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LIMELIGHT

2000 N RACINE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

LIMELIGHT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2011. La dernière inspection, le 24 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 août 2011. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN COLD HOLDING UNITS WITH PRODUCTION/PREP DATE NOT PROPER DATE MARKING, TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. MARINATED TOFU MIXTURE, CHARRED TOMATO BASED VINAIGRETTE, SHREDDED CHEESE, ETC. STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT FIXTURE IN VICKIE STATION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)(A). THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11. THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11(A) OBSERVED NO HAND WASHING SINK BY 3-COMPARTMENT SINK LOCATED ON THE NORTH WEST SIDE OF BUSINESS IN REAR HOT AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESURE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN REAR MEAT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(A) OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 2-COMPARTMENT SINK IN REAR HOT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) OBSERVED DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND 2-COMPARTMENT SINK LOCATED ON REAR HOT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOOR IN POOR REPAIR, ROKEN FLOOR TILES BY 3-COMPARTMENT SINK AND REAR PREP AREAS NEXT TO PREP TABLES. MUST REPAIR FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AND NEXT TO SERVICE SINK IN REAR OF BUSINESS. MUS CLEAN AND MAINTAIN.,
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE FROM FILTERS IN THE HOT LINE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 SMALL LIVE FLIES ON WALLS AND FLYING THROUGHOUT THE PREP AREAS. CLEAN SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1978423, DATED 12/20/16. VIOLATIONS INCLUDE; #32; MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER #1 & WALK IN FREEZER #4- NEAR TASTE KITCHEN,WALK IN COOLER #1,2,&3 IN MAIN KITCHEN. MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER #3 & #4 AND PREP TABLES IN PREP AREAS. #33; MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT #34; MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND ,ALONG WALL BASES IN ALL WALK IN COOLERS AND FREEZER. #41; MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN CHEMICAL CLOSET AND CATERING STORAGE AREA VIOLATIONS STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR INTERIOR DAMAGE ON DOOR FRAME OF THE #2 & #3 WALK IN COOLERS. DISCONTINUE THE USE OF MILK AND SODA CRATES AS STORAGE RACKS THROUGHOUT PREP AREA AND IN COOLERS AND FREEZERS. ALSO, ADJUST THESHOLD AT SOUTH REAR DOCK DOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOOR IN CHEMICAL/FURNACE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE FROM FILTERS IN THE HOT LINE PREP AREA. REPAIR HOLE IN WALL IN PASTRY AREA BEHIND STACKABLE OVENS. INSTALL MISSING CEILING TILES IN THE SMALL AREA ADJACENT TO THE TASTING ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 2-COMP SINK IN HOT LINE PREP AREA AND AT 3-COMP SINK IN PASTRY AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTIUS SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER #1 & WALK IN FREEZER #4- NEAR TASTE KITCHEN,WALK IN COOLER #1,2,&3 IN MAIN KITCHEN.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 2- COMP SINK IN PASTRY PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER #3 & #4 AND PREP TABLES IN PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINET,FANGUARD COVERS IN ALL WALK IN COOLERS AND WALK IN FREEZER #1.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND ,ALONG WALL BASES IN ALL WALK IN COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER IN PASTRY AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE THRESHOLD AT PASTRY WALK IN COOLER DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS IN 3- COMP DISH WASHING AREA,UNDER DISH MACHINE,UPPER WALL NEAR VENTILATION HOOD AND WINDOW EXHAUST FAN,FILTERS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILINGS,COMPRESSOR UNITS AND FAN GUARD COVERS IN ALL WALK IN COOLERS,LIGHT SHIELDS IN WALK IN COOLER #2 & 3.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES ON EXTERIOR OF TASTING KITCHEN WALK IN COOLER #4,MEN'S TOILETROOM,DAMAGED WALL NEAR OVEN IN MAIN KITCHEN.MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR RECEIVING DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT,TASTING KITCHEN FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN CHEMICAL CLOSET AND CATERING STORAGE AREA
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION
  9. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED THE SINLGE USE TASTING SPOONS STORED WITHOUT THE HANDLE PRESENTED TO THE CONSUMER. INSTRUCTED TO STORE ALL TASTING SPOONS INVERTED, WITH HANDLES OUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESS ICE BUILD UP ON THE EXTERIOR OF THE CONDENSER OF THE PRODUCE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON THE FAN COVERS IN THE WALK IN PRODUCE COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED APPROX. 4 BROKEN AND/OR MISSING TILES IN THE CENTER OF THE LIQUOR STORAGE AREA. OBSERVED APPROX. 12 CRACKED AND CHIPPED TILES AT THE FLOOR IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE TILES AND MAINTAIN THE FLOORS TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND GARBAGE FROM UNDER ALL DRY STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IN THE GENERAL PREP AREA, NOTED THAT THE BASE OF THE WALL IS DAMAGED UNDER THE PREP TABLE TO THE LEFT OF THE OVENS. APPROX. 3 FEET OF WALL AT THE COVING IS BREAKING APART. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALL TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS AND YELLOWISH-GRAY DISCOLORATION ON THE WALL BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT BULB ABOVE THE FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO REPLACE THE BULB.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SCOOPS WITH HANDLES FOR BULK FOOD DISPENSING.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN DRY UTENSILS,POTS,PANS, FOOD CONTAINER MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PEVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS, ALL CORNER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK, MUST REPAIR, CLEAN AND MAINTAIN. VENT COVER INSIDE THE CUSTOMER WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL A SELF CLOSER DEVICE ON THE DOOR OF THE CUSTOMER WASHROOM .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CHECK VENTILATION IN ALL WASHROOM. NOT WORKING AT THIS TIME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND DELIVERY DOOR, DOOR BY THE KITCHEN,STORAGE ROOM DOOR IN THE BASEMENT WITH OVER ONE INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020, MIGUEL,SUPERVISOR WENT OUT TO BUY THE DOOR SWEEPS AND FIXED THE DOORS DURING INSPECTION. DOORS ARE NOW RODENT/INSECTS PROOFED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED GREASE TRAP BOX UNDER 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. MUST RE CAULK THE FOLLOWING: 2 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY DEPT, 2 COMPARTMENT SINK IN THE MAIN KITCHEN, 3 COMPARTMENT SINK IN THE MAIN KITCHEN (WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING STOVE, GRILL,DEEP FRYER AND FLOOR THROUGHOUT THE STORAGE ROOM IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER/HOOD AND TUBE ON THE HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD IN THE MAIN KITCHEN. MUST REPLACE. MUST CLEAN IN DETAIL THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULBS IN THE MAIN KITCHEN ABOVE THE PREP TABLE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN PREP AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLERS. DETAIL CLEAN VENTILATION FANS INSIDE WALK-IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE AT THE PREP EXPOSED HAND WASH SINK AND EXPOSED HAND SINK LOCATED NEXT TO DISHMACHINE. MUST PROVIDE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS, AND THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE WALL BEHIND THE RACKS OF CLEAN DISHES NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING DRAIN LINE UNDER THE EXPOSED HANDSINK IN THE LOWER LEVEL PREP AREA.
  14. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION REMAINS FROM 8-3-11 #517452.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION REMAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION REMAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VIOLATION REMAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION REMAINS.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. CHEMICAL DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER. FOUND AT 0PPM. NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME. NO CITATION ISSUED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL FAXED REQUEST TO SUPERVISOR LOPEZ FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL @ 312-746-4240.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INTERIOR DOOR OF WALK-IN COOLER #3 IN POOR REPAIR WITH DAMAGED/BROKEN METAL PLATES AND PEELING DOOR GASKETS. MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER STORED POTS AND PANS WITH DIRT/DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT ON WALL AT GRILL AREA AND CHIPPING PLASTER ON WALL AT THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS THROUGHOUT ALL PREP AREAS. MUST PROVIDE. MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLER #2 AND WALK-IN FREEZER AT BAKERY AREA. MUST PROVIDE. EXCESSIVE GREASE ON LIGHT SHIELDS AT GRILL AREA. MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON FAUCET WITH ATTACHED HOSE AT MAIN PREP TWO COMPARTMENT SINK.

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