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LAS ESPERANZAS

1758 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

LAS ESPERANZAS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2011. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 6 octobre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Inaccurate food temperature probe thermometer, thermometer was off by 12 degrees. Instructed manager to obtain good accurate food thermometer. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using grocery bags to store frozen food in basement's chest freezers. instructed not to use grocery bags for food storage.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Live pottery plant stored in food prep area, instructed to keep away from food production.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED RAW BEEF STORED ON PREP TABLE SHELVING IN BULK CONTAINER, INSTRUCTED TO THAW UNDER REFRIGERATION OR UNDER RUNNING WATER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER HEAVY GRILL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXOIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK SLIME BUILD UP INSIDE INTERNAL LID OF ICE MACHINE EQUIPMENT DRIPPING ON TO ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD CONTACT SURFACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EXIT DOOR LOCATED IN PREP OPEN AT THE TIME IF INSPECTION. INSTRUCTED TO CLOSE IN ORDER TO PREVENT PEST ENTRY AND CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE FOOD CONTAINER WITH DRY PRODUCTS (SUGAR) WITHOUT PROPER COMMON FOOD NAME MARKINGS. MUST LABEL BULK AND WORKING FOOD CONTAINERS WITH CONTENTS COMMON NAME. MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD CONTAINERS AT LEAST 6" FROM THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CERAMIC/CLAY DRINKING CUPS ON SITE. INSTD TO ENSURE CUPS ARE LEAD FREE OR LEAD SAFE LEVELS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF SUCH ON SITE; OR REMOVE CUPS FROM PREMISES
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL BACKFLOW SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER OR DISCLOSURE STATEMENT ON MENU FOR UNDERCOOKED EGGS. MUST INCLUDE REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENT ON MENU AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK CONTAINERS (RICE ETC ) AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST INVERT DISHES DURING STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND MEAT IN BASEMENT FREEZER STORED IN PLASTIC GROCERY BAG. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS, MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND ACCUMULATED ICE BUILD UP IN BASEMENT DEEP FREEZER. MUST DEFROST AND MAINTAIN. ICE MACHINE HAS MINOR DEBRIS BUILD UP INSIDE. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 2 LIGHTS IN POOR REPAIR AT VENT HOOD. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN PREP AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    20 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF 1- DOOR REACH IN COOLER SUCH AS 10LBS. COOKED CHICKEN 48.4F.1.5LBS. COOKED PORK 45.1F.32LBS. RAW CHICKEN 45.7F-47.1F.63LBS. RAW BEEF 52.5F-59.3F.31LBS. COOKED CHIRIZO 48.3F-51.2F.23LBS. RAW STEAK 45.7F-46.8F.17LBS. RAW SHRIMP 45.9F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 177.5 LBS.$1,282.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1- DOOR REACH IN COOLER AT 51.3F WITH WATER DRIPPING FROM LARGE PIECE OF ICE ON INSIDE COMPRESSOR UNIT.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL LETTER.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR SALSA PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 10 OR MORE LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND AND ON WALLS AND APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON PREMISES AS WELL.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/6/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE FROM PREP TABLES AND CUTTING BOARDS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL COFFEE MUGS WITHOUT LEAD FREE MARKINGS.MUST REFRAIN FROM USAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN BASEMENT AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,PREP TABLES,GRILL TABLE,PREP & REACH IN COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT HAND SINK IN COUNTER PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING VENT IN WOMEN'S TOILET ROOM AND CEILING IN PREP AREA AND WALL NEAR GRILL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL NEAR GRILL AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN PREP AREAS AND BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED 4- MALE EMPLOYEES IN REAR PREP AREA WITHOUT FACE COVERINGS WHILE COOKING AND WASHING DISHES IN RESTAURANT.PIC HAD EMPLOYEES TO PUT ON MASK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(7-28-060)(CITATION ISSUED)
  11. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT/SIDE WINDOWS WITH OPENINGS DUE TO DAMAGED GLASS. MUST REPAIR TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST
  12. Plainte

    6 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER AT FRONT TORTILLA PREP AREA WITH BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOOD(TORTILLAS). INSTRUCTED NO BARE HAND CONTACT AND USE OF TONGS OR GLOVES. PRIORITY VIOLATION 7-38-010.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD ITEMS IN REFRIGERATION UNIT NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS IN WALK-IN COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ONE LIVE ROACH ON FLOOR AND SEVERAL DEAD ONES WITH OVER 7 LARGE FLIES ON PREMISES. MUST REMOVE. CLEAN SANITIZES AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT/SIDE WINDOWS WITH OPENINGS DUE TO DAMAGED GLASS. MUST REPAIR TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE FLOORS(REMOVE DEAD ROACHES)THROUGHOUT PREP AREA AND AROUND HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND PREP AREA.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN PREP AREA WITHOUT LABELING. MUST PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR STRIPPED HOT WATER KNOB OF FRONT EXPOSED HAND SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE FLOOR IN KITCHEN AREA OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE PROCÉDURE DE VOMMET OU DE DIARRHEA SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS À OBTENIR ET À NE PAS CITOYENNER. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A PINK SLIMY SUBSTANCE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO EMPTY, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS IN WAIT STATION AREA TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN BEVERAGE/WAIT STATION AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE FOOD DEBRIS OFF FLOOR IN REAR PREP AREA.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS IN WAIT STATION AREA TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN BEVERAGE/WAIT STATION AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RERMOVE FOOD DEBRIS OFF FLOOR IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE BULK VANILLA CONTAINER AND MULTI-USE CONTAINERS OFF FLOOR IN FRONT BEVERAGE/WAIT STATION AREA.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE DRY/STORAGE RACK ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILE MISSING AND/OR BROKEN IN THE FRONT DINING AREA AND IN KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE KITCHEN NEED CLEANING AROUND THE 3 COMP SINK TO REMOVE FOOD SPLATTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THE COLD WATER KNOB ON THE FRONT EXPOSED HAND SINK BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET AROUND INTERIOR DOOR OF THE REAR 2 DOOR COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT SMALL FREEZER WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST, AND CLEAN. ALSO CLEAN REAR UP RIGHT FREEZER REAR PREP. OBSERVED THE INTERIOR OF THE REAR MICROWAVE NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED REPAIRED WALLS IN REAR KITCHEN, DINING AREA, AND RESTROOM, INSTRUCTED TO SEAL. OBSERVED LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO CLEAN DUSTY VENTS FRONT AND IN LADIES RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAN MISSING FRONT GRILL AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN BASEMENT, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  21. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST REPLACE ALL CRACKED OR BROKEN MULTI UES CONTATNERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, STEAM TABLES, PREP TABLES, COOLERS AND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND ALONG WALLS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGH PREP AREA AS NEEDED. MUST ALSO REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FACUET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR OR REPLACE.
  22. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 35-40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOORS UNDER THE BULK FOOD ITEM CONTAINERS,ON THE LOWER SECTIONS OF PREP TABLES,ON INTERIOR OF STORAGE CABINET AND ALONG WALLS IN BASEMENT. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST REPLACE ALL CRACKED OR BROKEN MULTI USE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT,STEAM TABLES,PREP TABLES,COOLERS AND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND ALONG WALLS IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT PREP AREA AS NEEDED. MUST ALSO REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR OR REPLACE.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED BETWEEN WALL AND SINK. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS, BASEMENT ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD SPLATTERS AT WALL IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOORS IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTD TO PROPERLY LABEL AND DATE ALL COOKED READY TO EAT FOOD.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH LIME BUILD-UP. INSTD TO DELIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF DRY STORAGE CONTAINERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOOSE THRESHOLD AT SIDE EXIT DOOR. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOOD DISPENSING UTENSILS IMPROPERLY STORED, COMPLETELY IN FOOD STORAGE CONTAINER. INSTD TO STORE PROPERLY.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.RUSTY GREASE TRAP AT 3-COMP.MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DEBRIS ON FLOORS ALONG SIDE IN FURNANCE.MUST CLEAN.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL /DATE ALL FOODS PREP,COOKED IN COOLERS,FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED NO BARRIER, BETWEEN 3-COMP SINK AND EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. MUST INSTALL.

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