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LA SHOPPE A CARL LTÉE

2371 HIGHWAY 334, WEDGEPORT · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Augmentez la fréquence à laquelle votre cuisine principale est nettoyée en profondeur.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont jetés après deux heures à température ambiante, ou conservés à 4C ou plus froid.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte de la toilette du personnel qui s'ouvre directement sur un espace de stockage et de préparation des aliments.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Réparer ou remplacer les couvercles congélateurs du sous-sol, de sorte qu'il n'y ait pas de ruban adhésif et qu'ils soient lisses, durables et propres.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • S'assurer que les plats sont lavés, puis rincés, puis désinfectés conformément à l'article 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail. Pour contrôler le risque de Listeria, assurez-vous que les scoops de crème glacée sont : i) lavés, rincés, puis désinfectés après CHAQUE utilisation; OU ii) maintenu sous l'eau froide courante dans un puits à dipper.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre : i) entreposer les aliments et les emballages alimentaires à au moins 6 pouces du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; ii) garder les boîtes à emporter complètement fermées dans le sous-sol inachevé pour les protéger des débris qui tombent, comme la poussière et les fracas d'araignée.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'alinéa 2.7c) et à l'alinéa 2.7d) du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., vous devez vous assurer que tous les appareils d'éclairage sont protégés par des revêtements antidérapants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles ou des draps exposés.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Terminer le bois inachevé sur le plafond de la zone de préparation de sandwich afin qu'il soit lisse, imperméable, lavable. Terminer ou remplacer le bloc de bois sous les étagères/rack dans la zone de préparation du sandwich.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Nettoyer et assainir la machine à glace pour qu'il n'y ait pas de moisissure visible à l'intérieur. Augmenter la fréquence à laquelle l'unité est nettoyée et désinfectée de sorte que la moisissure ne puisse pas pousser.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparer le couvercle et le joint sur le congélateur de la poitrine de façon à ce qu'il soit lisse, durable, propre, et il n'y a pas de trous qui peuvent attraper les débris ou l'isolation exposée.