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LITTLE CAESAR PIZZA TREAT #1605

4810 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE CAESAR PIZZA TREAT #1605 a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 avril 2010. La dernière inspection, le 29 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 19 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT 2ND FLOOR. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES FROM THE FLOOR AND 6 INCHES FROM THE WALLS TO ALLOW FOR PROPER CLEANING.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUSLY ISSUED PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT # 2382424 DATED 6/29/20 NOT CORRECTED. MUST CORRECT THE FOLLOWING VIOLATIONS: #38 FACILITY UNABLE TO PROVIDE PROOF OF COMMERCIAL PEST CONTROL SERVICE. INSTRUCTED MUST PROVIDE MOST RECENT PROOF OF SERVICE FROM A LICENSED, COMMERCIAL PEST CONTROL COMPANY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED. OBSERVED APPX 50 SMALL, BLACK FLIES ON WALLS AND CEILINGS NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR OF PREP AREA NEAR MOP SINK. INSTRUCTED MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THESE AREAS. MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO MINIMIZE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED. OBSERVED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS ON FLOORS ON 2ND FLOOR. MUST REMOVE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED. 7/31/20 OBSERVED APPX 17 MICE DROPPING SCATTERED ON FLOORS THROUGHOUT 2ND FLOOR STORAGE AREA. OBSERVED APPROXIMATELY 3 LIVE SMALL FLIES IN REAR MOP SINK AREA. O OBSERVED APPROXIMATELY 20 DEAD BUGS ON FLOORS THROUGHOUT 1ST AND 2ND FLOOR. OBSERVED OPEN GRANULARS ON STAIRS LEADING TO 2ND FLOOR. NOT PERMITTED. MUST REMOVE.
  4. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED/COOKED (SUCH AS PIZZA, WINGS, ETC.). INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPPED, COOKED AND/OR SERVED. OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANGER CERTIFICATE POSTED IN FRONT OF FACILITY. INSTRUCTED MUST POST A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN DISPENSERS AT HAND SINKS/ WASHBOWL SINK. INSTRUCTED MUST HAVE SANITARY MEANS TO DRY HANDS AT ALL HAND SINKS, WASHBOWL SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED NO DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS AND WALK IN. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER NOT DRAINING IN SERVICE SINK ON 2ND FLOOR. MUST REPAIR SERVICE SINK TO DRAIN ALL WASTE WATER. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT 2ND FLOOR. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES FROM THE FLOOR AND 6 INCHES FROM THE WALLS TO ALLOW FOR PROPER CLEANING. MUST ORGANIZE ALL CLUTTER AND ALSO REMOVE ANY EQUIPMENT NOT IN USE TO PREVENT PEST HARBOAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION ON CEILINGS AROUND AND ABOVE THE OVEN, AND IN THE FRONT CUSTOMER AREA. OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION ON VENTS, WALLS AND FLOORS AROUND OVEN. MUST REMOVE ALL DUST AND GREASE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS AND BROOMS STORED INSIDE MOP SINK. MUST CLEAN AND HANG MOPS AND BROOMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN RESTROOM IN DISREPAIR. MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION INSIDE VENTILATION HOOD. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUSLY ISSUED PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT # 2382424 DATED 6/29/20 NOT CORRECTED. MUST CORRECT THE FOLLOWING VIOLATIONS: #38 FACILITY UNABLE TO PROVIDE PROOF OF COMMERCIAL PEST CONTROL SERVICE. INSTRUCTED MUST PROVIDE MOST RECENT PROOF OF SERVICE FROM A LICENSED, COMMERCIAL PEST CONTROL COMPANY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED. OBSERVED APPX 50 SMALL, BLACK FLIES ON WALLS AND CEILINGS NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR OF PREP AREA NEAR MOP SINK. INSTRUCTED MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THESE AREAS. MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO MINIMIZE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED. OBSERVED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS ON FLOORS ON 2ND FLOOR. MUST REMOVE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED/COOKED (SUCH AS PIZZA, WINGS, ETC.). INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPPED, COOKED AND/OR SERVED. OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANGER CERTIFICATE POSTED IN FRONT OF FACILITY. INSTRUCTED MUST POST A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AVAILABLE AT WASH BOWL SINK IN RESTROOM. INSTRUCTED MUST PROVIDE HANDWASHING CLEANSER AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATES ON PREPPED TCS FOODS INSIDE COOLERS AND WALK IN. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAY FROM PREPARATION DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FACILITY UNABLE TO PROVIDE PROOF OF COMMERCIAL PEST CONTROL SERVICE. INSTRUCTED MUST PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK, COMPLETE WITH MOST RECENT PROOF OF SERVICE FROM A LICENSED, COMMERCIAL PEST CONTROL COMPANY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPX 50 SMALL, BLACK FLIES ON WALLS AND CEILINGS NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR OF PREP AREA NEAR MOP SINK. INSTRUCTED MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THESE AREAS. MUST CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE TO MINIMIZE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BASE OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED FAUCET OF WASHBOWL SINK IN RESTROOM IN DISREPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS AND BROOMS STORED INSIDE MOP SINK. MUST CLEAN AND HANG MOPS AND BROOMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION ON CEILINGS AROUND AND ABOVE THE OVEN, AND IN THE FRONT CUSTOMER AREA. OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION ON WALLS AND FLOORS AROUND OVEN. MUST REMOVE ALL DUST AND GREASE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND GREASE ACCUMULATION INSIDE VENTILATION HOOD. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND ALSO IN MOP SINK AREA. MUST REPAIR TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN ALL AREAS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED IN FACILITY. INSTRUCTED MUST POST MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. OPERATOR POSTED MOST RECENT SUMMARY DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B).
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST FROM LOWER SHELVES AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP TABLES AND MIXER,WALK IN COOLER,DRY FOOD & PAPER STORAGE SHELVING UNITS,FAN GUARD COVERS , COMPRESSOR UNIT AND WHEEL BASES OF SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.MUST CLEAN BUILD UP ON FAUCET AND FIXTURES AT 3- COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,DRY FOOD & PAPER STORAGE,UNDER 3- COMP SINK,PIZZA OVEN.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES UNDER PIZZA OVEN AND UNDER PREP TABLE NEAR MIXER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments:.MUST REMOVE MOLD BUILD UP FROM CAULK AT 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE UNDER POP STORAGE SHELVING UNIT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILETROOM DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.25 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON CEILING IN REAR PREP AREA,DISH WASHING AREA AND DRY FOOD & PAPER STORAGE .RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/19/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LID MISSING AND FRAME BENT IN UPRIGHT POSITION AND GARBAGE BAGS ON TOP OF MIDDLE LID AND TRASH,FOOD DEBRI AND BOXES ON GROUND AROUND DUMPSTER IN CORRAL.MUST REPAIR OR REPLACE LIDS AND FRAME TO BE TIGHT FITTING.REMOVE TRASH AND DEBRI CLEAN & MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST FROM LOWER SHELVES AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP TABLES AND MIXER,WALK IN COOLER,DRY FOOD & PAPER STORAGE SHELVING UNITS,FAN GUARD COVERS , COMPRESSOR UNIT AND WHEEL BASES OF SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,DIRT FROM MOPSINK BASIN.MUST CLEAN BUILD UP ON FAUCET AND FIXTURES AT 3- COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,DRY FOOD & PAPER STORAGE,UNDER 3- COMP SINK,PIZZA OVEN.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES UNDER PIZZA OVEN AND UNDER PREP TABLE NEAR MIXER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREA.MUST REMOVE MOLD BUILD UP FROM CAULK AT 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE UNDER POP STORAGE SHELVING UNIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN MOPSINK CLOSET.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILETROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WALK-IN COOLER NOT MAINTAINED ICE BUILD UP AT COMPRESSOR, AND MISSING FAN GUARD. INSTRUCTED TO REPAIR, AND REPLACE MISSING FAN GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FLOOR MIXERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN/MISSING FLOOR TILES BELOW THE PIZZA OVEN, INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES.OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN REAR DISH AREA, INSTRUCTED TO CLEAN/KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS AND CEILING THRU-OUT NOT CLEAN, BOTH CEILING AND WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING DUST BUILD UP BY PIZZA OVEN ENTRANCE, SOILED CEILING OVER OVEN, LIGHT SHILEDS FOOD SPLASHES/DUST ON OUTSIDE, AND CLEAN INTERIOR OF SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD IN REAR DISH AREA ABOVE CLEAN DISHES, INSTRUCTED TO REPLACE.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 40 FRUIT FLIES ON WALLS AT REAR DISHWASHING AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES PORK SAUSAGE, CHEESE,ETC.) ALSO, NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER TABLES. MUST CLEAN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND FLOORS THROUGHOUT 2ND FLOOR STORAGE AREA WITH LITTER, ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.-------MUST SEAL HOLES ON WALL AT SAME LOCATION TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN 2ND FLOOR STORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL AND CEILING VENTS REAR KITCHEN AREA, AND REMOVE OLD MOLDING BY THREE COMPARTMENT,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE 2ND FLOOR STORAGE AREA,
  13. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 SMALL FLIES IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, HAVE PEST COMPANY SERVICE PREMISES, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS FIRST FLOOR AND 2ND FLOOR AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL AND CEILING VENTS REAR KITCHEN AREA, AND REMOVE OLD MOLDING BY THREE COMPARTMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE 2ND FLOOR STORAGE AREA,
  14. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No Certified Food Manager on premises when potentially hazarodus foods are being served and prepared-Pizza's at 140 F. Instructed that a Certified Food Manager and Certificate must be post and Manager on premises at all times of operation. Serious citation issued 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, storage room and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on second floor. Instructed to remove all unsed articles and elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Foods not protected during storage, preparation, display or service. Foods in food prep area not protected from customers contamination. Establishment front counter does not extent to protect foods from customer contamination. Instructed to secure food prep area from customer contact. Serious citation issued 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent activity found on premises. Observed 10-15 mice dropping in storage room second floor south east corner. Instructed to remove all activity and detail clean area. Serious citation issued 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • Inspection report summary not posted or displayed in plain view of customers. Previous inspection report summary from inspection 09-27-2010 not posted or displayed. Instructed manager that the inspection report summary must be posted and visible to all customers. Citation issued 7-42-010(B).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, storage room and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on second floor. Instructed to remove all unsed articles and elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  16. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZA, CHICKEN WINGS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. ALSO, NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISE. INSTRUCTED MANAGEMENT, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND REMOVE OLD WITH BLACK MOLD LIKE CAULKING AND RE CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.------- INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN PAPER TOWEL HOLDER AT REAR EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK.-----NOTED MILK CRATES USED AS STORAGE SHELF INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO USE PROPER RAISED SHELVINGS FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, HANDSINKS, DOUGH CARTS, AND STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT INCLUDING REAR STORAGE AREA AND FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CORNERS OF WALL AT FOOD PREP AREA WITH GAP AND MISSING WALL COVING. INSTRUCTED TO REPAIR/RESEAL.------MUST CLEAN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.-----MUST CLEAN DRIED FOOD SPILLAGE ON WALLS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED CORNERS OF WALL AT FOOD PREP AREA WITH GAP AND MISSING WALL COVING. INSTRUCTED TO REPAIR/RESEAL.------MUST CLEAN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.-----MUST CLEAN DRIED FOOD SPILLAGE ON WALLS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NOTED PIZZA HOT HOLDING UNIT (LEFT SIDE) WITH BROKEN THERMOMETER. INSTRUCTED TO FIX OR PROVIDE THERMOMETER INSIDE HOT HOLDING UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER AT 2ND FLOOR ROOMS TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  17. Toiles

    10 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZA, CHICKEN WINGS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. ALSO, NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISE. INSTRUCTED MANAGEMENT, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers.FOUND NO SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISE. INSTRUCTED MANAGEMENT, FOOD INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. SERIOUS CITATION 7-42-010(B)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED AS PER MUNICIPAL CODE FROM INSPECTION REPORT# 26401 (1410 CANVASS REINSPECTION) DATED 05-06-2009. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090 #33-INSTRUCTED TO CLEAN RACKS INSIDE WALK-IN COOLER, WALLS AT PREP AREA, 2ND FLOOR ROOMS TO REMOVE DEBRIS/SPILLS, HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. #34-INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FLOOR TILES BY WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR DRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK TO REMOVE BUILD-UP. #36-INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS AND PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS AT PREP AREA AND PREP RACKS AT REAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST CLEAN AND REMOVE OLD WITH BLACK MOLD LIKE CAULKING AND RE CAULK BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.------- INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN PAPER TOWEL HOLDER AT REAR EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK.-----NOTED MILK CRATES USED AS STORAGE SHELF INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO USE PROPER RAISED SHELVINGS FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, HANDSINKS, DOUGH CARTS, AND STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT INCLUDING REAR STORAGE AREA AND FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. NOTED CORNERS OF WALL AT FOOD PREP AREA WITH GAP AND MISSING WALL COVING. INSTRUCTED TO REPAIR/RESEAL.------MUST CLEAN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.-----MUST CLEAN DRIED FOOD SPILLAGE ON WALLS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHTBULBS IN REAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NOTED PIZZA HOT HOLDING UNIT (LEFT SIDE) WITH BROKEN THERMOMETER. INSTRUCTED TO FIX OR PROVIDE THERMOMETER INSIDE HOT HOLDING UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER AT 2ND FLOOR ROOMS TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  18. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZA, CHICKEN WINGS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. FOUND NO SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISE. INSTRUCTED MANAGEMENT, FOOD INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. SERIOUS CITATION 7-42-010(B)
  19. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (EG PIZZA, BREAD STICKS, CHICKEN WINGS ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012

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