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LEBANESE MEAT MARKET

4657 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Grocery Store

Résumé des inspections

LEBANESE MEAT MARKET a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 décembre 2010. La dernière inspection, le 7 mai 2021, a relevé 2 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2020. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 août 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 CERTIFICATS DE CANDIDATS EXPIRÉS POUR LES ANIMAUX. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES CERTIFICATS D'ALIMENTATION DONT LE CERTIFICAT D'ALIMENTATION VALIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) LE RÉSUMÉ DU RAPPORT D'INSPECTION PRÉCÉDENT DU 4/29/21 N'A PAS ÉTÉ PUBLIÉ AU PUBLIC. LA GESTION A ÉTÉ DONNEE UNE COPIE DU RAPPORT D'INSPECTION DU JOUR RÉSUMÉ ET A ETE INSTRUCTE POUR LE POSTER DANS LA VUE PUBLIQUE. FONDATION PRIORITAIRE 7-42-010(B).
  2. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE D'OBSERVATION DES RÉSIDENTS SUR LES PRÉMISSES. OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 100 DROPPEMENTS DE MOUSS DANS LES DOMAINES SUIVANTS DE L'ÉTABLISSEMENT: CLÔTURES DE STOCKAGE INSIDES DE L'ÉCHELLE, DANS LE CLÔTURE DE L'EAU DU HVAC, AU SUJET DU RÉFRIGÉRATEUR DE L'EMPLOYÉ, SUR LES COOLERS ET LES LIBERTÉS DE WALK-IN, ET AU SUJET DU CABINAGE DE STOCKAGE. LA GESTION INSTRUCTE POUR FERMER ET REMORQUER TOUTES LES DROPPEMENTS RODENTS DANS LES LOCAUX. IL EST NÉCESSAIRE D'ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DE LA PEST. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS DE MATÉRIEL EXPIRÉ OBSERVÉS POUR TOUS LES MATÉRIAUX DE MATÉRIEL. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES CERTIFICATS D'ALIMENTATION DONT LE CERTIFICAT D'ALIMENTATION VALIDE.
  3. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVÉ QUE LES EMPLOYÉ-E-S SERENT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DES ALIMENTS.PROVIDE DE MUSTE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉ-E-S DE MÊME RETOUR DE LA ZONE DE PRÉPÔT
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • UNE SIGNALISATION OU UN POSTE QUI NOTIFIE LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES À LA LAISSE DE LEURS HANDS NON PREVUES SUR LES PANNEAUX DE LAISSE EXPOSÉES
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THÉROMÈTRE DE TRAVAIL À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION APPLICABLE À SURVEILLANCER LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LA PORTE DE SORTIE DE LA ZONE DE STOCKAGE DE L'AIR A ÉTÉ OBSERVÉE. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET/OU DE RÉPONSES ET D ' MAINTENANT
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • J'AI REMARQUÉ QUE J'ÉTAIS EN TRAIN DE CONSTRUIRE À L'INTÉRIEUR DES DEUX ROUES DES FREEZERS. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU DES UNITÉS DE CONDENSATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE ET DE GRINAGE DE VIANDE OBSERVÉ À L'ÉTRANGER DE PLUS DE 3 ÉQUIPEMENTS ET DE CANT DANS L'EAU DE DÉCHETS À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER POUR CHAQUE PIÈCE SÉPARÉE D'ÉQUIPEMENTS DE CONTACT ALIMENTAIRE AVEC DESCRIPTION COMMENT ÊTRE ÉTABLIE EN PLACE ET/OU DOIVENT SOUMETTRE LES PROCÉDURES DE CLASSEMENT À L'ÉTRANGER À [email protected] POUR L'HOMOLOGATION OU LA PROCÉDURE PRESENTE AU MINISTÈRE REPRESENTANT CONTRÔLE PRIEUR POUR L'EXAMEN ET L'HOMOLOGATION DU SITE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ AUCUNE PRÉVENTION DE L'INVESTISSEMENT SUR LES CHARBONS DE GRADE ALIMENTAIRE UTILISÉS POUR L'ÉQUIPEMENT DE LARGE DE DÉCHETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTEMENT DOMAGÉS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE, DE STOCKAGE AÉRIEN ET DE BATHROOM
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • L'EMPLOYEUR REMPLACÉ EST CONTENU SUR LES FEUILLES DE LA ZONE DE STOCKAGE SRY ET DE LA ZONE DE PRÉPÔT AVEC DES POINTS D'ALIMENTATION. INSTRUCTION D'UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS POUR CONSERVER LEURS PRESTATIONS.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012(A) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVÉ QUE LES EMPLOYÉ-E-S SERENT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DES ALIMENTS.PROVIDE DE MUSTE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉ-E-S DE MÊME RETOUR DE LA ZONE DE PRÉPÔT
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • UNE SIGNALISATION OU UN POSTE QUI NOTIFIE LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES À LA LAISSE DE LEURS HANDS NON PREVUES SUR LES PANNEAUX DE LAISSE EXPOSÉES
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THÉROMÈTRE DE TRAVAIL À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION APPLICABLE À SURVEILLANCER LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • J'AI REMARQUÉ QUE J'ÉTAIS EN TRAIN DE CONSTRUIRE À L'INTÉRIEUR DES DEUX ROUES DES FREEZERS. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU DES UNITÉS DE CONDENSATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LA PORTE DE SORTIE DE LA ZONE DE STOCKAGE DE L'AIR A ÉTÉ OBSERVÉE. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET/OU DE RÉPONSES ET D ' MAINTENANT
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • IL N'A PAS ÉTÉ NOTÉ QU'IL N'Y AVAIT PAS DE SIÈGE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTION D'UNE CUISINE D'ESSAI SUR SITE À TOUS LES TEMPS DE SURVEILLANCE PROPRIÉTAIRE DE LA RENFORCEMENT DU SANITIZER . FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE ET DE GRINAGE DE VIANDE OBSERVÉ À L'ÉTRANGER DE PLUS DE 3 ÉQUIPEMENTS ET DE CANT DANS L'EAU DE DÉCHETS À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER POUR CHAQUE PIÈCE SÉPARÉE D'ÉQUIPEMENTS DE CONTACT ALIMENTAIRE AVEC DESCRIPTION COMMENT ÊTRE ÉTABLIE EN PLACE ET/OU DOIVENT SOUMETTRE LES PROCÉDURES DE CLASSEMENT À L'ÉTRANGER À [email protected] POUR L'HOMOLOGATION OU LA PROCÉDURE PRESENTE AU MINISTÈRE REPRESENTANT CONTRÔLE PRIEUR POUR L'EXAMEN ET L'HOMOLOGATION DU SITE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ AUCUNE PRÉVENTION DE L'INVESTISSEMENT SUR LES CHARBONS DE GRADE ALIMENTAIRE UTILISÉS POUR L'ÉQUIPEMENT DE LARGE DE DÉCHETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTEMENT DOMAGÉS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE, DE STOCKAGE AÉRIEN ET DE BATHROOM
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • L'EMPLOYEUR REMPLACÉ EST CONTENU SUR LES FEUILLES DE LA ZONE DE STOCKAGE SRY ET DE LA ZONE DE PRÉPÔT AVEC DES POINTS D'ALIMENTATION. INSTRUCTION D'UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS POUR CONSERVER LEURS PRESTATIONS.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N)-NON POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012(A) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- AUCUNE PROCÉDURE D'EXPÉRIENCE POUR LE PATRON ET/OU LA DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A)-NON PERSONNEL DANS LA ZONE DE PRÉPÔT(LORSQUE LA VIE EST EN VIGUEUR). INSTRUIT AVEC DE L'EAU CHAUDE ET FROIDE. PROVIDE PAPER TOWEL ET HAND SOAP. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C)NO ÉMISSION DE CITATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B-C)- PAS DE THÉROMÈTRE VISIBLE DANS TOUS LES COOLEURS. DOIT PROVIDER ET ÊTRE VISIBLE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(D)-MUST STORE WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD, SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANTIZANTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11)-MUST DÉFENSE LA LIBERTÉ LA PLUS GRAINE AVEC LA VIE ACCUMULÉE ET LA PRINCIPALE. DOIT REMPLACER GROCERY BAG AVEC GAZ DE STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)- EXTÉRIEUR ROUTÉ HAUT DE LA LIMITE DE LA BREVE. DOIT REMPLACER OU REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13(A)-NO MOP SINK. DOIT INSTALLER MOP SINK AVEC DE L'EAU DE RENFORCEMENT DES PRÉVENEURS DE FLUX ET PROVIDEER LA HOT ET L'EAU DE VIANDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- EAU DURÉE DES TILILES DE CÔTEMENT JUSQU'À DES PRÉMISES. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR
  6. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)-NO EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012(A) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- AUCUNE PROCÉDURE D'EXPÉRIENCE POUR LE PATRON ET/OU LA DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A)-NON PERSONNEL DANS LA ZONE DE PRÉPÔT(LORSQUE LA VIE EST EN VIGUEUR). INSTRUIT AVEC DE L'EAU CHAUDE ET FROIDE. PROVIDE PAPER TOWEL ET HAND SOAP. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C)NO ÉMISSION DE CITATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B-C)- PAS DE THÉROMÈTRE VISIBLE DANS TOUS LES COOLEURS. DOIT PROVIDER ET ÊTRE VISIBLE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112(C)-FONDS SUR 10 DROPPEMENTS DE TAUX DANS LA PETITE CLÔTURE DE STOCKAGE PAR LES EMPLOYÉS ET SUR 15 DROPPEMENTS DE TAUX ET DE MOUSSES PAR LA CLÔTE DE HAUTE EAU. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LES DROPPEMENTS ET LES ZONES SANITAIRES. TECHNICIEN INFORMÉ DE CONTRÔLE DES PESTS VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38.020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(D)-MUST STORE WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD, SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANTIZANTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11)-MUST DÉFENSE LA LIBERTÉ LA PLUS GRAINE AVEC LA VIE ACCUMULÉE ET LA PRINCIPALE. DOIT REMPLACER GROCERY BAG AVEC GAZ DE STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)- EXTÉRIEUR ROUTÉ HAUT DE LA LIMITE DE LA BREVE. DOIT REMPLACER OU REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13(A)-NO MOP SINK. DOIT INSTALLER MOP SINK AVEC DE L'EAU DE RENFORCEMENT DES PRÉVENEURS DE FLUX ET PROVIDEER LA HOT ET L'EAU DE VIANDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11(A)-FLOOR INSIDER LA GUERRE DANS LA COLLECTE AVEC LA VIANDE. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- EAU DURÉE DES TILILES DE CÔTEMENT JUSQU'À DES PRÉMISES. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ MICE RODENT DROPPEMENTS APPROXIMATOIREMENT 30 INSCRIPTION DE LA CLÔTE D'EAU HOT ET 10 MICE RODENT DROPPEMENTS AU NORD LEDGE BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.INSTRUCTED MANAGEMENT POUR DÉTAILLER ET SANITER TOUTES LES ZONES AFFECTÉES ET LE SERVICE DE CONTRÔLE DES PESTS EST RECOMMANDÉ. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PAS DE MANAGER ALIMENTAIRE CERTIFIÉ PRÉSENTÉ AVEC UNE VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE POTENTIELLEMENT DANGEREUSES (CHICKEN ETC.) ILS SONT LÀ À CETTE ÉPOQUE. GESTION INSTRUCTE QUE LA GESTION D'UNE ALIMENTATION CERTIFIÉE DOIT ÊTRE PRESENTE EN TOUTE L'ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSE EST TENUE. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • AUCUN RAPPORT D'INSPECTION N'A ÉTÉ ÉTABLI. LA GESTION A ÉTÉ DONNÉE UNE COPIE DU RAPPORT D'INSPECTION D'AUJOURD'HUI ET A ÉTÉ INTÉGRÉE POUR LE METTRE EN VUE DE TOUS LES DOUANIERS ET DE LA MAINTAIN. VIOLATION SÉRIEUSE 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ LES FEUILLES ROUTES INSCRITS AU-DELÀ DE LA VALEUR EN COOLER. INSTRUCTES POUR REMPLACER / REPRESSER LES FEUILLES UTILISANT UNE FIN ET MAINTENANT NON TOXIQUE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOEURS AUSSI ET DANS TOUS LES CORNES AINSI QUE LES FLOQUES D'ENTREPRISE, LES FLOQUES D'ENTREPRISE DANS LES ZONES DE PRÉPÔT ET L'AMÉLIORER SUR LES FLOQUES D'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVE LE MONTANT DE L'ENTREPRISE AVEC LES STAGNES ET LES DEBRIS SPLICÉS ET LE MONTANT SUR LE MONTANT DE CABINET DANS LA ZONE DU MONTANT DE L'ENTREPRISE DU SUD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ MISSANT STOPHERS POUR L'AGRICULTURE DE LA CHARBON 3 ET LA PETITE EAU D'ÉTIQUETAGE À DRAIN PIPE BENEATH LE SINK 3 COMPARTMENT INSTRUCTE POUR L'AGRICULTURE DE LA CHARBON 3 ET LA RÉPARATION DE LA CHARBON ET DE LA MAINTENANTE.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Aucun gestionnaire de service alimentaire certifié de la ville de Chicago n'est en train de préparer des aliments potentiellement dangereux (boeuf et poulet). Enseigné qu'un gestionnaire de service alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place pendant que des aliments potentiellement dangereux sont en préparation. Violation grave 7-38-020.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • Observé l'évier des trois compartiments ne s'égouttant dans aucun compartiment. L'installation évier serpenté/rodé pendant l'inspection et l'évier draine maintenant correctement. Enseigné à maintenir en tout temps afin d'évier les égouts correctement et sans fuites. Citation critique publiée 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observé la zone de prép non protégée/trou dans le plafond au-dessus de la zone de prép - observé les tuiles de plafond enlevées et endommagées, les supports métalliques suspendus, et l'ouverture dans le plafond exposé au-dessus de ladite zone de prép. L'installation chargée de la réparation et de l'entretien est protégée. Citation sérieuse délivrée 7-38-005a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observé 20 mouches dans toutes les zones et 20 gouttes de souris dans les placards de salle de bains et 10 gouttes dans le placard arrière de l'autre côté de la salle de bains. Enseigné une installation pour éliminer tous les ravageurs et toutes les preuves et pour maintenir. En outre, la porte avant a été enlevée et endommagée. Installation en cours de réparation au moment de l'inspection. Instructé pour installer et maintenir un montage serré. Citation sérieuse 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Aucun gestionnaire de service alimentaire certifié de la ville de Chicago n'est en train de préparer des aliments potentiellement dangereux (boeuf et poulet). Enseigné qu'un gestionnaire de service alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place pendant que des aliments potentiellement dangereux sont en préparation. Violation grave 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • On a observé de l'eau stagnante sur le sol dans diverses zones. On a également observé de la viande et des débris alimentaires sur les sols. Instruits pour maintenir les planchers propres et secs.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Tuiles de plafond teintées d'eau observées. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Un bouclier lumineux manquant dans la zone de préparation a été observé. Installation à installer et à entretenir.
  11. Plainte

    0 infraction

  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LES ALIMENTS NE SONT PAS CONSERVÉS. INSTRUMENTS POUR CONSERVER DES ALIMENTS INSIDER LA LIBERTÉ DE GRADE DE ALIMENTS OU LE STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COUVERTS INVESTISSEMENT IN COOLER PAS CLEAN. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TILED COVING ALONG WALLBASE NON MAINTENANT. J'AI ESSAYÉ DE RÉPARER ET D'IMMOBILISER. VENTILATION ET COUVERTURE DE LA LUMIÈRE PAS CLEAN. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LUMIÈRE NON INSTALLÉE INSIDE UTILISATION CLÔTURE. INSTRUCTION D'UNE FIXATION LUMIÈRE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE SOUS TROIS COMPARTEMENTS. INSTRUCTION DE RÉPONSE POUR PRÉVENIR LE LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES NON NÉCESSAIRES CONSERVÉS DANS LA CHAMBRE NON UTILISÉE ET SUR LA CHAMBRE. INSTRUMENTS POUR REMORQUER TOUS LES ARTICLES NON UTILISÉS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE NE PORTE PAS D'OREILLES. INSTRUCTION D'UNE RESTAURATION DE LA HAIR POUR TOUS LES MANDARDS ALIMENTAIRES DANS LA ZONE PREP.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DESCRIPTION DES ALIMENTS ET ÉTABLISSEMENT DURABLE DES ÉQUIPEMENTS, INSTRUMENTS À L'ÉCRAN/SANITISATION; UNITÉS D'ÉTABLISSEMENT INSCRIRE LA GUERRE DANS LES COOLERS, LES CONDENSEURS COUVERTS POUR LES MÊMES UNITÉS ET LES FEUILLES DE STOCKAGE DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE RAPIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉBRIS SUR LES FLOORS, DOIVENT DÉTAILLER LES FLOORS CLÉENS, SOUS L'ÉQUIPEMENT DE L'ENTREPRISE DANS LES CORNES ET DANS LES WALLS ALONGÉS DES ZONES DE STOCKAGE RAPIDE ET DE LA CHAMBRE DE FURNACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ZONES DE STOCKAGE À L'ÉCOLE, INSTRUCTIONNÉES POUR REMORQUER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES, L'ÉCOLE ET L'ORGANISATION POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS. LES ARTICLES DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS À L'ABRI DES DÉCHETS.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Je me suis mis dans la poche, dans la cellule de Washroom et dans 3 pièces. DOIVENT ÊTRE CAULÉS ET PRINCIPAUX. Une balle dans la poche d'un coq. DOIVENT ÉLIMINER LE RETOUR ET L ' MAINTENANT. DOIT INSTALLER UN PLASHGUARD ENTRE LE PANNEAU EXPOSÉ ET LE PANNEAU COMPARTMENT 3.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT S'IMPORTER EN DÉTAILLANT L'INTERIEUR DE TOUS LES CABINETS DANS LE MONTANT ET L'ENTRETIEN. DOIT SANITER ET SANITIR TOUT LE CONSEIL DE CHOPAGE, MAT CUTTER ET INSIDER LA COLLECTE DE 2 PORTES ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL FAUT ENLEVER TOUTE LA CARRURE SUR LE PLANCHER À L'INTÉRIEUR DE LA ROUE. IL FAUT RÉPARER LES GLISSIÈRES ET LES GLISSIÈRES DANS LA ZONE DE DÉPART.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER THERMOMETRE INSIDER LA GUERRE DANS LA COLLERE ET LA GUERRE DANS LA LIBERTÉ ET DOIT ETRE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIT ORGANISER ET FERMER LA ZONE RAPIDE AVEC DES FEUILLES DE STOCKAGE SRY POUR LES BOÎTES EXCLUSIVES, LES MARCHANDISES DE PAPIER, LES CHAUSSURES, LES PROPRES ET L'UNIFORME POUR LES EMPLOYÉS ET LES MAINTENANTS.
  15. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour minimiser ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de crapauds, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport de denrées alimentaires et dans les distributeurs automatiques.//OBSERVÉ PORTE ROUTIÈRE NON RODENTE ET INSECTE PORTE MESURÉE À 1/4" GAP À BOTTOM DE DOOR/30-40 MICE DROPPEMENTS SUR FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE ET COOLER DANS LA ZONE DE MGMT INSTRUCTE RAPIDE DANS LA ZONE DE CLEAN ET DE SANITIZE,CHAISSEZ LICENSE EXTERMINATEUR EN VUE DE SERVICE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.//NOM ET DATES NÉCESSAIRES SUR TOUS LES POINTS DE CONSERVATION DES ALIMENTS .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état.//RAILS ROUTIERS OBSERVÉS EN COUVERTURE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DOIVENT REMPLACER/REPLACER LES GAZ SUR REACH EN COOLER DANS LA ZONE DE REAR 2 PORTS/DERNIÈRES ET BADLY PITTED CUTING BOARDS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DOIVENT REMPLACER/INSTALLER LA ZONE DE PLAQUE ENTRE 3COMP. COUVERTURE DE LA CHAUFFAGE ET DE LA CHAUFFAGE EXPOSÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE/LA COUVERTURE DE LA CHAUFFAGE RAPIDE DANS LA COULEUR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les denrées alimentaires et non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des denrées alimentaires doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement.//
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits selon le code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état.//FLOORS SOUS STOCK NEED CLEANING/MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOOR WhoEN IN STOCK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer.//REPAIR HOLE IN WALL IN CLOSET IN RESTROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. DOIT REMPLACER LES LUMIÈRES EN APERÇU SUR LE SINK ET LE SHIELD 3COMP.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés doivent être tenus d'utiliser des dispositifs efficaces de retenue des cheveux pour endiguer les cheveux.//RESTRAINTES DE LA POISSANCE SUR TOUS LES MOYENS D'ALIMENTATION PRÉPARANT LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Le trafic de personnes inutiles par la préparation des aliments et les zones de lavage de l'ustensile est interdit.//ONLY LES EMPLOYÉS SONT LOURDS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

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