Lobstick Lodge - Crazy Elk Café
94 Geikie Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation au Café a été mesurée à moins de 50 ppm. L'assainissement doit être préparé et utilisé à la résistance requise de 200 ppm ou selon les instructions du fabricant. On a demandé au personnel de remplir la bouteille en utilisant le distributeur mural de la cuisine centrale.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas correctement, de sorte que les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier. - Le personnel d'entretien a réglé le problème pendant l'inspeciton.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de trousse d'essai d'assainissement disponible pour surveiller la concentration de la solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation ou la solution destinée à la désinfection des ustensiles. - S'assurer qu'une trousse d'essai est disponible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction