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LAKE GROCERY

2759 W LAKE ST, CHICAGO, IL 60612 · Grocery Store

Résumé des inspections

LAKE GROCERY a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2012. La dernière inspection, le 8 avril 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 22 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 octobre 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE IN THE REAR PREP AREA TO REMOVE DEBRIS.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HANDSINK NEXT TO PREP TABLE IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF THE REACH-IN COOLER AT THE REAR PREP AREA,OF FOOD DEBRIS ON SHELVING AND REMOVE RUST FROM SHELVING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GENERAL CLEAN THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS IN THE REAR AND FRONT SELLING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE SOME CLUTTER FROM UNDERNEATH THE TABLES IN THE REAR PREP AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    15 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • THE FOOD HANDLERS WERE OBSERVED SLICING LETTUCE, PREPARING DELI SANDWICHES, COOKING RAW SLICED BEEF, GROUND BEEF, PRE-SLICED COOKED BEEF AND CHEESE SAUCE IN FOUR CROCK POTS WITH BARE HANDS AND USING A DIRTY CLOTH TOWEL TO WIPE HANDS AFTER TURNING ON THE WATER TO THE BACKED UP 3-COMPARTMENT SINK AND DID NOT WASH THERE HANDS UNTIL I INQUIRED ABOUT THE BROKEN SINKS.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • THE THREE COMPARTMENT SINK HAS 2 INCHES OF STANDING WATER IN THE BOTTOM OF ALL THREE COMPARTMENTS AND IT IS LEAKING ALL OVER THE DELI FLOOR, NO GREASE TRAP FOUND ON PREMISES. REPAIR AND TRAP THE THREE COMPARTMENT SINK SO IT MEETS CITY CODE.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • THE EXPOSED HAND SINK IS TURNED OFF AND HAS NO SANITARY SOAP AND TOWELS. THE SINK IS DIRTY AND FULL OF PENS, MARKERS AND TAPE. RESTORE THE SINK SO YOUR FOOD PREPARATION AREA HAS A FULLY FUNCTIONING EXPOSED HAND SINK WITH SANITARY SOAP AND TOWELS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 40 MOUSE DROPPINGS WERE FOUND AROUND THE STORE PERIMETER UNDER SHELVES AND OVER 6 HOUSEFLIES WERE FLYING IN THE FOOD PREP AREA. REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. THE PEST CONTROL COMPANY MUST SUPPLY THE ABOVE WITH AN ACCURATE MAP WITH CHEMICAL/BAIT/TRAP PLACEMENT.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE GARBAGE DUMPSTER IS OVERFLOWING WITH GARBAGE IN THE ALLEY, CLEAN UP ALL OVERFLOWING WASTE AND KEEP THE DUMPSTER DOORS CLOSED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PROOF OF ANY CITY OF CHICAGO CERTIFIED SANITATION MANAGER POSTED ON PREMISES. OBTAIN PROOF OF A CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NEEDS TO HAVE PROPER CONTAINER AND LABLE FOOD ITEMS,ON SHELFS AND ON TOP OF COUNETER AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL SHELFS THRU OUT NEED DETAIL CLEANING IN DELI AREA IN FRONT AREA,UNDER THE SHELFS BY CHIPS THUR OUT THE PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS AND UTENSILS ARE DIRTY AND UNSANITARY. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS THROUGHOUT THE STORE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY AND UNSANITARY; WASH,, RINSE AND SANITIZE THE FLOORS FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN DELI AREA VERY DIRTY HAS FOOD DEBRIS BY CROCK POTS NEEDS TO DETAIL CLEAN THRU OUT THE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO SANITARY STOPPERS FOUND FOR THE THREE COMPARTMENT SINK, OBTAIN THREE STOPPERS. THE THREE COMPARTMENT SINK HAS NO ATTACHED DRAINBOARD, INSTALL A STAINLESS STEEL ATTACHED DRAINBOARD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO WORKING THERMOMETERS OR A METAL STEM THERMOMETER FOUND, OBTAIN THE ABOVE TO MONITOR FOOD TEMPERATURES IN THE COOLERS AND HOT HOLDING UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES UNDER THE STAIRS, AND KEEP NEAT AND CLEAN
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • THE FOOD HANDLERS DO NOT WEAR HAIR RESTRAINTS, OBTAIN SANITARY HAIR RESTRAINTS FOR YOUR FOOD HANDLERS.

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