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CHURCH'S CHICKEN # 1054

1808 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 1054 a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2010. La dernière inspection, le 28 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found 30 lbs of raw chicken held at 49.3f in walk -in cooler. Instructed manager to hold cold TCS foods at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. chicken discarded valued at $50
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Inadequate cooling equipment, found walk-in cooler ambient temperature at 53.1f, Instructed manager to keep all coolers at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. cooler is tagged not allowed to use, must contact the office of CDPH when repaired.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 LBS OF COOKED CHICKEN PARTS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF THE INSPECTION. NOTED TEMPERATURE RANGING BETWEEN 109.5F-116F. CHICKEN LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO HOLD ALL HOT TCS FOODS @135F AND HIGHER. MUST MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED. PIC VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD COCKROACHES ON FLOOR IN REAR STORAGFE AREA AROUND HOT WATER TANK. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND SANITIZE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FREEZER CHEST COVERING IN REAR STORAGE AREA IN DISREPAIR AND RUSTED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FRYERS HEAVILY ENCRUSTED WITH GREASE AND DRIED FOOD DEPOSITS ON ALL EXTERIOR SURFACES. NOTED BUILD UP ON ALL PIPING UNDERNEATH SAID EQUIPMENT, HOT HOLD UNITS AND FRONT PREP AREA TABLES AND COUNTERS. INSTRUCTED TO REMOVE. CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNDERNEATH SHELVING UNITS THROUGHOUT PREP /STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. MUST REMOVE ALL DRIED FOOD DEBRIS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT BULBS IN CEILING IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO REPLACE AND INCREASE LIGHTING.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER. INFORMED THE PERSON IN CHARGE THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING, AND OPERATING HOURS. THE CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED 20 MINUTES AFTER THE INSPECTION STARTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT CHEMICAL SANITIZERS NEEDED TO SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS. SANITIZER DELIVERED BEFORE 10/04/24 CONTINUING INSPECTION AND AVAILABLE ON SITE. MUST PROVIDES CHEMICAL SANITIZERS AND IS AVAILABLE FOR USE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE COLD HOLD UNIT TO BE IMPROPER: COLESLAW AT 46.8 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 4 LBS OF PRODUCTS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURE OF 48 F IN COLD HOLD UNIT. INFORMED MANAGER ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. THE REFRIGERATOR UNIT WAS TAGGED AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH (CDPH). PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED BROKEN AND STAINED TILE AND A COUPLE OF HOLES ON CEILING IN THE BACK AREA CLOSE TO 3 CPOMPATMENT SINK. MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES, SEAL THE HOLES TO PREVENT PEST ENTRANCE AND FIX DAMAGED METAL WALL BASES IN BACK AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISHWASHING, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS IN THE PREP AREA AND NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS, CEILING/WALL VENTS, AND FLOORS. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND REMOVE GREASE AND HEAVY FOOD DEBRIS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE FRYER/PREP AREA AND REAR DISHWASHING AREA.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MINOR PINK MINERAL UP INSIDE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY WITH TWO LIVE COCKROACHES NOTED DURING INSPECTION AROUND AND BEHIND THE HOT WATER HEATER IN REAR AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND REMOVE GREASE AND HEAVY FOOD DEBRIS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE FRYER/PREP AREA AND REAR DISHWASHING AREA.
  8. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST SEAL GAPS ON UNDERSIDE OF SERVICE COUNTER.
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST SEAL GAPS ON UNDERSIDE OF SERVICE COUNTER.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • Violation Codes: 8-404.13(B:4) Inspector Comments: PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2521630 6/21/21 NOT CORRECTED.#51- MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.#55- MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.MUST GROUT FLOOR WHERE NEEDED.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  10. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,MASHED POTATO,GREEN BEANS,COLE SLAW)MUT BE ON DUTY AT ALL TIMES. MANAGER ARRIVED ON SITE AFTER INSPECTION WAS CONDUCTED AT 11:38 A.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS,BOXES IN PREP,DISH WASHING ,TOILET ROOM,STANDING WATER IN MOP SINK AND LOBBY AND APPX. 12- 15 LIVE LARGE FLIES CRAWLING AND FLYING AROUND WINDOWS IN LOBBY,PREP ,DISH WASHING AREA AND HALLWAY THROUGHOUT PREMISES.ALSO APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO HOT WATER AND ON FLOOR UNDER REAR STORAGE SHELVES IN BETWEEN CLUTTER. MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/1/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE BASIN OF ICE MACHINE ON TOP OF ICE.MUST STORE PROPERLY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK,MOP SINK IS STOPPED UP AND NOT DRAINING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING VENTS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL GAPS ON UNDERSIDE OF SERVICE COUNTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS OVER FRYER UNIT AND WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2521630 6/21/21 NOT CORRECTED.#38-OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.#47- MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON SMALL REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.#49- MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PIPES AND INTERIOR PARTS OF COOKING EQUIPMENT,PREP COOLERS AND FREEZERS,PREP TABLES.#51- MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.#55- MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND DAMAGED CEILING TILES,MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.MUST GROUT FLOOR WHERE NEEDED.#56- MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN WALK IN COOLER.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES NOT WEARING FACE COVERINGS IN RESTAURANT.OBSERVED MALE CASHIER AT FRONT SERVICE COUNTER TAKING ORDER WITHOUT FACE COVERING AND FEMALE COOK WITH MASK UNDERNEATHER HER CHIN WHILE PREPARING FOOD.EMPLOYEES PUT MASK ON DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(7-28-060)(COS)
  11. Plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON SMALL REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PIPES AND INTERIOR PARTS OF COOKING EQUIPMENT,PREP COOLERS AND FREEZERS,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY COMPRESSOR IN WALK IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE TAPE FROM AROUND PIPES IN CEILINGS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND DAMAGED CEILING TILES,MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.MUST GROUT FLOOR WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN WALK IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND A MINIMAL AMOUNT OF PINK SUBSTANCE ON PANEL OF ICE MACHINE. MUST CLEAN SANITIZE ND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOOR BETWEEN WOMEN'S WASHROOM AND MEN'S WASHROOM FILLED WITH STANDING WATER. MUST REMOVE STANDING WATER, CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN SAID AREA.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE ACCUMULATION ON THE FLOOR IN THE PREP AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MAINTENANCE TOOLS SUCH AS BROOMS, MOPS AND DUSTPANS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6 INCHES OR MORE FROM THE FLOOR AND MAINTAIN
  14. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY, WITH SIGNATURES, FOR REVIEW AT NEXT CANVASS INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS PROCEDURE PROVIDED. MUST PROVIDE FOR NEXT CANVASS INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 44LBS OF CHICKEN RANGING IN TEMPERATURE OF 44.3F - 47.1F. INSTRUCTED ALL TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOODS MUST BE HELD @ 41F OR LESS AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DENATURED CHICKEN DURING INSPECTION, VALUED AT $30. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed bottom left corner of (rear) walk in cooler door in disrepair. door sweep is damaged on left side. Instructed must repair and maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADVISED MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  15. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR FREEZER ADJACENT TO REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF PREP FREEZER. CLEAN DUST FROM STORAGE RACKS BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP AREA. ALSO, REPAIR DETACHED METAL FLOOR TRIM ADJACENT TO THE 3-COMP SINK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN THE DRY STORAGE AREA IN REAR. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES. CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR FREEZER ADJACENT TO REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF PREP FREEZER. CLEAN DUST FROM STORAGE RACKS BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP AREA. ALSO, REPAIR DETACHED METAL FLOOR TRIM ADJACENT TO THE 3-COMP SINK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
  17. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 60.1F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST BE NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 8 LARGE CONTAINERS OF COLESLAW AND 7 SMALL CONTAINERS OF COLESLAW STORED IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 56.3F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS AND $50. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(CHICKEN 165.8F)PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES IN PREP, DISHWASHING AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHEILDS AND PROVIDE ADEQUATE LIGHT SHIELDS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCETS ON 3-COMPARTMENT SINK.
  18. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE SERVING UTENSILS WITH HANDLE AWAY FROM FOOD TO PREVENT CONTACT/CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE FOOD CONTACT SURFACES IN PREP AREA AND SHELVES AT REAR ACROSS FROM 3-COMP SINK. CLEAN EXTERIOR OF EQUIPMENT IN PREP/COOKING AREA OF ENCRUSTED BATTER BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND IN WALK-IN COOLER.
  19. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Plainte

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND SINK NOT WORKING PROPERLY. FOUND NO COLD RUNNING WATER AT THIS TIME. MUST REPAIR AND MAINTAIN COLD RUNNING WATER AT THE EXPOSED HAND SINK AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. CITATION ISSUED #7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • PREMISES MANUALLY BOTTLE AND CAP 1/2 GAL JUGS OF ICE TEA AND LEMONADE FOR CUSTOMER TO PURCHASE. INSTRUCTED MANAGER TO CEASE PROCESS AND APPLY FOR PROPER APPROVAL FROM THE HEALTH DEPT. CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AND REPAIRING AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN THE PREP AREA TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. NOTED WATER STANDING IN BROKEN FLOOR TILES IN THE REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  23. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN: INTERIOR OF UN-USED UNDERCOUNTER COOLER, CHICKEN PREP STATION, AND INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE IN THE FLOOR DRAIN UNDER FRYER FRONT, INSTRUCTED TO REMOVE GREASE AND CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT, INSTRUCTED TO REPLACE.ALSO NEED TO CLEAN INSIDE ALL CEILING LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN DISH AREA, NEED TO PROVIDE.ALSO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: ALL COOKING EQUIPMENT, SODA DISPENSORS, INTERIOR OF ICE MACHINE AND STOAGE SHELVES. MUST REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN WALK IN COOLER AND ABOVE 3 COMPTMENT SINK IN NEED OF SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTH FAUCETS ON 3 COMPARTMENT SINK LEAKING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OLD DRAIN LINE FROM FREEZER MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUIL-UP. INSTD TO CLEAN SAME. DOOR HINGES OF REACH-IN FREEZER IN POOR REPAIR. REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN STORAGE CLOSET. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  26. Plainte abrégée

    0 infraction

  27. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN. MUST CLEAN
  28. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS & EXTERIORS OF THE FRYER STATION, HOT HOLDING AREAS FOR COOKED CHICKEN & SIDE ITEMS, REACH-IN FREEZER IN SAME AREA, OVEN, CABINETS, SHELVES IN REAR, WALK-IN FREEZER AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT i.e. HOT WATER TANK IN REAR AND FRYER STATION).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE ALL CHIPPING PAINT FROM WALLS IN REAR & PAINT SAME. CLEAN ALL WALLS & CEILING TILES THROUGHOUT WHERE NEEDED, EXTERIOR DOORS & WALLS TO WALK-IN COOLER & FREEZER & PAINT ALL AREAS NO LONGER EASILY CLEANABLE. CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE ALL MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. REPAIR BROKEN VENTILATION FAN IN WOMEN'S WASHROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE AREA IN OFFICE AREA
  29. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS & EXTERIORS OF THE FRYER STATION, HOT HOLDING AREAS FOR COOKED CHICKEN & SIDE ITEMS, REACH-IN FREEZER IN SAME AREA, OVEN, CABINETS, SHELVES IN REAR, WALK-IN FREEZER AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT i.e. HOT WATER TANK IN REAR AND FRYER STATION).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE ALL CHIPPING PAINT FROM WALLS IN REAR & PAINT SAME. CLEAN ALL WALLS & CEILING TILES THROUGHOUT WHERE NEEDED, EXTERIOR DOORS & WALLS TO WALK-IN COOLER & FREEZER & PAINT ALL AREAS NO LONGER EASILY CLEANABLE. CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. REPAIR BROKEN VENTILATION FAN IN WOMEN'S WASHROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE AREA IN OFFICE AREA

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