Lunar Academy - Kitchen
401-403 - 320 West Chestermere Drive Chestermere AB T1X 1B2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait une serviette à thé réutilisable dans la cuisine. Cela a été enlevé pendant l'inspection. N'utilisez pas de serviettes de thé réutilisables. Les mains doivent être séchées avec des serviettes en papier et les plats doivent être séchés à l'air pour prévenir la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un tapis couvrant le sol dans la cuisine. Enlevez le tapis. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température minimale d'assainissement de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Ajuster de sorte que le lave-vaisselle atteigne 71 degrés Celsius au niveau de la plaque.* Le 2 avril 2025 - Le lave-vaisselle avait un code d'erreur et ne pouvait pas être testé à nouveau pendant l'inspection. Un technicien de service est prévu pour vendredi.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température minimale d'assainissement de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Réglez de sorte que le lave-vaisselle atteigne 71 degrés Celsius au niveau de la plaque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction