMOVED FROM THE COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL. OBSERVED SOUR CREAM AT 55.3F, CHEESE AT 49.7F, EGGS AT 44.1F, CUT TOMATOES AT 48.7F, TRIPE AT 49.3F, COOKED CACTUS AT 50.5F, STEAK AT 48.4F, CHICKEN AT 52.2F, HOT DOGS AT 45F, SALSA AT 44F, COOKED MUSHROOMS AT 46.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 25# OF FOOD WORTH $187. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL WITH AN AIR TEMPERATURE OF 57F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEAT AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL. OBSERVED CHEESE AT 51.6F, SOUP AT 50.4F, SOUR CREAM AT 54.2F, STEAK AT 54.5F, CHICKEN AT 56.6F, HAM AT 49.2F, AND COOKED RICE AT 46.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20# OF FOOD WORTH $156. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1522879 ON 2/11/15 NOT CORRECTED: 45 - FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS IN PLACE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE OPENING IN THE CEILING IN THE FRONT PREP AREA.
  8. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS FOR 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. OBSERVED LARGE PREP TABLE IMMEDIATELY NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE LARGE PREP TABLE FROM SAME AREA OR HAVE A SUFFICIENT DISTANCE FROM A SMALLER TABLE AND SINK
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS/LIGHT BULBS IN PREP AREA NOT SHIELDED. INSTD TO PROPERLY SHIELD ALL LIGHTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS IN PLACE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS
  9. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED LARGE CONTAINER OF COOKED BEANS (DATED YESTERDAY) AT IMPROPER TEMPERATURE OF 62.1F IN REACH IN COOLER. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. DISCUSSED WITH MANAGER ON PROPER COOLING TECHNIQUES (SHALLOW PANS, 6 HOUR TOTAL COOLING, ETC).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HANDSINK HAS BEEN REMOVED FROM REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTD TO RE INSTALL SINK AT SAME LOCATION WHERE SINK HAS BEEN REMOVE AND PLUMBING CAPPED. INSTD TO UTILIZE FRONT HANDSINK UNTIL SINK RE INSTALLED. ALSO NOTED NO SOAP NOR SANITARY HAND DRYING DEVICE AT FRONT EXPOSED HANDSINK. INSTD TO PROVIDE SAME AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS FOR 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. OBSERVED LARGE PREP TABLE IMMEDIATELY NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE LARGE PREP TABLE FROM SAME AREA OR HAVE A SUFFICIENT DISTANCE FROM A SMALLER TABLE AND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS/LIGHT BULBS IN PREP AREA NOT SHIELDED. INSTD TO PROPERLY SHIELD ALL LIGHTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO RECORDS, LOGS IN PLACE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  10. Plainte

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD NEEDED AT HANDSINK IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD NEEDED ABOVE FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEE ITEMS NEED TO BE STORED IN DESIGNATED AREA.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK AT JUICE BAR AREA IS LEAKING AT PIPE BELOW SINK MUST REPAIR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND ALL CHEST COOLERS
  13. Consultation

    0 infraction

  14. Toiles

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND THE LARGE STANDING ICE MACHINE WITH RUST, BLACK SUBSTANCE AND LIME BUILDUP. SERIOUS CITATION 7-38-030. MANAGER AND EMPLOYEE REMOVED THE ICE AND CLEAN AND SANITIZE THE ICE MACHINE. CDI CORRECTED DURING INSPECTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS IN BOTH TOILET ROOMS HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  15. Licence

    0 infraction

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