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Lariat Restaurant

4905 50 Street Mayerthorpe AB T0E 1N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lariat Restaurant a été inspecté 22 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 juillet 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 10 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que la baguette de pulvérisation d'évier de lavage à la vaisselle fuit de l'eau dans l'évier. L'équipement n'est pas en bon état de fonctionnement. S'il vous plaît réparer la baguette de vaporisateur de lave-vaisselle.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé que les oeufs non approuvés se trouvaient dans la cuisine de l'établissement. Les œufs non inspectés ne peuvent pas être dans une cuisine commerciale. L'exploitant a reçu pour instruction de retirer les œufs de l'installation et l'exploitant s'est conformé.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que la baguette de pulvérisation d'évier de lavage à la vaisselle fuit de l'eau dans l'évier. L'équipement n'est pas en bon état de fonctionnement. S'il vous plaît réparer la baguette de vaporisateur de lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une certaine zone des locaux semble encombrée et non organisée. Les aliments personnels et autres articles personnels doivent être organisés et entreposés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la soupe de la veille était laissée à la température ambiante et mesurait environ 21 C. Au cours de l'inspection, cet aliment a été éliminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :1. Surface latérale de friteuse profonde. 2. Côté, face et surface supérieure de sur/grille.3. Poubelle en plastique avec bols en céramique entreposés. 4. Micro-ondes surfaces internes à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'évier arrière qui est un évier secondaire pour le lavage manuel de la vaisselle n'a pas d'eau fournie. Veuillez vous assurer que cet évier dispose d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide. Les robinets commandés reçus mais sont le calibrage incorrect. Une prolongation a été accordée pour corriger cette lacune.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'évier arrière qui est un évier secondaire pour le lavage manuel de la vaisselle n'a pas d'eau fournie. Veuillez vous assurer que cet évier dispose d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide. De nouveaux robinets ont été commandés. Installation en cours.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas une température adéquate de désinfection de l'eau chaude. La température la plus chaude enregistrée était d'environ 68,5 degrés Celsius. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle pour assurer une température d'assainissement de l'eau chaude de 71 degrés Celsius, au niveau de la vaisselle, peut être atteint. Une méthode de lavage manuel temporaire a été mise en place pour laver, rincer et désinfecter les articles de cuisine réutilisables. 2. Pendant un cycle de lavage au lave-vaisselle, le lave-vaisselle fuit l'eau. L'exploitant a placé un contenant en plastique sous le lave-vaisselle pour capter l'eau qui fuit. Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il ne fuit pas. 3. L ' évier arrière qui est un évier secondaire pour le lavage manuel à la vaisselle n ' a pas d ' eau fournie. Veuillez vous assurer que cet évier dispose d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas une température adéquate de désinfection de l'eau chaude. La température la plus chaude enregistrée était d'environ 68,5 degrés Celsius. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle pour assurer une température d'assainissement de l'eau chaude de 71 degrés Celsius, au niveau de la vaisselle, peut être atteint. Une méthode de lavage manuel temporaire a été mise en place pour laver, rincer et désinfecter les articles de cuisine réutilisables. 2. Pendant un cycle de lavage au lave-vaisselle, le lave-vaisselle fuit l'eau. L'exploitant a placé un contenant en plastique sous le lave-vaisselle pour capter l'eau qui fuit. Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il ne fuit pas. 3. L ' évier arrière qui est un évier secondaire pour le lavage manuel à la vaisselle n ' a pas d ' eau fournie. Veuillez vous assurer que cet évier dispose d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - On a observé qu'un robinet d'évier ne pouvait pas être éteint et que l'eau courait en permanence. Veuillez réparer le luminaire pour s'assurer que l'eau peut être éteinte.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a fait observer que le système d'extinction d'incendie nécessite une inspection et une certification. Veuillez remplir cette tâche. Une prolongation a été accordée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nouvelle déficience:La hotte de ventilation nécessite un nettoyage. L'exploitant a contacté un prestataire de services et cette tâche doit être achevée dans un proche avenir.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a fait observer que le système d'extinction d'incendie nécessite une inspection et une certification. Veuillez remplir cette tâche. Une prolongation a été accordée.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a fait observer que le système d'extinction d'incendie nécessite une inspection et une certification. Veuillez remplir cette tâche.
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boîte ouverte d'ananas était conservée au réfrigérateur. Une fois qu'un aliment a été ouvert, assurez-vous que tout contenu non utilisé est stocké dans un récipient adapté pour un stockage à long terme.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé qu'une bouteille contenant un produit chimique pour l'assainissement de la table n'était pas étiquetée et n'était pas un désinfectant. Au cours de l'inspection, un désinfectant a été créé à 200 ppm de chlore. Veuillez inscrire cette bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. On a observé que la température interne du refroidisseur de préparation était supérieure à 4 degrés Celsius. Tous les aliments à haut risque ont été déplacés de ce refroidisseur un refroidisseur avec une température de rétention appropriée. Le refroidisseur doit être mis hors service dans un proche avenir. Une nouvelle unité combo congélateur/refroidisseur est présente dans l'installation et doit être installée. 2. La température de rétention à chaud de la sauce mesurait 43 Celsius (C). La température a été ajustée à une température de cuisson. Veuillez chauffer la sauce à 74 °C puis tenir chaud au-dessus de 60 °C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier à main a été bloqué par du matériel emballé et d'autres articles. Au cours de l'inspection, ces articles ont été déplacés pour permettre l'accès au puits.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a fait observer que le système d'extinction d'incendie nécessite une inspection et une certification. Veuillez remplir cette tâche.
  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'avait pas été préparée. Pendant l'inspection, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la baguette de pulvérisation de lave-vaisselle fuit de l'eau. La vanne d'eau principale doit être éteinte pour arrêter l'eau de la baguette de pulvérisation. S'il vous plaît réparer la baguette de pulvérisation dans le futur immédiat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : surfaces internes à micro-ondes, étagère de stockage en plaques propres, surfaces de trancheuse de viande et les étagères de stockage peintes du côté droit de l'équipement de la ligne. Veuillez nettoyer ces zones maintenant et de façon régulière.
  18. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la trancheuse de viande devait être nettoyée. Le nettoyage a été effectué pendant l'inspection.
  19. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  20. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il a été observé qu'il y avait des preuves de mouches de maison dans les locaux. Veuillez obtenir une forme de lutte contre les insectes nuisibles. Une prolongation a été accordée pour corriger cette lacune.
  21. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il a été observé qu'il y avait des preuves de mouches de maison dans les locaux. Veuillez obtenir une forme de lutte contre les insectes nuisibles.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que le robinet d'évier de la baguette ne s'arrête pas complètement. Veuillez réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été observé que le nettoyage est nécessaire sur la surface supérieure du lave-vaisselle, les surfaces internes d'un bac de rangement de cuisine et la surface supérieure d'un réfrigérateur. Pendant l'inspection, la surface supérieure du réfrigérateur a été nettoyée. Veuillez nettoyer les articles restants.
  22. Inspection initiale

    0 infraction

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