Aller au contenu
Chargement de la carte…

LA PULQUERIA / WINGS FIREHOUSE / PILSEN CAFE

2501 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

LA PULQUERIA / WINGS FIREHOUSE / PILSEN CAFE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 octobre 2019. La dernière inspection, le 4 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRECOOKED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL(NAME AND DATE).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE INTERIOR EXIT DOOR IN THE KITCHEN NOT TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. ALSO NOTED THE EXTERIOR EMERGENCY DOOR ON THE 2ND FLOOR NOT TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. MUST PROVIDE WEATHER STRIPPING AT THE BOTTOM OF DOOR TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WALK IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD UP. MUST DEFROST AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES AND OPENINGS INTO THE FLOOR ON THE 2nd FLOOR AND IN THE CEILING IN THE KITCHEN AND DINING AREA. MUST SEAL AND WHERE NEEDED TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVER DIRTY THROUGH OUT THE PREP AREAS. MUST CLEAN TO REMOVE DUST BUILD UP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FILTERS NEED CLEANING ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS ARE NEEDED AT SOME HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLITE BROWNISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED POTS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE LARGE POTS THAT ARE TO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK OR INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK THAT IS ABLE TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT OR PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE THAT STATES HOW THE FACILITY WASH RINSE AND SANITIZE LARGE EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 IL EST IMPOSSIBLE D'INSTALLER LA SOLUTION DE RECHANGE À LA MACHINE ICE. INSTRUCTION DE LIEU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED ACCUMULATED ICE DEBRIS ON THE WALLS AND CEILING INSIDE OF THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED 3 FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE AT THE BEGINNING OF THE INSPECTION WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION WRITTEN UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED BEANS, SLICED TOMATOES)ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ARRIVED TO THE FACILITY 35 MINUTES AFTER THE INSPECTION STARTED. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS ARE NEEDED AT SOME HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLITE BROWNISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED NO VALID OR UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK NOR PEST CONTROL SERVICE REPORT ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT AND RODENT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 30 RODENT DROPPINGS LOCATED UNDER THE OVENS, ABOUT 10 RODENT DROPPINGS LOCATED IN BETWEEN THE WALL AND ICE MACHINE AND ABOUT 20 RODENT DROPPINGS UNDER THE DRY STORAGE SHELVES ALL LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED LIVE SMALL AND LARGE INSECTS LOCATED BY THE BAR AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE PEST ACTIVITY AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED POTS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE LARGE POTS THAT ARE TO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK OR INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK THAT IS ABLE TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT OR PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE THAT STATES HOW THE FACILITY WASH RINSE AND SANITIZE LARGE EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 IL EST IMPOSSIBLE D'INSTALLER LA SOLUTION DE RECHANGE À LA MACHINE ICE. INSTRUCTION DE LIEU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED ACCUMULATED ICE DEBRIS ON THE WALLS AND CEILING INSIDE OF THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED 3 FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  8. Licence

    9 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED(COOKED BEANS, SALSA, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AT A TEMPERATURE OF 41*F, OR BELOW SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE THE FOOD SHALL BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE, PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE( ASTERISK, AND A FOOTNOTE), AND REMINDED ON MENU AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE BY USING BROACHURES, MENU ADVISORIES, LABLE STATEMENT, TABLE TENTS,PLACARDS, OR OTHER EFFECTIVE WRITTEM MEANS.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME(IE. FLOUR, RICE, SUGAR ETC.).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR MICROWAVE NOT CLEAN ON THE REAR PIZZA OVEN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESIVE ICE IN THE WALK-IN FREEZER AROUND DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CONDIMENT COOLER CUTING BOARD STAINED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE LADIES RESTROOM TRASH RECEPTACLES WITHOUT COVERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASEMENT CLUTTERED, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EMPLOYEE WITHOUT THE FOOD HANDLER TRAINING, INSTRUCTED TO PROVIDE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web