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Legal Pizza & Donair

4727 50 Avenue Legal AB T0G 1L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Legal Pizza & Donair a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 décembre 2024. La dernière inspection, le 4 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 17 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 17 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs de préparation dans toute l'installation. Veuillez noter que tous les chiffons d'essuyage doivent toujours être conservés dans une solution de javel. Veuillez ne pas stocker de chiffons d'essuyage sur les comptoirs de préparation. 2. Aucune solution d ' assainissement n ' a été observée dans l ' installation. L'opération a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. L'exploitant a également été avisé de s'assurer que la solution de blanchiment est disponible dans les heures de l'installation. 3. Les surfaces de préparation des aliments ne sont pas désinfectées entre les tâches. Un tablier, une serviette et des lingettes de nettoyage ont été notés sur les comptoirs de préparation. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments sont désinfectées entre les tâches.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. On a constaté que les manipulateurs de nourriture essuyaient les mains à l'aide de linges nettoyants, entreposaient sur le comptoir de préparation et préparaient les aliments. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les ailes de poulet crues étaient entreposées sur des aliments prêts à manger. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée sur l'étagère inférieure ou dans une zone réservée à l'entreposage de la viande crue. Veuillez ne pas stocker de viande crue sur des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Articles personnels du personnel tels que tabliers, serviettes etc. notés sur les comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de désigner une zone pour entreposer les articles personnels du personnel. 2. On a constaté que les aliments comme le fromage étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol. Tous les aliments ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il a été noté que l ' installation ne suivait pas les procédures de lavage manuel. L'exploitant a indiqué qu'il utilisait du savon et du javel dans le premier évier et qu'il rinçait les plats par la suite. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel à la vaisselle dans trois compartiments. Veuillez suivre les procédures suivantes : Laver les plats avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - Rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier, - Préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes.- L'air sèche la vaisselle. 2. On a constaté que les manipulateurs de nourriture essuyaient la planche à pizza et le couteau à l'aide de linge de nettoyage. Il est conseillé de laver tous les ustensiles toutes les trois à quatre heures lorsqu'ils sont utilisés en continu ou lorsqu'ils sont contaminés. Ils ont été déplacés dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a noté que l'installation utilisait l'évier de lavage des mains pour préparer la solution de blanchiment. L'opérateur a également versé de l'eau avec des linges de nettoyage dans l'évier de lavage des mains, contaminant à la fois l'évier de lavage des mains et les linges de nettoyage. Veuillez noter que l'évier de lavage des mains ne doit être utilisé qu'aux fins de lavage des mains. Veuillez ne pas utiliser cet évier à d'autres fins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. La liste de contrôle du PAPA sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté que la deuxième plaque d'interrupteur électrique des toilettes était fissurée. Veuillez installer/remplacer les plaques d'interrupteurs électriques. 2. Le ventilateur de ventilation d'une des toilettes n'était pas en état opérationnel. Veuillez réparer le ventilateur de ventilation.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier n'a pas été installé par l'évier de lavage de la main avant. Veuillez installer le distributeur de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une plaque d'interrupteur électrique n'a pas été observée sur une des prises électriques situées dans les toilettes. 2. On a constaté que la deuxième plaque d'interrupteur électrique des toilettes était fissurée. Veuillez installer/remplacer les plaques d'interrupteurs électriques. 3. Le ventilateur de ventilation d'une des toilettes n'était pas en état de fonctionnement. Veuillez réparer le ventilateur de ventilation.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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