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Layali Cafe

101 - 617 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0E1 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes et des taches brunes s'accumulent sur la planche à découper blanche. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude à l'évier de lavage à la main et à l'évier de pulvérisation a été mesurée à 30,0 degrés C. Inspection précédente :L'eau chaude au robinet a été mesurée à 31 degrés C.Fixez l'eau chaude et assurez-vous que l'eau chaude est à 45 degrés C ou plus.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le personnel n'a pas pu expliquer comment les contenants sont désinfectés. Inspection précédente :Les contenants d'eau de Shisha n'ont pas été désinfectés après utilisation. Laver et désinfecter les pièces réutilisables de shisha après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes et des taches brunes s'accumulent sur la planche à découper blanche. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs à ordures ont été utilisés pour couvrir la pâte à pizza. Utilisez des sacs de qualité alimentaire pour la nourriture.2) De petits contenants de nourriture ont été entreposés directement sur le plancher du refroidisseur. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer les inserts de refroidisseur. sauce à l'ail @ 7,4 degrés C.Hummus @ 7,3 à 12,0 degrés C. Réglez la température du refroidisseur et entreposez les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude au robinet a été mesurée à 31 degrés Celsius.Fixez l'eau chaude et assurez-vous que l'eau chaude est à 45 degrés Celsius ou plus.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les contenants d'eau Shisha n'ont pas été désinfectés après utilisation. Laver et désinfecter les pièces réutilisables de shisha après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) taches noires accumulées sur les grilles de lave-vaisselle. Nettoyer ou remplacer les supports. 2) Les rainures profondes et les taches brunes s'accumulent- vers le haut sur la planche de coupe blanche prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussières et de débris sur les filtres du couvert. 2) Graisse et accumulation de débris sous les friteuses et les poêles profonds. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Température maximale de l'eau chaude mesurée 39 degrés Celsius. La température de l'eau chaude doit mesurer au moins 45 degrés Celsius. Faites en sorte que le système d'eau chaude soit entretenu / réparé, ou ajusté de façon à ce que l'eau chaude mesure au minimum 45 degrés Celsius.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Température maximale de l'eau chaude mesurée 39 degrés Celsius. La température de l'eau chaude doit mesurer au moins 45 degrés Celsius. Faites en sorte que le système d'eau chaude soit entretenu / réparé, ou ajusté de façon à ce que l'eau chaude mesure au minimum 45 degrés Celsius.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait initialement aucune solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments préparée. Au cours de l'inspection, on a préparé un désinfectant à la surface du contact avec les aliments. La concentration a été mesurée à 200 ppm. Veiller à ce que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments soit préparé et disponible en tout temps dans chaque zone de manipulation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le tuyau d'égout sous l'évier de lavage à la main sur la ligne de cuisson (côté sud de l'installation) fuiait les eaux usées. Faites réparer le tuyau pour arrêter la fuite.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Température maximale de l'eau chaude mesurée 39 degrés Celsius. La température de l'eau chaude doit mesurer au moins 45 degrés Celsius. Faites en sorte que le système d'eau chaude soit entretenu / réparé, ou ajusté de façon à ce que l'eau chaude mesure au minimum 45 degrés Celsius.