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LINDO MICHOACAN

3115 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

LINDO MICHOACAN a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2016. La dernière inspection, le 6 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 9 décembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 juin 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GRIME AND FOOD RESIDUE ON FLOORS UNDERNEATH EQUIPMENT AND SHELVING THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR IN FRONT AND REAR OF FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT EMPLOYEES TO OBTAIN FOODHANDLER TRAINING AND OBTAIN CERTIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATION ON SITE FOR REVIEW AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON ON SITE WITH FOODSERVICE SANITATION TRAINING.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO FOODSERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATION ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PIC TO OBTAIN FOODSERVICE MANAGER TRAINING AND RETAIN VALID ORIGINAL CERTIFICATION ON SITE AT ALL TIMES FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 80 MOUSE DROPPINGS SCATTERED THROUGHOUT FACILTIY IN FRONT AND REAR PREP AREAS(BEHIND AND ON THE SIDE OF REFRIGERATORS, IN CORNERS NEXT TO SHELVING, UNDER PREP TABLES). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO INFORM PEST CONTROL SERVICE, REMOVE ALL DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME ON INTERIORS OF COOLER UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GRIME AND FOOD RESIDUE ON FLOORS UNDERNEATH EQUIPMENT AND SHELVING THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR IN FRONT AND REAR OF FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT EMPLOYEES TO OBTAIN FOODHANDLER TRAINING AND OBTAIN CERTIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATION ON SITE FOR REVIEW AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2463552 DATED:12/09/2020 NOT CORRECTED; #47 MUST INSTALL SPLASHGUARD IN-BETWEEN HANDWASHING SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. DIRECTED PERSON IN CHARGE TO BRING VIOLATION INTO COMPLIANCE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE IN REAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST INSTALL SPLASHGUARD IN-BETWEEN HANDWASHING SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM FILTERS IN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASHGUARD INBETWEEN HANDWASH SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION.
  6. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELIMINATE GROCERY STORE BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,OVERHEAD SHELVING UNITS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR PREP AREA AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & LOOSE WALLS IN BETWEEN FRONT AND REAR PREP AREAS,MISSING & LOOSE WALL BASES IN PREP AREAS AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES WHERE NEED.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.MUST PROVIDE A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN FRONT PREP AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  7. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2159598 4/5/18 NOT CORRECTED #19 STILL OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS NOT MAINTAINED.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS MISSING LIDS ON 1 OF 2 DUMPSTERS NOW.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LIDS TO BE TIGHT FITTING.(CRITICAL 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST ELIMINATE GROCERY STORE BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,OVERHEAD SHELVING UNITS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR PREP AREA AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & LOOSE WALLS IN BETWEEN FRONT AND REAR PREP AREAS,MISSING & LOOSE WALL BASES IN PREP AREAS AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES WHERE NEED.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.MUST PROVIDE A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN FRONT PREP AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT MAINTAINED.OBSERVED NO SOAP AND HAND DRYING DEVICE AT HAND SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.SOAP AND TOWELS ARE NOW PROVIDED BY MANAGER DURING INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS NOT MAINTAINED.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS MISSING LIDS ON BOTH DUMPSTERS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LIDS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #2081796 9/8/17 NOT CORRECTED #45-FOOD HANDLERS CERTIFICATES NEEDED.MUST ENROLL AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELIMINATE GROCERY STORE BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,OVERHEAD SHELVING UNITS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR PREP AREA AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & LOOSE WALLS IN BETWEEN FRONT AND REAR PREP AREAS,MISSING & LOOSE WALL BASES IN PREP AREAS AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES WHERE NEED.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.MUST PROVIDE A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN FRONT PREP AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN WITH DEEP CUTS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNER BY 3 COMP SINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS IN NEED OF COVERING IN PREP AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET IN NEED OF REPAIR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER CERTIFICATES NEEDED FOR ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HOLD A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. OBTAIN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS TAKEN OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS, AND ALL PREPARED FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY LABELED. ALL PRE-PACKAGED ITEMS ON DISPLAY FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, NAME AND ADDRESS OF SUPPLIER, AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN CONTAINERS WITH ALL HANDLES INVERTED UP OR OUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED PLASTIC COVERS FOR PACKED ICE CREAM DISPLAY CASES IN FRONT PREP AREA. MUST REPLACE LARGE CUTTING IN BOARD ON PREP TABLE, LARGE INDENTATIONS OBSERVED IN SURFACE WHICH CANNOT BE PROPERLY CLEANED AND SANITIZED.SANITIZED. MUST REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM THE INTERIOR OF THE PACKED ICE CREAM DISPLAY CASES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL LIGHTS IN FOOD PREP AND DISH WASHING AREA MUST BE COMPLETELY SHIELDED. CLEAN EXCESSIVE DIRT BUILD-UP FROM WALLS INSIDE MOP/UTILITY CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE EXPANDABLE PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING UNCOVERED FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  11. Licence

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT RUNNING WATER AT WASH BOWLS IN WASHROOMS USED BY RESTAURANT EMPLOYEES, AS WELLS AS, THE OTHER 49 VENDORS ON THIS SIDE OF THE DISCOUNT MALL. MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES. HOT WATER TANK IS NOT LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE NEEDS, INSTRUCTED TO REPLACE WITH A LARGER UNIT. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE AND GREASE DUMPSTER AREAS NOT PROPERLY MAINTAINED. OVERFLOWING TRASH WITH LIDS OPEN AND DEBRIS ON THE GROUND(BOXES AND TRASH) IN THE GARBAGE AREA, AND GREASE WITH DEBRIS STUCK TO THE TOP OF THE LID ON THE GREASE RECEPTACLE. MUST KEEP ALL TRASH AND DEBRIS OFF THE GROUND AROUND THE RECEPTACLES,AS WELL AS, GREASE AND DEBRIS OFF OF THE EXTERIOR OF THE GREASE DUMPSTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS TAKEN OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS, AND ALL PREPARED FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY LABELED. ALL PRE-PACKAGED ITEMS ON DISPLAY FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, NAME AND ADDRESS OF SUPPLIER, AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN CONTAINERS WITH ALL HANDLES INVERTED UP OR OUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED PLASTIC COVERS FOR PACKED ICE CREAM DISPLAY CASES IN FRONT PREP AREA. MUST REPLACE LARGE CUTTING IN BOARD ON PREP TABLE, LARGE INDENTATIONS OBSERVED IN SURFACE WHICH CANNOT BE PROPERLY CLEANED AND SANITIZED.SANITIZED. MUST REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM THE INTERIOR OF THE PACKED ICE CREAM DISPLAY CASES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL LIGHTS IN FOOD PREP AND DISH WASHING AREA MUST BE COMPLETELY SHIELDED. CLEAN EXCESSIVE DIRT BUILD-UP FROM WALLS INSIDE MOP/UTILITY CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE EXPANDABLE PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING UNCOVERED FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.

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