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LOS SAUCES GROCERY

5852 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60639 · Grocery Store

Résumé des inspections

LOS SAUCES GROCERY a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2010. La dernière inspection, le 25 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NUMEROUS OF PACKAGED ITEMS ON SHELVES FOR CUSTOMER SELF SERVICE WITHOUT A LABEL (TAMALES, GROCERY GOODS, PEANUTS, ETC). INSTRUCTED TO PROVIDE A LABEL WITH THE NAME OF FOOD, BUSINESS NAME & ADDRESS, NET QUANTITY, LIST OF INGREDIENTS IF 2 OR MORE, MAJOR ALLERGENS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO TIGHTEN LOOSE FAUCET HEAD AT 3-COMPARTMENT SINK.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FRONT AND REAR PREP HANDWASHING SINKS BLOCKED WITH UTENSILS, TO-GO BAGS, AND DISHES INSIDE OF THE SINK BASIN DURING THE INSPECTION. ALSO NOTED A LARGE TABLE IN FRONT OF THE REAR PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT HANDWASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES TO ALLOW FOR PROPER HANDWASHING. ITEMS REMOVED FROM INSIDE AND IN FRONT OF SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE REAR PREP/DISH AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED. CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES; FOUND A LARGE CONTAINER OF GREEN PORK TAMALES ON A PREP TABLE AT 120F, AND A LARGE CONTAINER OF BLOOD PORK SAUSAGES NEAR THE OVEN AT 109F. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HOT HOLDING FOODS MUST BE AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 20 DEAD INSECTS THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE AREAS ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM PREMISES AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE PREPARING FOOD WITHOUT A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN FOOD (TAMALES AND MEAT) STORED DIRECTLY INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE A FREEZER IN THE STORAGE GARAGE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY APPROVED FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED POTS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE LARGE POTS THAT ARE TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK, INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK THAT IS ABLE TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT, OR PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE THAT STATES HOW THE FACILITY WILL WASH RINSE AND SANITIZE LARGE EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DIRT AND DEBRIS ON THE FLOORS THROUGHOUT THE GARAGE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS (COOKED PORK TAMALES, COOKED LAMB) HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE DISPLAY COOLER WITHOUT DISCARD DATES (OR "CONSUME BY" DATES). INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATES FOR ANY PREPARED TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL THE PREPACKAGED TAMALES WITH NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, INGREDIENTS, NET CONTENTS, ETC. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINER INSIDE THE COOLERS LOCATED IN THE GARAGE AND INSIDE THE COOLER LOCATED IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD FROM THE COOLERS TO PROVIDE NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY ICE BUILD UP INSIDE ONE OF THE CHEST FREEZERS IN THE FRONT GROCERY AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILD UP, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW A VALID PROOF OF TRAINING.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES IN FOOD PREPARATION AREA PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORE ON TOP OF PREP TABLES AND 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED COOKING POTS THAT ARE TOO LARGE TO WASH RINSE AND SANITIZE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE REMOVED EQUIPMENT. MUST INSTALL LARGER SINK TO FULLY SUBMERGE OR PROVIDE AN APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE UNISEX WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENT INSIDE UNISEX WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED SOME SUPPLIES MISSING FROM THE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL ITEMS LISTED ON THE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 MUST LABEL THE PREPACKAGED TAMALES AND OTHER FOODS WITH NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, INGREDIENTS, NET CONTENTS, ETC. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED SOME SUPPLIES MISSING FROM THE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL ITEMS LISTED ON THE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 MUST LABEL THE PREPACKAGED TAMALES AND OTHER FOODS WITH NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, INGREDIENTS, NET CONTENTS, ETC. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE THE TEMPERATURES OF HOT AND COLD FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL THE PREPACKAGED TAMALES AND OTHER FOODS WITH NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, INGREDIENTS, NET CONTENTS, ETC. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REMOVE THE MOUSE FROM THE FLOOR OF THE GARAGE AND DEAD INSECTS FROM THE BASEMENT FLOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREAS AND 10 MOUSE DROPPINGS UNDERNEATH THE NON-WORKING COOLER IN THE GARAGE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN FOODS IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS. OBSERVED USED ALUMINUM FOIL PANS STORED ON THE STORAGE SHELVES IN THE DRY STORAGE ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO REUSE ALUMINUM FOIL PANS AND COVERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE 3 DOOR COOLER IN THE GARAGE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPLACE THE FAN.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED INDIVIDUAL BAGGED SEEDS NOT LABLED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY LABLE PRODUCT FOR INDIVIDUAL SALE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TINFOIL LINERS ON SHEVING IN DELI BUTCHER COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE TIN FOIL LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CONDENSER UNIT GUARD AT DELI COOLER DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AT FRONT DISPLAY WINDOW NEEDS TO BE REMOVED AND REORGANIZED TO PREVENT A PEST HARBORAGE.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2071290 7/24/17 NOT CORRECTED #18-STILL FINDING GARAGE DOOR WITH A N APPX. "6-8" GAP ALONG BOTTOM,FREEZERS AND COOLERS ARE CTORED IN GARAGE THAT HAS FOOD STORED INSIDE.MANAGER HAS A REPAIR PERSON ON SITE DURING INSPECTION TO REPAIR DOOR.MUST HAVE DOORS TIGHT FITTINF AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE LARGE OVERSIZED POTS THAT ARE NOT ABLE TO SUBMERGE INTO 3- COMP SINK.MUST PROVIDE SHELVING UNITS IN WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 60 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO WALK IN FREEZER,ON DISH STORAGE SHELVING UNITS IN REAR AREA,ON FLOOR UNDER STAIRCASE IN BASEMENT,ON FLOOR UNDER PAPER STORAGE SHELVING UNITS,ON FLOOR UNDER UNUSED COOLER IN REAR GARAGE FOOD STORAGE AREA.4- LIVE INDIAN MEAL MOTHS FLYING AROUND IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA.ALSO REAR ATTACHED STORAGE SHED HAS APPX. "1-2" GAPS ON DOORS,WALLS AND CEILINGS,FRONT DOOR ALONG TOP AND GARAGE DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF SHED,GARAGE DOOR AND FRONT DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/24/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED .OBSERVED SEVERAL CARDBOARD BOXES ON GROUND BEHIND GARBAGE DUMPSTER IN ALLEY AND TALL WEEDS.MUST REMOVE BOXES,CUT DOWN TALL WEEDS AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARD BAORD FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR PREP AREA,LARGE OVERSIZED POTS THAT ARE NOT ABLE TO SUBMERGE INTO 3- COMP SINK.MUST PROVIDE SHELVING UNITS IN WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR GLASS REACH IN COOLER.MUST DEFROST BOTH GLASS CHEST FREEZERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A EXTENSION TO DRAIN LINE ON FURNANCE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINATIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS IN BUTCHER AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REPAIR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED 60LBS. OF CHEESE/CREAMA NOT LABELED, UNKNOWN SOURCE, UNKNOWN INVOICE, COPY ATTACHED, VALUE $1,172.00. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISPOSE OF.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(b).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN POOR REPAIR IN MEAT AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. OBSERVED CARDBOARD ON REAR STORAGE SHELF, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS,INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINER/BAGGIE/ZIP-LOC.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND CHEESE INSIDE COOLERS WITH NO LABELS. MUST LABEL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR PATIO AREAS NOT CLEAN. MUST SWEEP AND CLEAN.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in freezer, and in cooler, must properly date food items in walk in freezer, and cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, and rear/bsmt storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • damaged/stained ceiling tiles by front prep area shall be replaced/repaired.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE STOCKS INSIDE THE WALK IN COOLER 6" OFF THE FLOOR. CRACKED BROKEN FLOOR TILES IN THE FRONT OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD INSIDE THE 3 DOOR REACH IN COOLER IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #679990, DATED 4/16/12. #35-Walls not maintained throug-out premises. Instructed to seal all openings in wall. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOODS DISPLAYED FOR SALE ON DISPLAY REACH IN COOLER WITHOUT LABEL.INSTRUCTED TO LABEL, PROVIDE NAME OF THE COMPANY, ADDRESS, ZIP CODE, INGREDIENTS, NET CONTENTS OF THE PACKAGE,LIST OF ANY ARTIFICIAL COLOR,FLAVOR OR PRESERVATIVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING AROUND THE SPLASHGAURD OF THE 3 COMPARTMENT SINK WITH MOLDY LIKE SUBSTANCE AND WORN OUT. INSTRUCTED TO RE CAULK AND MAINTAIN. RUSTED LID OF THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINATIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE CHOPPING BOARD, INTERIOR OF THE TWO CHEST FREEZER IN THE REAR STORAGE AREA. AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE THE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE WALK IN FREEZER. MUST PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE STOCKS INSIDE THE WALK IN COOLER 6" OFF THE FLOOR. CRACKED BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE FRONT COUNTER. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD INSIDE THE 3 DOOR REACH IN COOLER IN THE REAR STORAGE AREA AND 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AND VENT INSIDE THE WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING THERMOMETER INSIDE THE REACH IN COOLER.
  18. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under display shelves not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained throug-out premises. Instructed to seal all openings in wall.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Plumbers puddy inside exposed hand sink. Instructed to remove puddy from inside of sink.
  19. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED MANAGEMENT USING MILK CRATES AS STORAGE SHELF. INSTRUCTED TO REMOVE. MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVINGS 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTSHIELDS/COVER ABOVE POTS AND PANS STORAGE SHELVES INSIDE REAR STORAGE ROOM OR PROVIDE SHATTERPROOFED LIGHTBULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.-----NOTED FAUCET WITH ATTACHED HOSE IN REAR OUTSIDE AREA (BY EXIT DOOR). INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN THE BASEMENT AND IN REAR OUTSIDE STORAGE/GARAGE.---------MUST REMOVE WEEDS AND LITTER AROUND GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA AND MAINTAIN.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND OVER 50 RAT DROPPINGS IN BASEMENT STORAGE AREA ON FLOORS ALONG THE WALLS AND IN CORNERS AND OVER 20 RAT DROPPINGS IN REAR OUTSIDE GARAGE/STORAGE AREA ALONG THE WALLS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. ALSO MUST RODENT PROOFED BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR. NOTED 1/4 INCH GAP/OPENING. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS INSIDE 3 DOOR REACH-IN FREEZER IN REAR AREA. LIGHT BULB MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED COLD FAUCET HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK.-------MUST FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK BEHIND MEAT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF 3 DOOR REACH-IN FREEZER IN REAR AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND OVER 30 RAT DROPPINGS SCATTERED ON FLOORS ALONG THE WALLS, UNDER COOLERS AND FREEZERS IN REAR (GARAGE) STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. ALSO MUST REMOVE UNNECESSARY AND UNUSED EQUIPMENT STORED AND MUST SEAL HOLES AROUND GARAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE AND RE CAULK OLD, WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED AROUND REAR OUTSIDE (GARAGE) AREA.

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