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LOTUS CAFE & BANH MI SANDWICHES

719 W MAXWELL ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

LOTUS CAFE & BANH MI SANDWICHES a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 septembre 2012. La dernière inspection, le 30 juin 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 juillet 2025. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ICE MACHINE DRAIN LINE IMPROPERLY DRAINING IN HANDWASH SINK. INSTD TO REMOVE DRAIN LINE FROM HANDWASH SINK AND PROPERLY ROUTE DRAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES IN FRONT PREP AREA WITH DUST ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR FOODS THAT ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED (SUNNY SIDE UP EGGS AS A SIDE AND ON SUNNY SIDE BEEF SANDWICH). MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE OR DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU BOARD AND ORDERING KIOSK. MUST ADD THE FOLLOWING SENTENCE BEFORE THE REMINDER STATEMENT:"THESE FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED OR MAY CONTAIN RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED DIRTY DISHES IN THE LEFT COMPARTMENT OF THE 2-COMPARTMENT SINK AND SANITIZER (200 PPM QAC) IN THE RIGHT COMPARTMENT OF THE 2-COMPARTMENT SINK. THE 3-COMPARTMENT SINK MUST BE USED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE COLD WATER HANDLE FOR THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK IS NOT OPERATIONAL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE HANDLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASH SIGN AT FRONT PREP HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN THE WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2574147 ON 4/12/23 WAS NOT CORRECTED: 47 -NOTED THE LEFT DOOR ON THE 2-DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT PREP AREA BROKEN. MUST REPAIR/REATTACH THE DOOR TO THE COOLER AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TCS FOOD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE; OBSERVED COOKED RICE INSIDE A HOT HOLDING UNIT AT 128F. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HOT-HOLDING FOODS MUST BE AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE THE 2-DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL. FOUND COOKED TOFU AND COOKED NOODLES AT TEMPERATURES RANGING FROM 54F TO 55F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. REFER TO VIOLATION #21 FOR CITATION. FOOD DISCARDED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED THE LEFT DOOR ON THE 2-DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT PREP AREA BROKEN. MUST REPAIR/REATTACH THE DOOR TO THE COOLER AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME TO PROPERLY IDENTIFY.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE EMPLOYEE HEALTH POLICY WRITTEN BY THE ESTABLISHMENT DOES NOT HAVE ALL REQUIRED INFORMATION AND THERE IS NO VERIFCATION OF EMPLOYEES SIGNING FORMS OR OTHER VERIFICATION OF TRAINING; MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND A PROCEDURE ON PREMISES BUT NO SUPPLIES AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT ALL REQUIRED NECESSARY SUPPLIES MUST BE OBTAINED AND MAINTAINED ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENTS. ADDITIONAL TIME GRANTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR AROUND AND UNDER COOKING EQUIPMENT. CLEAN CEILING VENTILATION FANS IN BOTH WASHROOMS TO REMOVE DUST BUILD UP.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO CLEAN-UP PROCEDURE ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • All WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR ON REACH IN COOLERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY MEASURE SANITIZER FOR 3 COMPARTMENT SINK. MANAGER QUICKLY OBTAIN STRIPS FROM ANOTHER LOCATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL NON FOOD SHELVES FOR STORAGE AND CUSTOMER SPACES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT PTRAP AT HAND SINK AT FRONT COUNTER NEAR ICE MACHINE. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN DINING AREA AND REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD AND DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHTS IN REAR PREP AREA IN NEED OF REPLACING AND SHEILDS CORRECTED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 THE CERTIFIED FOOD MANAGER DID NOT HAVE THE ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT OR STAIN RAW WOOD STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT AND IN CORNERS THROUGHOUT BOTH PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT DINING AREA, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO, CLEAN DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENTS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR DETACHED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA. ALSO, REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN SAID AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE PREPARING FOOD.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COOLER GASKETS, IN FRONT SERVICE AREA WITH FOOD AND DEBRIS. ALSO OBSERVED RIGHT COOLER GASKET IN NEED OF REPAIR. INSTRD MANAGER TO CLEAN, REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INDUSTRIAL FOOD PEELER IN REAR STORAGE AREA WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON EXTERIOR AREAS. INSTRCD MANAGER TO CLEAN, MAINTAIN AND COVER DUE TO STORAGE IN REAR AREA.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SMALL DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DOOR HANDLE ON UPRIGHT 2 DOOR COOLER. REPLACE HANDLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FRONT EXPOSED HANDSINK NOT MAINTAINED, PLUMBING DISCONNECTED UNDERNEATH, WATER DRAINING INTO BUCKET. INSTD TO REPAIR SAME AND UTILIZE REAR EXPOSED HANDSINK UNTIL REPAIRED. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOUBLE ENTRANCE DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX 1 INCH GAP NOTED AT BOTTOM INBETWEEN DOORS. INSTD TO RODENT PROOF DOORS SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS AND ALONG WALLBASE NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING OUTLET COVER AT WALL IN DINING ROOM, LARGE HOLE. INSTD TO REPAIR HOLE/PROVIDE OUTLET COVER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ON A LAISSÉ PASSER UN THERMOMETER POUR LES MANGEURS DE NOURRITURE. C'EST PAREIL.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  16. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZRDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. SPRING ROLLS-60.5F, SHRIMP SPRING ROLLS-51.1F, FRIED TOFU-57.7F, PORK EGG ROLLS-70-3F, AND REFRIGERATED TOFU-60.4F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST STORED AND/OR HELD AT 40 DEGREES OR BELOW COLD, HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE HOT, AND/OR COOLED IN SHALLOW CONTAINERS WITHIN 6 HOURS(140-70F IN 2 HOURS AND FROM 70-40F IN 4 HOURS) UNDER REFRIGERATION OF 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION-7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES. 25 MICE DROPPINGS FOUND ON FLOOR INSIDE HOT WATER TANK CLOSET ADJACENT TO REAR FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND AND ALLOW PEST CONTROL TECHNICIAN ACCESS TO SERVICE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT THE START OF THEIS INVESITIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(SPRING EGG ROLLS, STEAK SANWICHES, TOFU). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND/OR PREPARED FOODS STORED IN COOLERS MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED IF HELD OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SMALL TOASTER OVEN IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL FOOD PREP, STORAGE CLOSET, AND STORAGE AREAS ALONG ALL BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS, DROPPINGS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT BUILD-UP FROM CEILING TILES IN REAR FOOD PREP AREA. CLEAN ALL DEBRIS AND DIRT FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN AND/OR PAINT EXTERIOR OF DOOR TO HOT WATER TANK CLOSET. CLEAN ALL DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS. CLEAN GREASY BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FRONT FOOD PREP AREA. CLEAN BOTTOM INTERIOR SHELF OF PLASTIC STORAGE BIN IN REAR OUTSIDE HALLWAY WHERE CORNSTARCH IS STORED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES,REGARDLESS OF TITLE, HANDLING OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPERLY STORED INSIDE LARGE ICE MACHINE IN REAR, MUST STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL COOKED FOOD ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. ALSO DETAIL CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES AND SINKS. DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF GARBAGE CANS IN PREP AREAS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT, UNDER SINKS, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AND THE DOOR TO THE HOT WATER TANK CLOSET ADJACENT TO THE MAIN PREP AREA. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD SPILLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO PROPERLY STORE ALL ICE DISPENSING UTENSILS.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK STORAGE CONTAINER IN KITCHEN WITH NAME OF PRODUCT INSIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SMALL SECTION OF DOOR SWEEP ON REAR KITCHEN DOOR LEADING TO COMMON AREA FOR NEIGHBORING BUSINESSES TO GET TO DISPOSAL AREA IS LOOSE; REATTACH. NO LIGHT VISIBLE AT THIS TIME AT BOTTOM OF DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKS AT PIPE UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. PIPE LEAKING IN TWO PLACES.
  19. Licence

    0 infraction

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