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Lake Louise Station Restaurant

200 Sentinel Road Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

1 inspection

  1. Inspection initiale

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Désinfectant de surface dans les flacons de pulvérisation trop fort au moment de l'inspection; dilué à la concentration appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Initialement, la température du refroidisseur de marche était légèrement élevée et certains aliments étaient mesurés à 6C. Abaissé lors de l'inspection, température corrigée à 3-4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas reçu d'iode (bandes d'essai fournies). Assurez-vous que le désinfectant pour lave-vaisselle est surveillé et que la concentration est corrigée si elle est trop faible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que le thermomètre min/max étanche est fourni et utilisé pour vérifier la température d'assainissement du lave-vaisselle principal. Cela pourrait être ajouté aux contrôles quotidiens de la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le bar lave-vaisselle se détériore/ne peut pas être nettoyé. Réparez le plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace dans la zone de préparation des aliments à l'arrière a certains composants qui sont rouillés et / ou du conduit taped. Afin de faciliter le nettoyage et de prévenir la contamination de la glace, assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des politiques écrites devraient être élaborées pour les éléments suivants : - tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles - contrôles quotidiens de la température (réfrigération, cuisson, refroidissement) - surveillance du lave-vaisselle (température d'assainissement pour le lave-vaisselle principal et concentration d'assainissement pour le lave-vaisselle à barres) - politique sur la maladie des employés